Bí kíp rán mỡ heo không bị bắn ‘tung tóe’, tóp mỡ vàng ruộm giòn thơm khó cưỡng
Bạn đã biết cách làm tóp mỡ thơm ngon, vàng ruộm chưa?
Mỡ heo là một trong những nguyên liệu được các chị em nội trợ yêu thích khi chiên rán. Dùng mỡ heo chiên rán sẽ khiến món ăn có mùi vị hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, tóp mỡ còn là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Cách rán mỡ heo thực ra rất đơn giản, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rán mỡ heo ăn được lâu mà tóp mỡ vẫn giòn ngon, mỡ vẫn thơm như ban đầu. Bạn đã biết cách làm tóp mỡ thơm ngon, vàng ruộm chưa?
Cùng tham khảo cách rán mỡ heo giòn tan, không bị bắn dưới đây nhé!
Khâu chọn mỡ heo tươi ngon
Bạn nên chọn miếng mỡ có màu trắng đục và đàn hồi tốt, không có dấu hiệu ngả vàng hay chảy nhớt, không bị mùi hôi tanh bất thường. Bạn nên lựa mua phần mỡ gáy của heo, bởi khi rán lên phần này mỡ sẽ vàng giòn và nước mỡ cũng thơm ngậy hơn.
Tóp mỡ
Cách rán mỡ heo không bị bắn
Nguyên liệu:
1 kg mỡ heo
1 chén nước
Vài tép tỏi
Một ít rượu trắng
Cách làm:
Rửa sạch mỡ, cho lên bếp luộc vừa chín với xíu muối. Cắt mỡ heo thành các miếng nhỏ. Sau đó cho mỡ vào chảo sâu lòng. Đổ nước vào luộc vừa chín với chút muối. Vớt ra rửa lại lần nữa, lau khô nước thì khi thắng mỡ sẽ không bắn tung toé.
Cho mỡ vào chảo và thắng với lửa vừa. Khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì đập vài tép tỏi cho vào, rót vào chảo mỡ đang sôi chút rượu đế hay rượu gì cũng được nhưng nồng độ rượu cao cao một chút.
Tiếp tục thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn. Thỉnh thoảng đảo để mỡ không bị cháy và mất đi màu trắng đẹp.
Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ, nhanh chóng tắt bếp để vớt tóp mỡ ra. Vì nếu không, tóp mỡ quá lửa, bị cháy sẽ khiến màu của mỡ không đẹp.
Bạn có thể lọc mỡ qua rây lưới để mỡ không bị lợn cợn bởi tóp mỡ vụn. Để mỡ heo nguội rồi rót vào lọ để trong tủ lạnh dùng dần. Với cách rán (chiên) và bảo quản mỡ heo như thế này, mỡ heo rất trắng và mịn màng.
Lưu ý khi rán mỡ heo:
Video đang HOT
Bạn có thể thêm 1 ít nước cốt chanh để mỡ được vàng và giòn ngon hơn.
Khi rán mỡ heo, bạn chỉ nên để lửa ở mức trung bình để mỡ không bị cháy hoặc tạo ra những tiếng nổ mạnh văng ra ngoài.
Chỉ nên rán từ 10 – 15 phút để đảm bảo tóp mỡ vừa chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.
Không nên rán mỡ heo quá lâu làm tóp mỡ bị xẹp, không còn thơm ngon.
Gợi ý 2 món ngon từ tóp mỡ:
Cần chuẩn bị 1 bát tóp mỡ, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa canh nước mắm, hành khô, hành hoa, một chút hạt tiêu xay.
Đập dập hành khô, cho chút dầu ăn hoặc mỡ vào chảo phi thơm hành. Vặn nhỏ lửa, cho tóp mỡ, mắm và đường vào đảo đều cho gia vị ngấm đều vào từng miếng tóp. Rắc thêm chút hạt tiêu và hành hoa vào chảo, rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt.
Tóp mỡ rim mắm vẫn giữ được độ giòn, ngậy, lại thấm gia vị nên rất thơm và ngon.
Nguyên liệu làm tóp mỡ rang muối ớt:
Thịt ba chỉ mỡ: 500g
Muối tinh: 1/2 thìa cafe
Ớt bột: 1 thìa cafe
Đường: 2 thìa cafe
Lá chanh: 5 lá
Nước mắm: 1 thìa cafe
Tỏi: 1 củ
Hạt tiêu: 1/3 thìa cà phê
Tóp mỡ rang muối ớt
Cách làm tóp mỡ rang muối ớt:
- Thịt ba chỉ mỡ thái miếng mỏng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt tiết hết mỡ co lại thành tóp mỡ vàng là được. Vớt tóp mỡ ra cho ra đĩa để riêng.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái sợi nhỏ.
