Bê chao và cá suối nướng – món ăn khoái khẩu khi đến Mộc Châu
Bê chao và cá suối nướng là những đặc sản hấp dẫn du khách khi có dịp ghé thăm Mộc Châu.
Bê chao
Đến Mộc Châu vào mùa hoa mận, hoa mơ hay hoa cải, du khách không thưởng thức món bê chao thì quả là một thiếu sót bởi đây là đặc sản được cho là nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhất ở vùng đất này.
Đĩa bê chao vàng ruộm đốn tim bất kỳ thực khách nào.
Chỉ cần vào bất kỳ quán ăn ven đường nào, du khách cũng dễ dàng được thưởng thức món ăn làm từ bê như xào lăn, hấp xả, tái chanh… nhưng ngon và hấp dẫn nhất vẫn là món bê chao, vừa đơn giản, vừa được hương vị đặc trưng.
Để làm món ăn này, người ta thường chọn những con bê đực còn nhỏ, chỉ bú sữa mẹ mới thấy hết được vị thơm ngon của thịt. Thịt bê được sắt ra thành từng miếng vuông nhỏ, chần qua nước sôi để thịt bớt hôi, khi thịt se lại đem ướp cùng một số loại gia vị, gừng, sả, sa tế… rồi để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Khi có khách, chủ quán mới bắt đầu chao thịt bê trong chảo nóng ngập dầu sôi. Khâu chao bê này rất quan trọng, quyết định đến chất lượng của món ăn bởi nếu không cẩn thận, bê sẽ bị chín quá, dai, mất đi vị ngọt của thịt, còn nếu non tay quá, thịt bê sẽ chỉ chín ở phía bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống. Chính vì vậy người chế biến phải để cho dầu sôi, để lửa to nhúng thật nhanh rồi vớt ra để bên không bị ngấm dầu mỡ. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy.
Thịt bê chao Mộc Châu được chấm với nước tương sóng sánh vàng mới cảm nhận hết độ ngon.
Thịt bê được bày ra đĩa, màu vàng ruộm, rắc thêm một chút hạt vừng cho thơm dậy mùi. Thịt bê chao chấm cùng với nước tương sánh vàng, béo ngậy, ăn thơm nức. Tìm một quán ven đường, nhâm nhi miếng thịt thơm ngọt, dai dai, cảm nhận vẻ đẹp của núi rừng Mộc Châu tuyệt đẹp là một trải nghiệm thú vị đối với du khách. Giá một đĩa bê chao khoảng 100.000 đồng cho 2 người ăn.
Cá suối
Phố núi Mộc Châu còn nổi tiếng với món cá suối tự nhiên ngon hết sảy. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách khi đến đây.
Cá suối nướng Mộc Châu.
Cá được bắt từ dưới suối trong mát ngọt lành, sau khi qua sơ chế rửa sạch, mổ bỏ mật ruột, rồi đem qua ướp cùng gia vị các loại như mắc khén, rau thơm, gừng, xả, ớt… rồi kẹp chặt trong hai thanh tre, đem nướng trên bề mặt than củi khoảng chừng 15 phút, để nhỏ lửa cho cá chín vàng đều. Cá suối nướng sẽ tăng thêm thập phần hợp vị nếu đem chấm với mắm tỏi hoặc tương ớt cay.
Bạn có thể tìm ăn món ăn này tại bất kỳ các quán ăn nào trên đường ở Mộc Châu. Giá trung bình dao động từ 80.000 đồng cho một đĩa.
Video đang HOT
Top quán ăn ngon ở Mộc Châu
Đặc sản Mộc Châu nổi tiếng với bê chao ,thịt trâu hầm ,rau cải xanh... nhưng không phải cứ tới Mộc Châu ăn quán nào cũng ngon, bạn nên tham khảo danh sách Top quán ăn ngon dưới đây để ghé thăm khi tới Mộc Châu.
NHÀ HÀNG CÁ HỒI 64
Địa điểm: Km179, quốc lộ 6 (giáp ranh huyện Vân Hồ và Mộc châu)
Giá tham khảo: 100.000đ - 250.000đ/người
Nhà hàng Cá Hồi 64 nằm giáp ranh giữa hai huyện Vân Hồ và Mộc Châu của tỉnh Sơn La. Nhà hàng đã được xây dựng, duy trì và phát triển từ hơn 50 năm nay. Trước đây, nhà hàng 64 đã là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất về chất lượng đồ ăn với các món đặc trưng như bê chao, lợn rừng, trâu xào.
