Bật mí công thức nấu bún bò Huế thơm ngon, tròn vị, đậm đà
Học ngay cách nấu bún bò Huế siêu thơm ngon, hấp dẫn, đậm chất cố đô. Học ngay cách nấu bún bò Huế siêu thơm ngon, hấp dẫn, đậm chất cố đô.
Nguyên liệu cần được chuẩn bị
1 kg xương phần đuôi bò
1 giò heo trước độ 1, 5 kg1 kg phần bắp chuối bò
2 củ hành tây tươi5 củ cải trắng
1 bó sả
300g bắp chuối bào
300g giá sống, húng cây, rau muống chẻ
15 tép hành lá tươi
5 trái chanh
3 muỗn súp mắm ruốc huế
350g mỡ nước
3 trái ớt, ớt bột.
4 muỗng súp hột điều đỏ1 củ tỏi
15 củ hành ta
3kg bún to
Ngò gai, ngò rí, nước mắm, muối,đường , tiêu, bột ngọt, dầu mè.
Hướng dẫn các bươc thực hiện:
Xương đuôi bò: rửa sạch, chặt ra từng khúc ngâm vào nước lã có chút muối độ 20 phút, xả sạch, để ráo.
Giò heo: cạo rửa sạch, chặt ra 12 miếng.
Bắp chuối bò: ướp hành tỏi băm nhỏ muỗng cà phê tiêu và muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê dầu mè, để30 phút, đem chiên cho săn thịt.
Hành tây: chẻ làm tư và cắt rang cưa và phi mỡ.
Củ cải trắng: gọt vỏ và cắt khúc dài độ 5 cm , chẻ làm tư để nấu nước lèo cho trong
Sả: cắt khúc bó lại và phân nữa đem đi bằm nhỏ. Hành ta, tỏi: băm nhỏ, chừa lại 5 củ hành ta cắt mỏng.
Ớt trái: cắt mỏng
Bún bò Huế đậm đà, thơm ngon, Siêu hấp dẫn
Ớt bột: phi hành tỏi cho thơm.
Cho 3 lít nước lã vào nồi và cho chút muối và hành ta cắt mỏng bắc lên bếp sôi, cho xương đuôi bò và củ cải trắng sả bó vào nấu với lửa nhỏ cho mềm và lọc kỹ làm nước lèo.
Cho 1 lít nước vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng lên bếp nấu nước sôi, cho giò heo vào hầm cho mềm và vớt bọt cho nước được trong và khi giò hèo gần mềm cho nước nấu xương bò vào và nấu sôi cho bắp chuối bò vào tiếp tục nấu cho tất cả đều mềm, nêm nước mắm, muối, đường và tiêu, bột ngọt, ớt bột và mắm ruốc Huế cho thêm vừa ăn, thịt chín mềm vớt ra cắt mỏng.
Phi thơm hành tỏi và cho hột điều đỏ vào ( cho độ 5 muỗng súp mỡ, hột d diều đỏ ngâm độ 5 phút để bị nổ , phi lấy nước màu đỏ, bỏ xác)
Bắc chảo mỡ khác, phi thơm hành tỏi, cho hành lá lấy phần củ trắng và sả bằm ớt bột nước màu hột điều đỏ và ớt chín bằm nhỏ xào lên cho vàng, cho hỗn hợp này vào nước lèo cho màu được đẹp, để lửa nóng.
Bún bò Huế đậm đà chân chất miền Trung
Trình bày và thưởng thức bún bò Huế
Cho bún tươi vào tô, thêm nước lèo đang nóng lên, bày thịt bò và giò heo lên mặt, rắc tiêu, hành ngò cắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Món này dùng nóng với rau sống, bắp chuối, gía và rau muống chẻ và mắm tôm hoặc với nước mắm, chanh, ớt bột phi mỡ, ớt cắt khoanh.
Bún bò huế thơm ngon nức mũi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 kg xương phần đuôi bò
Video đang HOT
1 giò heo trước độ 1, 5 kg
1 kg bắp chuối bò
2 củ hành tây
5 củ cải trắng
1 bó sả
300g bắp chuối bào
300g giá sống, húng cây, rau muống chẻ
15 tép hành lá
5 trái chanh
3 muỗn súp mắm ruốc huế
350g mỡ nước
3 trái ớt, ớt bột.
4 muỗng súp hột điều đỏ
1 củ tỏi
15 củ hành ta
3kg bún to
Ngò gai, ngò rí, nước mắm, muối, đường , tiêu, bột ngọt, dầu mè.
Hướng dẫn thực hiện:
Xương đuôi bò: rửa sạch và chặt ra từng khúc ngâm vào nước lã có chút muối độ 20 phút, xả sạch, để ráo.
