Bật mí cách làm trứng cút muối ngon bá cháy, ăn vào mê ngay

Trứng cút muối là một món ăn bổ dưỡng, bắt miệng, ngon không kém các loại trứng muối khác. Cách làm món này khá đơn giản, không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Tuy nhiên bạn cần tìm ra được công thức chuẩn và thêm vào đó là sự tỉ mỉ khi thực hiện.

1. Cách làm trứng cút muối ngon, không bị tanh

Nguyên liệu làm món trứng cút muối rất đơn giản, dễ tìm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng cút: 20 quả

Rượu trắng: 1 muỗng canh

Muối: 2 muỗng canh

Dụng cụ: Nồi, muỗng, đĩa, hũ thủy tinh,…

Một số mẹo chọn trứng cút bằng cảm quan

Cách chọn trứng cút ngon, chất lượng:

Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn hoặc ánh nắng, trứng cút ngon sẽ thấy rõ lòng đỏ và lòng trắng. Khoảng trống trên đầu trứng cút rất nhỏ, bên trong quả trứng trong suốt, không có các chấm đen.

Dùng ngón tay sờ lên bề mặt vỏ trứng cút, nếu thấy hơi nhám, sần sùi, áo một lớp phấn mỏng thì là trứng cút tươi. Còn phần vỏ trơn láng thì quả trứng đó đã để khá lâu rồi không nên mua.

Cầm quả trứng cút lên lắc nhẹ, nếu không có tiếng động là trứng mới. Ngược lại, tiếng động càng to thì có thể trứng đã bị hỏng hoặc là trứng đang ấp dở.

1.2. Cách làm trứng cút muối không tanh, ăn ngay sau vài ngày

Bước 1: Nấu nước muối

Bắc nồi lên bếp, mở lửa to, cho vào nồi 1 lít nước và 2 muỗng canh muối, đun 5 – 10 phút cho nước sôi. Tắt bếp, để cho nước trong nồi thật nguội.

Công đoạn nấu nước muối

Bước 2: Ngâm trứng

Trứng cút mua về rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn mềm lau nhẹ nhàng cho trứng khô.Hũ thủy tinh rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo, lau khô thật kỹ. Lần lượt xếp trứng cút vào trong lọ.Cho nước muối đã nguội vào lọ cùng 1 muỗng canh rượu trắng. Đậy nắp lại, để nơi thoáng mát và ngâm từ 10 – 15 ngày ở nhiệt độ phòng.

Cho trứng nhẹ nhàng vào hũ thủy tinh để ngâm

Bước 3: Thành phẩm

Trứng cút muối có phần lòng đỏ khá cứng, dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Phần lòng trắng không bị đục hay vàng hôi.

Trứng cút muối có vị mặn nhẹ, thơm bùi, không tanh