Bật mí công thức làm món gà hầm rượu thơm ngon nức mũi

P.V21:13 20/12/2021

Không những thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, gà hầm rượu là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Món ăn này có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên hôm nay tự vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món gà hầm rượu vang, gà hầm rượu trắng đơn giản mà dễ làm. Để ai cũng có thể tự tay vào bếp chuẩn bị món ăn ngon bổ dưỡng này dành tặng cho những người thân yêu của mình.

Tác dụng của rượu trong chế biến gà hầm

Rượu là một thức uống quen thuộc của người Việt Nam. Nó còn được sử dụng rất phổ biến trong việc chế biến món ăn. Bởi rượu có rất nhiều công dụng. Trong đó phải kể tới một số công dụng tuyệt vời như giúp cho món ăn thêm đậm đà và tinh tế hơn.

Đặc biệt đối với các món ăn được chế biến từ gia cầm như gà, vịt thì rượu đóng vai trò quan trọng trong việc khử mùi và làm món ăn nhanh chín hơn, thịt cũng mềm và thơm hơn.

Chính vì vậy gà hầm rượu vang kiểu Pháp hay gà nấu rượu nếp đều được rất nhiều người ưa chuộng và thưởng thức.

Nhất là khi sơ chế gà, bạn có thể dùng rượu để giúp cho việc nhổ lông gà được nhanh và sạch hơn.

Cách làm món gà hầm rượu vang

Không phải loại rượu nào cũng phù hợp để chế biến món gà hầm. Do đó, bạn nên có sự chọn lựa sao cho phù hợp để giúp cho món gà hầm rượu thêm phần thơm ngon và đậm đà.

Rượu vang là loại rượu được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến món gà hầm. Do đó, tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ để làm món gà hầm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu chế biến

Để có thể chế biến món gà hầm rượu ngon chuẩn vị, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như:

Video đang HOT

Cánh gà nếu chọn được gà ta là ngon nhất. Số lượng cánh gà tùy theo số lượng người ăn bạn sẽ lựa nhiều hơn.Chuẩn bị rượu trắng và vang đỏ hoặc vang trắng Gừng 1 củ kèm theo hành và các loại gia vị khác như tương, muối

Bước 2: Sơ chế làm sạch và luộc cánh gà

Bạn cần phải sơ chế và làm sạch cánh gà bằng cách rửa với nước sạch có pha thêm chút muốiLuộc cánh gà với một lượng nước vừa đủ có thêm một ít rượu trắng. Chờ nước sôi thì vớt gà ra và cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị từ trước để ngâm khoảng 2 phút. Tiếp theo vớt ra rổ cho ráo nướcGừng, hành làm sạch, thái mỏng cho vào bát

Bước 3: Công đoạn hầm gà

Chuẩn bị một nồi hầm có kích thước to vừa đủ để làm món gà nấu rượu vang đủ cho số lượng cánh gà bạn đã sơ chếBắc nồi cho lên bếp, tiến hành đun nóng và cho dầu ăn vào để phi hành và gừng thật thơm

Cho cánh gà vào nồi hầm đảo chín vàng. Đồng thời cho vừa đủ lượng rượu vang cùng với súp gà và hạt tiêu để hầm. Hầm trong khoảng thời gian 30 phút và trong quá trình hầm cần chú ý bật bếp nhỏ lửa để gà hầm rượu chín đều và ngấm đầy đủ gia vị hơn.

Bước 4: Trang trí món gà hầm rượu vang

Sau khi gà hầm chín đều và dậy mùi thơm, bạn sẽ tiến hành trang trí để giúp món ăn được tăng thêm phần hấp dẫn.Cách trang trí đơn giản nhất đó là bạn dùng ớt tươi thái lát và để lên bên trên tô gà hầm thành phẩm. Sau đó, cho vài cọng rau mùi để xung quanh sẽ giúp tô gà hầm rượu trở nên bắt mắt và cuốn hút.