Từ năm 2014, nhà hàng mở rộng, phục vụ thêm các món cá hồi, cá tầm tươi sống, thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Nhà hàng trở thành quán bán cá hồi duy nhất, không chỉ ở Mộc Châu, mà còn ở tỉnh Sơn La.
Không gian quán được thiết kế rộng rãi, thoáng mát, sang trọng, lịch sự. Decor độc đáo với điểm nhấn là cối xay gió, xung quanh là núi đồi, vườn hoa, vô cùng thơ mộng, gần gũi với thiên nhiên.
Hai món nổi tiếng nhất tại đây là bê chao và cá hồi. Thịt bê tại đây được chế biến khác biệt, mang hương vị quyến rũ, thịt bê có phần thịt mềm ngọt, phần bì giòn dai. Cá hồi với 250.000đ/suất/người bao gồm 6 món ăn no nê: gỏi cá tươi sống, da cá chiên giòn, cá hồi chiên, cá hồi nướng, cháo cá hồi và lẩu.
Ngoài ra, khu vực bán sản vật của quán cũng phong phú với các đặc sản như bánh sữa, kẹo dồi, thịt bê sữa, gạo tám... được bày bán với nhiều mẫu mã và giá thành khác nhau.Quán cũng có bán cá hồi và cá tầm mang về với giá khoảng 350.000đ/kg.
Nhà hàng cá hồi 64 Mộc Châu
QUÁN 70 NAM HƯNG
Địa điểm: Tiểu khu Chiềng Đi, thị trấn Nông Trường Mộc Châu
Giá tham khảo: 100.000đ - 150.000đ/người
Quán 70 Nam Hưng nằm ngay mặt đường quốc lộ 6 Hà Nội - Sơn La. Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, chia ra làm khu bình thường và khu Vip. Quán nổi tiếng với các món ăn đặc sản Mộc Châu như bê chao, cá suối, xách bò, sữa chua, và các đặc sản từ rừng.
Quán ghi dấu ấn với du khách nổi bật với các món về bê: bê chao. bê hấp, bê xào... Người ta nói đến Mộc Châu mà không ăn bê chao thì không thể coi đó là một chuyến đi trọn vẹn. Một đĩa bê chao nhỏ khoảng 6, 7 miếng thịt cỡ gần ba ngón tay, giá khoảng 30.000đ/miếng.
Đĩa bê được ăn kèm một đĩa rau ngổ và đậm đà ở nước chấm tương sánh vàng trộn cùng gừng, xả, ớt băm thơm lừng. Tuy giá thành cũng khá đắt đỏ, nhưng đáng đồng tiền bát gạo, đáng để thưởng thức.
Ngoài ra, quán bán cơm với các món như cá suối rán giòn, rau cải mèo luộc, canh măng nấu chua và thường tráng miệng bằng sữa chua hoặc sữa chua nếp cẩm. Cơm canh quán tính riêng, 20.000đ/người
Quán 70 còn là điểm dừng chân lí tưởng, để du khách mua sắm các đặc sản làm quà. Quán bán rau củ quả sạch như khoai sọ mán, táo mèo, rau cải mèo, bí đỏ, dâu tây, các loại rượu ngô, rượu mận, kẹo lạc, kẹo sữa, mứt mận, chè shan tuyết...với giá thành khá hợp lí.
Quán 70 Nam Hưng - Mộc Châu
QUÁN XUÂN BẮC 181
Địa điểm: Tiểu khu Chiềng Đi, thị trấn Nông Trường Mộc Châu
Giá tham khảo: 100.000đ/người
Quán Xuân Bắc 181 cũng một trong những quán ăn nổi tiếng nhất ở Mộc Châu, nổi bật với món bê sữa chao, cá suối và sách bò đen xào. Đồ ăn ở đây được tẩm ướp theo công thức gia truyền, tạo hương vị riêng, không lẫn vào đâu được. Xuân Bắc 181 là một trong những quán đầu tiên sáng tạo ra món bê chao, ghi điểm ở nước tương ngọt bùi, mặn mòi, dậy mùi, trọn vị. Quán nằm trên đường quốc lộ 6, gần khu trung tâm du lịch sinh thái Mộc Châu.
Quán có diện tích rộng, bãi đỗ xe an toàn.Nhân viên lễ phép, nhiệt tình, rất được lòng các thực khách ghé thăm. Ngoài ra, tại đây cũng có khu liên hoàn, bán các đặc sản của Mộc Châu, đa dạng, phong phú cho du khách lựa chọn.