- Dùng mỡ chiên chiên thịt ba chỉ mỡ còn thừa chiên tỏi vàng thơm.
- Chuẩn bị một âu trộn cho tóp mỡ, tỏi chiên vàng, lá chanh thái nhỏ, thêm 1/2 thìa cafe muối tinh, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ớt bột, một chút hạt tiêu, 1 thìa cafe nước mắm rồi xóc đều cho tất cả các gia vị ngấm đều vào tóp mỡ. (Lưu ý xóc tất cả gia vị vào tóp mỡ khi còn nóng)
- Bày tóp mỡ ra đĩa và bắt đầu thưởng thức. Từng miếng tóp mỡ giòn tan béo ngậy ngấm đều gia vị tỏi ớt cay nồng thơm hương lá chanh tạo nên một món ăn rất lạ và ngon miệng. Có thể bảo quản tóp mỡ trong lọ thủy tinh đậy kín và dùng trong vài ngày.
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt vàng ươm giòn rụm ăn là mê
Tóp mỡ là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị giòn tan, béo ngậy. Trong bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt vàng ươm giòn rụm, đảm bảo ăn là mê ngay.
Nếu bạn muốn "đổi gió" cho bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc, hãy tham khảo ngay cách làm món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt với công thức vô cùng đơn giản dưới đây. Đây là món ăn có nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện nhanh gọn mà thành phẩm lại rất tuyệt vời đấy nhé.
Nguyên liệu làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt
500g mỡ heo
20g tỏi
20g ớt
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và cắt mỡ heo thành từng khúc
Mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối. Sau đó, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và cho mỡ heo vào, trụng sơ để mỡ heo săn lại.
Bạn vớt mỡ heo ra và cho vào rổ để ráo nước.
Bạn cắt mỡ heo thành từng miếng nhỏ khoảng 2 cm.
Tỏi và ớt bạn băm nhuyễn.
Bước 2: Thắng tóp mỡ
Bạn cho toàn bộ phần mỡ heo đã cắt vào chảo rồi bật bếp lên. Bạn xào đều tay với lửa vừa để phần mỡ heo ra mỡ từ từ.
Bạn cứ thế đảo đều tay đến khi tóp mỡ vàng đều và săn lại thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn vớt tóp mỡ ra, cho lên một miếng giấy thấm dầu.
Cho toàn bộ phần mỡ heo đã cắt vào chảo thắng cho tới khi vàng
Phần mỡ còn lại trong chảo bạn để cho thật nguội rồi cho vào một cái hũ để bảo quản. Bạn có thể sử dụng phần nước mỡ này thay cho dầu ăn hoặc dùng để kho thịt, kho cá cũng rất ngon đấy.
Bước 3: Xào tóp mỡ với tỏi ớt và nước mắm
Bạn làm nóng chảo và cho vào một ít nước mỡ đã thắng. Bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào và phi đến khi vàng thơm.
Tiếp đó bạn cho vào chảo 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, sên với lửa nhỏ cho đường tan ra.
Xào tóp mỡ với tỏi ớt và nước mắm
Bạn tiếp tục cho ớt vào chảo, đảo đều tay. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tùy thích nhé.
Bạn cho toàn bộ tóp mỡ vào và đảo đều để gia vị thấm đều vào tóp mỡ.
Bạn xào tóp mỡ khoảng 1 phút rồi tắt bếp và cho tóp mỡ ra dĩa.
Thành phẩm
Món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt
Món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt vô cùng bắt mắt với màu sắc vàng ươm của tóp mỡ cùng màu đỏ của ớt tươi. Hương vị ngọt ngọt, mặn mặn, quyện trong từng miếng tóp mỡ béo thơm, giòn rụm, ăn cùng cơm trắng sẽ vô cùng ngon miệng đấy.
Nếu ăn không hết, bạn có thể bảo quản bằng cách cho tóp mỡ vào một lọ thủy tinh và đậy kín nắp lại để sử dụng dần nhé.
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ớt thật đơn giản phải không nào? Hãy vào bếp chế biến ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.
Tóp mỡ chiên nước mắm giòn thơm ai cũng mê Lâu lâu đổi gió, mẹ đảm vào bếp làm món tóp mỡ chiên nước mắm giòn, thơm khiến gia đình đánh chén mệt nghỉ. Là món ăn dân dã, gắn liền với các thế hệ 8X, 9X đời đầu thế nhưng đến bây giờ, top mỡ chiên vẫn là chiếm được sự yêu thích của nhiều người. Với đặc trưng thơm ngon, béo...