Cách nấu gà hầm rượu trắng

Rượu trắng có tác dụng rất tốt trong việc khử mùi hôi tanh của gà. Do đó, món gà hầm rượu gừng được rất nhiều gia đình ưa chuộng và thường xuyên chế biến trong gian bếp nhỏ của gia đình mình.

Bước 1: Các thành phần cần chuẩn bị để làm món gà hầm rượu gừng

Thịt gà ( tùy theo sở thích bạn có thể chọn lườn gà, cánh gà, đùi gà)

Rượu trắng nếu là rượu nếp thì càng ngon bởi món gà nấu rượu nếp rất thơm và đượm vị

Ớt, sả, hành, gừng, dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột nêm

Bước 2: Tẩm ướp gà trước khi hầm

Thịt gà sau khi được làm sạch, bạn sẽ tiến hành tẩm ướt với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn như hành, ớt, sả, gừng và nước mắm, hạt nêm, tiêuĐể khoảng 15 phút để gia vị thẩm thấu sẽ giúp cho món gà hầm rượu nếp gừng ngon hơn

Bước 3: Công đoạn hầm gà

Phi hành với dầu ăn thật thơm. Sau đó cho gà vào xào săn lại

Cho thêm nước vào để đun sôi. Đồng thời khi gà sôi sẽ tiến hành vớt bọt nổi lên để giúp cho món hầm gà đỡ ngán vì nhiều dầu mỡ. Cho rượu trắng với lượng vừa phải và đậy nắp lại hầm cho tới khi gà chín mềm

Cuối cùng là cho gà hầm ra bát và trang trí bằng các nguyên liệu có sẵn như rau thơm, ớt để giúp cho tô gà hầm thêm phần hấp dẫn

Một số điều cần lưu ý khi chế biến món gà hầm rượu

Để gà hầm rượu ngon chuẩn vị, bạn cần chú ý lượng rượu thêm vào nồi nhiều hay ít tùy thuộc vào số lượng gà bạn đang định hầm. Ngoài ra, nên tẩm ướp gia vị thật đều để món gà hầm thêm đượm vị hơn.

Khi chọn lựa gà để hầm bạn nên chọn gà ta, nếu được chọn gà chọi là ngon nhất. Gà hầm rượu sẽ không có một công thức chuẩn nào bởi tùy theo số lượng gà cần hầm, bạn sẽ nêm nếm và gia giảm gia vị cho phù hợp.

Chúc bạn thành công với món gà hầm rượu thơm phức để thiết đãi người thân trong gia đình mình.

Ngon miệng với cách làm món thịt kho củ cải cực đưa cơm !

Mình không thích những món ăn được chế biến từ củ cải tươi. Thế nhưng, với món thịt kho củ cải thì lại hoàn toàn là một "Khái niệm" khác, rất ngon và được cả nhà mình iu thích.

Thịt các nàng có thể chọn miếng thịt ba chỉ ngon hoặc miếng thịt chân giò. Thái thịt thành những miếng to, vuông rùi kho mềm, sau đó cho củ cải vào, ninh mềm củ cải cùng thịt. Ôi, miếng thịt mềm ngậy đậm đà, ngon cực kỳ lun ý. Củ cải thì mềm tan, ngọt lịm, cực kỳ đậm đà do được ngấm sâu hương vị của thịt, càng ăn càng dễ gây nghiện. Nếu có ý định chế biến món thịt kho củ cải này, các nàng nên nhớ một nồi cơm "kha khá" nhé, vì món ăn này đưa lắm ý, 'vèo" cái là mỗi người 3 bát như thường. Cách làm món thịt kho củ cải không hề khó, các nàng cùng tham khảo nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ: 500 gram