NHÀ HÀNG 75 MỘC CHÂU - TRÂU TÂY BẮC
Địa điểm: Km 73, tiểu khu 3, Thị trấn Mộc Châu
Giá tham khảo: khoảng 100.000đ/người
Nhà hàng 75 - thịt trâu Tây Bắc ( Quyết Xuôi) là một nhà sàn xinh xắn, tọa lạc ngay cạnh quốc lộ 6, ở giữa thị trấn Mộc Châu và thị trấn Nông trường Mộc Châu. Nhà hàng có không gian rộng rãi, thoáng mát, bình dị, gần gũi nhưng vẫn toát lên vẻ sang trọng của một nhà hàng đẳng cấp. Tại đây, bạn có thể ngồi bàn hoặc ngồi đệm theo phong cách của người dân tộc.
Quán nổi tiếng với các món được chế biến từ thịt trâu như nậm pịa, trâu nướng, sách trâu xào, trâu khô... Ngoài ra, tại đây còn có các món đặc trưng của địa phương như gà đồi, cá suối, lợn mán mang hương vị đặc sắc, ấn tượng khó quên
Nhà hàng 75 Mộc Châu - Trâu Tây Bắc
NHÀ HÀNG LẨU DÊ 68
Địa điểm: Tiểu khu 68, thị trấn Nông trường Mộc Châu (đối diện trường TH, THCS 14-6)
Giá tham khảo: khoảng 100.000đ/người
Nhà hàng Lẩu Dê 68 tọa lạc tại tiểu khu 68, trên đường quốc lộ 43, tại thị trấn Nông Trường Mộc Châu, nằm đối diện trường 14-6. View của nhà hàng cực đẹp, được bao bọc bởi đồi chè shan tuyết đẹp nhất Mộc Châu. Từ đây, ngồi ở bất kì vị trí nào, bạn cũng có thể hướng ánh nhìn ra đồi chè xanh rì, hương chè thơm dịu, vô cùng nên thơ mà lãng mạn.
NHÀ HÀNG DŨNG TƯƠI
Địa điểm: Tiểu khu 32 - Thị trấn Nông trường Mộc Châu (Cách ngã 3 đường mới 500m theo hướng đi Hà Nội)
Giá tham khảo: khoảng 100.000đ/người
Nhà hàng Dũng Tươi nằm ở khu trung tâm, ngay cạnh quốc lộ 6, không khó để tìm. Nhà hàng rộng rãi, sạch sẽ, thoáng mát. Khách hàng có thể ngồi ghế hoặc ngồi đệm theo phong cách Tây Bắc. Nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống dân tộc, tùy theo nhu cầu của khách hàng. Nhà hàng gây ấn tượng đặc biệt với cơm lam, gà nướng, cá nướng, thịt hun khói... Điểm đặc biệt ở đội ngũ đầu bếp hoàn toàn là người Thái chính gốc, am hiểu thật sự về những món ăn giàu bản sắc dân tộc.
Nhà hàng Dũng Tươi - Cơm Lam - Gà - Cá Nướng
MỘT SỐ QUÁN KHÁC BẠN NÊN THAM KHẢO
- Quan 90 đia chi sô 90 - TK nha nghi - TTNT Môc Châu - Sơn La, gân khach san công đoan. Quan nhân đăt cac mon đăt san Môc Châu : Bê chao , lơn ban , ga đôi , cac mon cơm binh dân. ( Quan nay minh đa dung kha ngon va re , buôi sang co mon bun ca kha ngon ).
- Baba: Quán Hồng Nhung
- Lẩu các loại: quán Vân dứa ở gần UBND thị trấn Mộc Châu
- Đồ rừng như Lợn còi: Quán Lộc rừng ở đèo Chiềng Đi
- Cháo các loại: Quán Phú Oanh , gần bến xe Mộc Châu đi xuống đối mặt 747
- Đặc sản bê chao: Quán Quang bắc 70 đặc sản bê chao 2 cơ sở 1 ở tk 40 nông trường cơ sở 2 ở đường mới; Nhà hàng Xuân Bắc 181- Bê chao
- Dê các loại: Lẩu , nướng , tái , tiết canh: Quán Dê 68
- Vịt: Quán vịt chú Thanh đối mặt cổng hang dơi
Chẩm chéo gia vị độc đáo của mảnh đất Mộc Châu Nhắc đến ẩm thực Mộc Châu, không thể không nhắc đến những món nước chấm độc đáo mà một trong số đó là chẩm chéo. Chẩm chéo là một món nước chấm không thể thiếu trong mâm cơm của người Thái ở Tây Bắc nói chung và ở Mộc Châu nói riêng. Món này thường được dùng để ăn kèm với các món...