Giò heo: cạo rửa sạch, chặt ra 12 miếng.
Bắp chuối bò: ướp hành tỏi băm nhỏ muỗng cà phê tiêu muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê dầu mè, để30 phút, đem chiên cho săn thịt.
Hành tây: chẻ làm tư, cắt rang cưa, phi mỡ.
Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt khúc độ 5 cm , chẻ làm tư để nấu nước lèo cho trong
Sả: cắt khúc bó lại, phân nữa bằm nhỏ. Hành ta, tỏi: băm nhỏ, chừa lại 5 củ hành ta cắt mỏng.
Ớt trái: cắt mỏng
Ớt bột: phi hành tỏi cho thơm.
Cho 3 lít nước lã vào nồi và cho chút muối và hành ta cắt mỏng bắc lên bếp sôi, cho xương đuôi bò củ cải trắng sả bó vào nấu với lửa nhỏ cho mềm, lọc kỹ làm nước lèo.
Cho 1 lít nước vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng lên bếp nấu nước sôi, cho giò heo vào hầm cho mềm, vớt bọt cho nước được trong, khi giò hèo gần mềm cho nước nấu xương bò vào, nấu sôi cho bắp chuối bò vào tiếp tục nấu cho tất cả đều mềm, nêm nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, ớt bột , mắm ruốc Huế cho vừa ăn, thịt chín mềm vớt ra cắt mỏng.
Bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn đậm vị gia đình
Phi thơm hành tỏi, cho hột điều đỏ vào ( cho độ 5 muỗng súp mỡ, hột d diều đỏ ngâm độ 5 phút để bị nổ , phi lấy nước màu đỏ, bỏ xác)
Bắc chảo mỡ khác, phi thơm hành tỏi, cho hành lá lấy phần củ trắng sả bằm ớt bột nước màu hột điều đỏ ớt chín bằm nhỏ xào lên cho vàng, cho hỗn hợp này vào nước lèo cho màu được đẹp, để lửa nóng.
Trình bày và thưởng thức bún bò Huế
Cho bún vào tô, dội nước lèo đang nóng lên, bày thịt bò và giò heo lên mặt, rắc tiêu, hành ngò cắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Món này dùng nóng với rau sống, bắp chuối, giá, rau muống chẻ, mắm tôm hoặc với nước mắm, chanh, ớt bột phi mỡ, ớt cắt khoanh.
Bún bò huế thơm ngon nức mũi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 kg xương đuôi bò
1 giò heo trước độ 1, 5 kg
1 kg bắp chuối bò
2 củ hành tây
5 củ cải trắng
1 bó sả
300g bắp chuối bào
300g giá sống, húng cây, rau muống chẻ
15 tép hành lá
5 trái chanh
3 muỗn súp mắm ruốc huế
350g mỡ nước
3 trái ớt, ớt bột.
4 muỗng súp hột điều đỏ
1 củ tỏi
15 củ hành ta
3kg bún to
Ngò gai, ngò rí, nước mắm, muối, đường , tiêu, bột ngọt, dầu mè.
Hướng dẫn thực hiện:
Xương đuôi bò: rửa sạch, chặt ra từng khúc ngâm vào nước lã có chút muối độ 20 phút, xả sạch, để ráo.
Giò heo: cạo rửa sạch, chặt ra 12 miếng.
Bắp chuối bò: ướp hành tỏi băm nhỏ muỗng cà phê tiêu muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê dầu mè, để30 phút, đem chiên cho săn thịt.
Hành tây: chẻ làm tư, cắt răng cưa, phi mỡ.
Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt khúc độ 5 cm , chẻ làm tư để nấu nước lèo cho trong
Sả: cắt khúc bó lại, phân nữa bằm nhỏ. Hành ta, tỏi: băm nhỏ, chừa lại 5 củ hành ta cắt mỏng.
Ớt trái: cắt mỏng
Ớt bột: phi hành tỏi cho thơm.
Cho 3 lít nước lã vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng bắc lên bếp sôi, cho xương đuôi bò củ cải trắng sả bó vào nấu với lửa nhỏ cho mềm, lọc kỹ làm nước lèo.
Cho 1 lít nước vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng lên bếp nấu nước sôi, cho giò heo vào hầm cho mềm, vớt bọt cho nước được trong, khi giò hèo gần mềm cho nước nấu xương bò vào, nấu sôi cho bắp chuối bò vào tiếp tục nấu cho tất cả đều mềm, nêm nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, ớt bột , mắm ruốc Huế cho vừa ăn, thịt chín mềm vớt ra cắt mỏng.
