Bật mí cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị, ngon như ngoài hàng
Món cơm gà Phú Yên với hạt cơm vàng ươm, dẻo ngon, gà xé giòn dai, ngọt thịt hòa quyện cùng rau thơm, hành tây được bóp vừa vị, chấm với nước mắm mặn đặc trưng của xứ biển ngon đến nao lòng.
Vào bếp cùng VinID và tham khảo cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị ngay tại nhà nhé.
1. Nguyên liệu làm cơm gà Phú Yên
Gạo tẻ ngon: 300gr
Gà ta nguyên con khoảng 1 – 1,5kg
Tỏi: 4 – 5 tép Ớt trái: 3 – 5 trái (Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người)
Hành tím: 2 – 3 củ Hành tây: 1 củ Sả: 2 cây
Dưa leo: 1 trái Chanh: 1 trái
Rau răm, ngò rí: 50g
Gừng: 1 củ
Bột nghệ tạo màu cơm: 2 muỗng cà phê
Giấm: 5 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Muối: 1 ít
Nguyên liệu cơ bản cần có
2. Các bước làm cơm gà Phú Yên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, dùng hỗn hợp gồm muối, giấm và gừng chà xát đều lên thân gà cả bên trong lẫn bên ngoài rồi massage khoảng 3 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch.Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm với nước muối 10 phút để khử mùi hăng.Tỏi, hành tím băm nhỏ.Sả lột lớp vỏ cứng bên ngoài, gừng cạo vỏ, rửa sạch, đậ.p dập.Rau răm, ngò rí bỏ lá bị sâu, úng rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu cơm
Gạo vo qua khoảng 2 nước cho sạch bụi bẩn.Cho 2 muỗng cà phê bột nghệ, muỗng cà phê muối vào gạo trộn đều.Làm nóng chảo cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm và sả vào phi thơm.Đổ gạo rang đến khi hạt gạo hơi khô lại thì tắt bếpCho phần gạo đã rang vào nồi cơm điện, đổ nước trên mặt gạo khoảng 1 lóng tay rồi bật nút nấu (Cook) đến khi chuyển qua nút Warm là cơm đã chín.
Cơm nghệ dẻo thơm, có màu vàng rất đẹp mắt
Bước 3: Luộc gà và bóp gỏi
Cho vào nồi lớn khoảng 1 lít nước nấu sôi cùng với sả, gừng và 1 ít muối.Thả gà vào luộc khoảng 20 – 25 phút.
Mẹo hay: Thử gà chín bằng cách dùng đũa đâ.m xuyê.n qua thân gà, nếu thấy không còn nước màu hồng chảy ra là thịt gà đã chín.
Vớt gà ra để nguội, xé thịt gà thành miếng vừa ăn.Phần nước luộc gà nêm nếm gia vị vừa ăn để làm nước súp ăn kèm.Cho vào cối 3 trái ớt, 2 muỗng đường rồi đâ.m nhuyễn sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm vào trộn đều.Bỏ rau răm, ngò rí, hành tây vào tô thịt gà vừa xé, đổ nước mắm lên rồi trộn đều là hoàn thành.
Gỏi gà vừa vị, thịt dai giòn, ngọt ngon
Video đang HOT
3. Thành phẩm
Cho cơm vào chén nén nhẹ rồi úp lên dĩa để tạo hình cho món ăn, thêm gỏi gà lên, cộng với 1 chén súp nước luộc gà ăn kèm là bạn đã hoàn thành món cơm gà chuẩn vị Phú Yên ngon mê mẩn.Màu cơm vàng óng, đẹp mắt, hạt cơm dẻo ngon, thơm mùi sả, hành. Thịt gà dai ngon, ngọt vị, tất cả tạo nên một món ăn vừa hòa vị vừa ngon khó cưỡng.
Cơm gà Phú Yên chuẩn vị ngon khó cưỡng
Vậy là chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể thành công với cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị mà VinID đã chia sẻ. Để mua đầy đủ nguyên liệu của món ăn hấp dẫn này hãy đến ngay cửa hàng Winmart gần nhất hoặc mua online qua app VinID để được tích nhiều điểm thưởng bạn nhé.
Cách nấu cơm gà Phan Rang thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị ngay tại nhà
Ngoài bánh căn, bánh xèo,... thì cơm gà Phan Rang cũng là 1 trong những món đặc sản Phan Rang trứ danh mà không có du khách nào có thể bỏ qua khi đến Phan Rang.
Nhưng thực chất, món từ gà ấy lại có công thức rất dễ trổ tài ngay tại nhà. Nào cùng bắt tay thực hiện cơm gà Phan Rang thôi nhé!
Nguyên liệu làm Cơm gà Phan Rang
Gạo 300 gr
Gà ta 1.5 kg (1 con)
Hành tây 1 củ
Ớt sừng 1 trái
Chanh 1 trái
Gừng 150 gr
Nghệ 1 củ (nhỏ)
Tỏi 4 tép
Bột nghệ 1/6 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 30 ml (2 muỗng canh)
Muối/ Đường 1 ít
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Thịt gà tươi ngon có phần da vàng óng, không bị sẫm màu, đặc biệt quan sát thấy không xuất hiện các vết thâm tím lạ thường nào trên bề mặt.
