Bật mí công thức làm mực chiên giòn “ngon tuyệt hảo”, cả nhà chén sạch cả đĩa vẫn “thòm thèm”

Nông Mạnh Hùng14:46 26/02/2020

Mực chiên giòn là món ăn đơn giản, không tốn nhiều thời gian lại vô cùng thơm ngon. Thế nhưng, không phải ai cũng chế biến thành công. Hãy tham khảo công thức sau.

Nguyên liệu:

- 300 gram mực

- 100 gram bột chiên giòn để riêng trong túi ni lông.

- 180 gram bột chiên giòn để riêng

- Muối, gừng, hành lá

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực

- Mực bóc bỏ da, rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Đầu mực, cắt bỏ mắt và miệng mực. Rồi rửa sạch lại với nước.

- Thâm mực cắt thành các khoanh tròn, dày khoảng 1.5 cm.

Video đang HOT

- Đun 1 nồi nước 1 thìa cà phê muối vài lát gừng. Khi nước sôi thì cho mực vào chần khoảng 30 giây rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: Pha chế bột

- Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn.

- Pha 180 gram bột chiên giòn 180 ml nước hành lá, đánh tan cho âu bột hơi sánh. Để bột nghỉ trong vòng 15 đến 20 phút.

Bước 3: Chiên mực

- Cho mực vào 100 gram bột trong túi ni lông, xóc đều.

- Nhúng mực vào hỗn hợp bột chiên giòn đã pha sẵn.

- Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho mực vào, chiên lửa vừa. Nên chiên ngập dầu mực sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Khi mực đã vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm:

- Mực vàng đều 2 mặt, giòn ngon, thơm mùi mực.

- Có thể ăn kèm với dưa chuột và xà lách.

- Chấm cùng tương ớt hoặc mù tạt.

Chúc chị em thành công!

Theo Phunutoday

Cách chế biến món mực xào tỏi ngon hấp dẫn cho gia đình

Mực là thực phẩm chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau như mực xào sa tế, mực chiên giòn, mực nướng,... một trong số những món ăn thơm ngon chắc chắn rằng ai cũng phải bất ngờ khi thưởng thức đó chính là món mực xào tỏi.

Với cái vị ngọt giòn dai của mực được hòa trong mùi thơm hấp dẫn của tỏi và vị đậm đà của các gia vị kèm theo sẽ không ai có thể từ chối được món ăn hấp dẫn này. Chính vì vậy các chị em muốn thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình mình thì các bạn có thể lựa chọn món mực xào tỏi trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi giới thiệu. Đảm bảo mọi người trong gia đình bạn sẽ phải bất ngờ khi thưởng thức món mực xào tỏi này.

1. Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến món mực xào tỏi

- 1 con mực ống

- 8 con mực sữa

- Tỏi

- 1 quả dưa leo (dùng để trang trí)

- Gia vị: 1 nửa muỗng cà phê muối tinh, rượu trắng, bột bắp, nước sốt thịt nướng BBQ.

2. Các bước tiến hành chế biến

Bước 1: Trước tiên các bạn cần phải làm sạch mực. Các bạn hãy cho mực vào trong một cái tô sau đó cho ít rượu trắng cùng với muối tinh và ít bột bắp trộn với nhau thật đều. Cách này sẽ giúp mực sạch hơn và khử đi được mùi tanh của mực. Khi chế biến mực sẽ thơm ngon hơn. Tỏi bóc vỏ đập dập.

Bước 2: Dùng 1 cái chảo sạch đặt lên bếp cho dầu vào đun nóng rồi thả mực vào chiên cho giòn. Khi chiên các bạn hãy chú ý đổ dầu ngập mực để chiên và chiên với ngọn lửa vừa.

Bước 3: Khi chiên mực đã giòn thì các bạn hãy chuẩn bị một cái đĩa rồi lót giấy thấm dầu ở dưới sau đó cho mực ra đĩa. Sau đó mực ống bạn hãy dùng kéo cắt thành những khoanh tròn.

Bước 4: Bạn dùng luôn cái chảo chiên mực tuy nhiên bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo ra một cái bát con rồi sau đó cho tỏi băm vào chảo phi thơm rồi đổ nước sốt thịt nướng vào trong chảo dùng đũa đảo đều. Tiếp đó bạn hãy cho số mực đã chiên vào trong chảo đảo thật nhanh tay khoảng 1 phút để mực sẽ ngấm đều nước sốt thịt nướng. Khi tắt bếp bạn chỉ cần cho mực ra đĩa và thưởng thức là được. Để đĩa mực trở nên hấp dẫn và độc đáo hơn thì các bạn hãy dùng dưa chuột thái thành những lát mỏng rồi xếp xung quanh đĩa và cho mực vào trong. Như vậy bạn đã có một đĩa mực vô cùng độc đáo và đẹp mắt đặt lên mâm cơm gia đình.

Những lưu ý khi chế biến món mực xào tỏi: Khi xào mực các bạn phải xào thật nhanh tay và xào trên ngọn lửa lớn như vậy mực sẽ săn lại không bị ra nước. Đặc biệt các bạn không nên xào mực quá lâu mà chỉ xào cho mực vừa chín tới như vậy mực mới có vị ngon ngọt và giòn dai khi ăn.

Như vậy qua bài viết này các bạn có thể tự tay chế biến được món mực xào tỏi thơm ngon hấp dẫn cho gia đình. Với cái vị giòn dai được ngấm đều gia vị nước sốt đậm đà được hòa cùng cái mùi thơm hấp dẫn của tỏi giúp cho món ăn trở nên thơm ngon độc đáo mà bất cứ ai cũng phải bị say mê cái hương vị của món ăn khi thưởng thức. Như vậy để có những sự bất ngờ cho gia đình trong những bữa ăn thì các chị em nội trợ trong gia đình hãy cân nhắc chế biến món mực xào tỏi này. Với hương vị thơm ngon cùng với sự hấp dẫn của món mực xào tỏi này đảm bảo sẽ giúp cho thực đơn những bữa ăn gia đình của các bạn trở nên thú vị và độc đáo hơn. Chúc các bạn sẽ chế biến thành công món mực xào tỏi và có những bữa cơm thật thơm ngon bên gia đình. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong các chuyên mục của nhà hàng buffet hải sản Hương Sen.

Theo NHHS

Bí quyết chế biến mực tươi rim me cay độc đáo lạ miệng Như các bạn đã biết mực là một loại hải sản thơm ngon có thể chế biến để ăn tươi hoặc phơi khô. Đây là một loại thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin B, i-ốt, đồng, kẽm... Đặc biệt nó còn có tác dụng giảm bớt căng thẳng cũng như áp lực cho cơ thể của bạn, giúp...