Phi thơm hành tỏi, cho hột điều đỏ vào ( cho độ 5 muỗng súp mỡ, hột d diều đỏ ngâm độ 5 phút để bị nổ , phi lấy nước màu đỏ, bỏ xác)
Bắc chảo mỡ khác, phi thơm hành tỏi, cho hành lá lấy phần củ trắng sả bằm ớt bột nước màu hột điều đỏ ớt chín bằm nhỏ xào lên cho vàng, cho hỗn hợp này vào nước lèo cho màu được đẹp, để lửa nóng.
Trình bày và thưởng thức bún bò Huế
Cho bún vào tô, dội nước lèo đang nóng lên, bày thịt bò và giò heo lên mặt, rắc tiêu, hành ngò cắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Món này dùng nóng với rau sống, bắp chuối, giá, rau muống chẻ, mắm tôm hoặc với nước mắm, chanh, ớt bột phi mỡ, ớt cắt khoanh.
Chúc các bạn thưởng thức món ăn ngon miệng
Món bún bò Huế chay thanh đạm đậm đà khó cưỡng
Món bún bò Huế chay vừa thanh đạm vừa thơm ngon, đậm vị với nước dùng rau củ ngọt tự nhiên, đậu hũ ngọt ngon, cay cay thơm thơm sa tế sẽ khiến bạn khó cưỡng.
Món bún bò Huế chay thanh đạm đậm đà khó cưỡng
Nguyên liệu nấu bún bò Huế chay thơm ngon thanh đạm:
Bún: 500g.
Sả băm: 2 muỗng canh.
Tỏi băm: 1 muỗng canh.
Ớt băm: 1 muỗng canh.
Đậu hũ chiên: 2 miếng.
Chả chay: 2 miếng.
Tàu hũ ki: 10g.
Nấm hương khô (nấm đông cô): 30g.
Hành boa rô: 1 cây (lấy phần trắng).
Bắp Mĩ: 1 quả.
Củ sắn: 1 củ.
Củ cải trắng: 1 củ.
Nấm rơm: 100g.
Hành tây: 1 củ.
Thơm: 200g.
Sả: 4 cây.
Các loại rau ăn kèm: giá đỗ: 200g, bông chuối, rau muống: 300g (tùy theo khẩu vị).
Ngò gai, rau thơm ăn kèm: tùy theo khẩu vị.
Gia vị cần có: dầu ăn, đường phèn, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, màu dầu điều
. Cách nấu món bún bò Huế chay thơm ngon thanh đạm:
Bước 1:
Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước.Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, bắp mỹ lột vỏ cắt khúc vừa ăn.Thơm gọt bỏ vỏ, cắt mắt rồi cắt khúc.
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, chẻ đôi với những nấm to.Hành tây lột bỏ vỏ, làm sạch. Boa rô lấy phần trắng đập dập, xắt khoanh.Rau sống, giá đỗ, rau thơm làm sạch, để ráo.Sả cây đập dập, cắt đôi.Cắt nhỏ đậu hũ thành viên vuông nhỏ.Chả chay cắt thành lát mỏng.
Chuẩn bị phần chả chay và đậu hũ
Bước 2: và xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu chiên ngập khoảng 1/3 miếng đậu hũ, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào chảo chiên cho chín vàng các mặt.Cho tàu hũ ki vào chiên cho phồng đều.Đậu chín thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự với tàu hũ ki.
Chiên đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành boa rô vào phi thơm.Cho nấm rơm và nấm hương đã ngâm vào xào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.Xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Phi thơm hành cho nấm vào xào
Bước 3:
Cho vào chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, tỏi và sả băm nhuyễn vào, phi thơm.Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Làm gia vị sa tế nấu nước dùng
Bước 4:
Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước.Cho bắp, thơm, củ sắn, củ cải trắng, hành tây vào nồi nước dùng. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho ra chất ngọt.
Nấu nước dùng
Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng. Sau đó cho thêm đậu hũ chiên và chả chay vào.Thêm sả đập dập vào và nấu thêm 10 phút. Hớt hết bọt nổi lên cho nước dùng trong.
Cho phần nấm đã xào vào nồi nước dùng
Múc 1 muỗng canh sa tế đã làm ở trên vào nồi, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn có thể tăng giảm tùy thích.Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình. Khuấy cho tan gia vị là món ăn là xong rồi.Bạn xếp rau sống và bún ra tô, cho thêm nước dùng nóng vào và thưởng thức.
Cho sa tế vào nồi khuấy đều rồi nêm nếm lại gia vị
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu bún bò Huế chay thơm ngon Tuy sử dụng các nguyên liệu như đậu hũ, chả và thịt chay, món bún bò Huế dưới đây vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.