Bên cạnh đó, nên chọn gà có màu đỏ hồng tươi sáng, không xuất hiện vết má.u bầm, ấn nhẹ vào thì thấy thịt mềm, có độ đàn hồi tốt nhưng không bị nhũn hay chảy nhớt.
Ngoài ra, bạn cũng nhớ lưu ý quan sát về kích thước và cân nặng của gà không khác nhau quá lớn, vì nếu gà nhỏ mà trọng lượng lớn thì đó là dấu hiệu cho thấy gà đã bị bơm nước.
Cách chế biến Cơm gà Phan Rang
1
Sơ chế gà
Đầu tiên, gà ta mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút. Kế đến, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
Để gà được sạch lông, bạn có thể chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế 3 - 5 phút. Kế đến, nhổ mạnh tay phần lông gà, rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch là được.Phần lông gà cũng được loại bỏ dễ dàng bằng cách tiến hành chần sơ thịt gà với nước sôi cùng lá đu đủ vò nát 3 - 5 phút.Ngoài ra, sử dụng giấm pha với muối đem chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rửa lại vài lần với nước sạch thì mùi hôi cũng không còn.Một cách phổ biến khác là dùng nước cốt chanh pha cùng muối rồi cũng thực hiện giống cách thức khử mùi như trên.
Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Kế đến, hành tây tiến hành lột vỏ, cắt múi cau. Còn gừng bạn dùng muỗng cạo sạch vỏ, rửa sơ với nước, để ráo, rồi dùn.g da.o cắ.t 2/3 củ gừng thành lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
Với tỏi bạn lột vỏ, rồi đem 3 tép băm nhuyễn. Nghệ thì rửa sạch, băm nhuyễn. Cuối cùng, ớt sừng bạn chia làm 2 phần, một nửa cắt lát xéo, còn lại thì băm nhuyễn.
3
Pha nước mắm
Tiếp theo, lấy chén rồi cho 2/3 phần gừng, tỏi băm nhuyễn cùng toàn bộ số ớt sừng băm nhuyễn, 2.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và nước cốt của 1 trái chanh vào, khuấy đều để cho hỗn hợp được hòa tan.
4
Luộc gà
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bắc nồi lên bếp cùng 700ml nước, số gừng cắt lát còn lại và 1 củ hành tây cắt múi cau vào với lửa lớn.
Nước lăn tăn sôi (khoảng 70 độ C) thì bạn cho 1 muỗng cà phê muối và 1 con gà ta vào, đậy nắp rồi tiến hành luộc khoảng 12 phút.
Sau đó, bạn trở thịt gà lại rồi tiếp tục luộc trong vòng 12 phút. Kế đến, bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp thêm 10 phút.
Đến khi gà chín mềm thì bạn cho ra tô nước đá 3 - 5 phút. Cuối cùng, vớt ra để nguội, cắt khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Muốn thịt gà có màu đẹp hơn, thì khi luộc xong bạn có thể dùng cọ phết sơ 1 lớp bột nghệ pha loãng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước ấm nhé!
5
Nấu cơm
Tiếp tục, bắc nồi khác lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, phần nghệ băm nhuyễn và số gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm với lửa vừa.
Kế đến, bạn cho 300gr gạo đã vo và 1/6 muỗng cà phê bột nghệ vào, dùng đũa xào đều khoảng 3 phút.
Sau đó, bạn thêm 300ml nước vào, đậy nắp rồi tiến hành nấu trong vòng 25 - 30 phút. Khi thấy cơm đã nở tức đã chín thì bạn tắt bếp.
Mách nhỏ: Để cơm khi nấu được ngon hơn, bạn có thể dùng nước luộc gà lúc nãy để nấu.
6
Hoàn thành
Cuối cùng, bạn lấy dĩa rồi lần lượt cho 1 ít cơm vừa nấu, gà luộc, ớt sừng rồi rưới lên 1 ít nước mắm nữa là hoàn thành rồi!
7
Thành phẩm
Cơm gà Phan Rang với từng hạt cơm vàng ươm, dẻo dẻo thật cuốn hút, quyện cùng thịt gà săn chắc và đặc biệt còn có chén nước mắm cay nồng đúng là tuyệt vời!
Để món cơm được hấp dẫn hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm cà chua, dưa leo, rau răm để giảm bớt độ ngấy nhé!
Cách nấu Cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị Vị ngọt thanh của thịt gà kết hợp cùng sự dẻo thơm của gạo đã làm nên Cơm gà Hội An thơm ngon đến khó cưỡng. Không cần phải vào tận Hội An mới được thưởng thức cơm gà, hãy cùng chế biến theo công thức dưới đây nhé! Nguyên liệu làm Cơm gà Hội An 1 con gà ta 1 bộ lòng...