Bật mí cách nấu lẩu cua đậm đà, thơm ngon không cưỡng lại được
Vị dịu ngọt tự nhiên của thanh cua cùng nước dùng đậm đà, ăn kèm rau củ tươi ngon sẽ là một nồi lẩu tuyệt vời cho ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu (phần ăn cho 2 người):
-Thanh cua: 500gr
-Rau các loại: bắp cải, tần ô…
-Nấm các loại: nấm kim châm, nấm hương…
- Tảo bẹ kompu: 1 nhánh hoặc có thể thay bằng nước xương hầm
-Gia vị: tiêu, ớt, muối, hạt nêm
-Cơm trắng
Cách thực hiện:
-Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm rửa sơ qua với nước muối pha loãng, cắ.t châ.n, để ráo. Cà rốt, hành tây, đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
-Cho tảo bẹ vào đun sôi nấu trong khoảng 30 phút, sau đó lọc bỏ phần xác.
Video đang HOT
-Tiếp theo, cho toàn bộ thanh cua đã rửa sạch vào cùng, nấu khoảng 30 phút để thanh cua ra nước tạo vị ngọt tự nhiên. Nêm nếm lại nước dùng, cho thêm một chút muối và hạt nêm để vị được đậm đà, vừa ăn hơn.
-Khi ăn chỉ cần cho rau củ vào cùng, nấu chín là có thể thưởng thức.
-Sau khi ăn xong toàn bộ thì phần rau củ thừa trong nồi vớt hết ra, nêm nếm lại một chút rồi cho cơm trắng vào ăn cùng rất ngon.
Theo Danviet.vn
Đi chợ đặc sản "rặt đồng" mùa nước nổi ở đồng bằng sông Cửu Long
Nằm giữa vùng tứ giác Long Xuyên trù phú, nổi tiếng xa gần với các đặc sản mùa nước nổi, chợ cá đồng Phú Hội, huyện An Phú (An Giang) mùa này tuy mới bước vào đầu mùa lũ tấp nập ngày đêm xuồng ghe cập bến.
Mỗi ngày có hàng tấn cua, ốc, cá, tôm và các loại rau đồng như bông sống, rau muốn, bông điên điển ...về đây để giao thương, mang tiêu thụ khắp nơi.
Chợ cá đồng nằm ngay ngã tư sông Kinh Ruột (ấp Phú Thuận, xã Phú Hội, huyện An Phú). Theo những cao niên tại đây, thì chợ cá này được hình thành từ xa xưa, chủ yếu mua bán, trao đổi các mặt hàng đặc sản "rặt đồng" của mùa nước nổi, như: cá linh, cua đồng, rắn bông sún.g, cá sặc, cá rô,...
Cũng là chợ như bao vùng quê khác, nhưng chợ Phú Hội có nét độc đáo riêng nhóm chợ lúc 3 giờ sáng và 12 giờ trưa.
Chợ nằm ở vị trí khá thuận lợi, là nơi giáp với biên giới Campuchia cũng là vùng "rốn lũ" có nguồn tôm cá hào sảng, chủ yếu là do nước tràn đồng, được ngư dân quanh vùng đán.h bắt, rồi đem về chợ Phú Hội bán.
Chợ cá đồng Phú Hội hoạt động kinh doanh quanh năm nhưng thời điểm sôi động nhất là mùa lũ từ tháng 7 đến hết tháng 11.
Chợ nhóm lúc đêm khuya chủ yếu là mua bán mặt hàng cá linh. Cá linh được ngư dân chuyển đến các vựa cá, rồi sau đó các chủ vựa chuyển lên xe tải đến các chợ đầu mối cho bạn hàng kịp buổi chợ sáng.
Riêng các loại cá khác thì được thu mua lúc chợ chiều.
Chợ cá đồng này không những nổi tiếng về sự đa dạng chủng loại tôm, cua, ốc, cá, mà sản lượng cũng thuộc dạng "khủng" khó chợ nào ở miền Tây sánh kịp. 
Ông Nguyễn Thanh Hùng, chủ vựa ốc ở đây cười vui, nói: "Bình quân một ngày cơ sở thu mua từ 1-2 tấn ốc các loại, giá bình quân từ 15.000 -22.000 đ/kg. Tôi mang tiêu thụ cho thị trường TP.HCM và các nhà hàng, quán nhậu ở miền Tây".
Còn Bà Lê Thị Tám, chủ cơ sở thu mua ốc bươu vàng của dân Campuchia mang qua bán tại xã Phú Hội cho biết: Bình quân một ngày thu mua gần 20 tấn ốc, chủ yếu thuê người lễ ruột ốc đem đi bán cho các hộ nuôi cá làm thức ăn.
Trung bình nơi đây có gần 10 vựa cá lớn nhỏ có thể thu mua từ 7-10 tấn cá, tôm các loại/ngày.
Nhờ tập trung được lượng lớn nên so với nhiều chợ khác thì giá cá, tôm, cua đồng ở chợ Phú Hội khá... "mềm", thu hút được thương lái từ nhiều địa bàn khác đến đây mua bán.
Ngoài cá tôm ra chợ này đặc biệt bán các loại rùa, rắn, chuột...
....đến các loại rau đồng như bông sún.g, điên điển, rau nhút
Anh Trần Tuấn Nghĩa ở ấp Phú Thuận, phấn khởi: "Năm nay, nước về sớm hơn so với mọi năm, nên hơn tháng nay, ngày nào tôi cũng ra cánh đồng Phú Hội đặt dớn, lú,... từ 3 giờ sáng, sau đó mang cá ra đây bán lại cho thương lái. Ngày nào trúng mánh thì được 400 .000- 500.000 đồng, còn hôm nào ít nhất thì cũng được 200.000 đồng.
Cá linh mùa này tuy còn nhỏ bán với giá khá cao từ 45.000 -50.000 đồng/kg (cá còn sống), đối với cá làm sạch tuột giá 150.000 -170.000 đồng/kg.
Bà Nguyễn Thị Thoa, một thương lái mua cá linh, cho biết: "Ngày nào cũng vậy, tôi chạy ghe lên đây thu mua khoảng vài trăm kí đến 1 tấn cá linh từ các hộ đán.h bắt, sau đó chở về chợ đầu mối Long Xuyên bán lại.
Sản vật ở đây toàn là đồ tự nhiên và cách mua bán ở đây vô cùng vui vẻ, hào sảng. Không có cảnh tranh cãi, mọi người hòa đồng, cởi mở.
Niềm vui của vợ chồng anh Trần Tuấn Kiệt, khi mang cá tôm ra chợ bán xong được khoảng tiề.n 700.000 -1 triệu đồng/ngày.
Ngoài ra nơi đây còn xuất hiện chợ lưu mang cá tôm, rau đồng đem đi bán khắp nơi trong xã.
Theo Lê Hoàng Vũ (NNVN)
[Chế biến] - Bí quyết làm nem cua bể giòn ngon, cắn một miếng tan ngậy trong miệng Bí mật của miếng nem cua bể giòn rụm chính là một chút tẩm ướp với vỏ bánh đa nem. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 300g cua - 300g tôm - 300g thịt nạc vai xay - 50g mộc nhĩ, nấm hương - 100g miến dong - 50g rau mùi và hành hoa - 2 quả trứng gà - 1 củ...