Củ cải: 2 củ

2 thìa đường, nước mắm ngon, hạt nêm

Một ít hành lá, 1 củ hành khô

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món thịt kho củ cải này, nguyên liệu thịt ngon nhất là thịt ba chỉ vì thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, giúp củ cải được đậm đà, ngậy thơm. Các nàng cũng có thể thay thế bằng thịt chân giò, nên chọn phần thịt bắp chân giò sẽ ngon hơn ý. Thịt mua về các nàng xát muối rửa sạch, thái miếng dày hình vuông có độ dày khoảng 3cm nhá. Lý do thịt chúng mình thái dày là vì món này đòi hỏi cần ninh thịt mềm với ngon, miếng thịt được thái mềm khi ninh mềm sẽ ngậy và không bị teo tóp lại. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Thịt sau khi thái nhỏ các nàng đem ướp với 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa con hạt nêm, một chút xíu mỳ chính (nếu thích), 1 thìa hạt tiêu. Đeo bao tay vào, trộn đều và ướp các nguyên liệu ít nhất khoảng 30 phút để thịt được ngấm gia vị khi kho sẽ đậm đà hơn nhá

Bước 2: Cũng như tất cả các món kho khác, nước hàng để kho thịt mình thường tự làm. Tự làm nước hàng cảm giác yên tâm, màu sắc và hương vị cũng phù hợp với khẩu vị của cả nhà. Tuy nhiên, bước thắng nước hàng này cũng đòi hỏi chút xíu "kinh nghiệm" và khéo léo ý nhé, nước hàng đạt chuẩn khi có màu nâu cánh gián, nước hàng được chưng quá lửa sẽ khiến món ăn bị đen và đắng, còn nước hàng chưa tới thì món ăn của chúng mình lại không có màu sắc như ý mà rất nhợt nhạt. Các nàng cho nồi lên bếp, cho 3 thìa đường vào, khuấy đều đến khi nước đường tan chảy mà từ từ chuyển màu đậm dần và "canh" đúng đến thời khắc nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì trút một bát con nước ấm vào, đảo đều là có nước hàng để kho thịt rùi.

Bước 3: Thịt sau khi ướp đủ thời gian, các nàng cho thịt vào trong nồi đất (hoặc chiếc nồi đế đày). Trút nước xâm xấp mặt thịt (có điều kiện chúng mình thay bằng nước của 2 quả dừa xiêm thì món thịt kho củ cải còn thơm ngon và đặc biệt hơn nữa đấy). Trút nước hàng và cho lên bếp kho. Đợi nước sôi thì các nàng vặn nhỏ lửa đun liu rìu khoảng 20 phút thì cho củ cải vào, ninh đến khi miếng thịt và củ cải được mềm thơm như ý là món ăn đã hoàn thành. Trong quá trình kho, nếu nước cạn mà thịt chưa mềm, các nàng châm thêm nước và kho cho đến khi miếng thịt mềm như ý

Chúng mình kho đến khi nước trong nồi cạn bớt, còn lại sền sệt, củ cải và thịt hòa quyện với nhau, phủ đều một lớp nâu bóng. Lúc này, các nàng nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Với món thịt kho củ cải cũng nên nêm đậm hơn so với khẩu vị một chút để lát chúng mình dùng với cơm nóng món ăn sẽ rất đậm đà, vừa miệng. Cách làm thịt kho đơn giản, dễ làm mà cũng rất dễ ăn. Tranh thủ mùa củ cải đang rộ, các nàng làm ngay món thịt heo kho củ cải ngon tuyệt cú mèo mà iunauan vừa chia sẻ nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng

Bật mí cách rán đồ ăn vàng giòn mà không bị bắn dầu, dính chảo! Bật mí cách rán đồ ăn vàng giòn mà không bị bắn dầu, dính chảo: Nếu đã từng nấu ăn hẳn là không ai không từng bị và trải qua "nỗi đau' bỏng rát bị dầu sôi bắn vào tay khi chiên rán, hoặc thức ăn bị dính vào chảo vỡ nát, không giữ được nguyên hình dạng khiến thành phẩm trở nên...