Bật mí cách làm thịt heo khô thơm ngon, nhâm nhi ngày Tết
Thịt heo khô… là món không còn xa lạ mà nhiều nhà thường chuẩn bị vào dịp Tết để nhâm nhi và đãi khách.
Ngoài nguyên liệu là bò và gà, bạn có thể thử làm món thịt heo khô tại nhà. Đảm bảo thành phẩm thịt rất mềm thơm ngon không thua kém gì ở ngoài hàng mà. So với bò khô, gà khô thì thịt heo khô có cách làm đơn giản, vừa rẻ lại ngon, hợp vệ sinh.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món thịt heo khô để các bạn có thể làm thử trong dịp Tết:
Nướng thịt bằng bếp than ngon hơn nướng bằng lò điện
Nguyên liệu làm thịt heo khô:
1 kg thịt xay (thịt xay nên có mỡ để thịt không bị khô ví dụ 700gr thịt nạc đùi thì 300 mỡ hoặc 800 thịt nạc 200 mỡ)
200-225gr đường
1-2gr bột ngũ vị hương
10gr xì dầu
35-40gr nước mắm
15gr dầu hào
Video đang HOT
15gr rượu hoa tiêu (hoặc dùng rượu trắng thay)
1/2 muỗng canh dầu mè
5gr tiêu trắng ( hoặc tiêu đen sẽ thơm hơn)
1 muỗng canh nước màu gạch tôm (lấy khoảng 1/3 muỗng cà phê bột màu gạch pha với 1 muỗng canh (15ml )nước rồi trộn đều, khi ướp thịt chỉ lấy 1 muỗng dùng ăn cơm (8ml))
Cách làm thịt heo khô:
- Một ít màu gạch tôm (màu để nấu bún riêu ) pha với 1 muỗng canh nước . Chỉ dùng 1 muỗng canh (8ml) nước màu này.
- Thịt xay trộn với gia vị cho đều
- Cách 1 phơi nắng: dùng túi ni lông cắt ra rồi dàn thịt vào chỗ mỏng, đem đi phơi nắng 2-3 tiếng cho miếng thịt săn lại.
- Cách 2 sấy trong lò nếu trời không có nắng: cho thịt vào giấy dầu (giấy nến )dàn đều và sấy trong lò nhiệt 100 độ C trong 30 phút không cần sấy quá lâu chỉ cần miếng thịt săn lại cầm lên được nguyên miếng không bị bể thì có thể lấy ra ngoài nướng than.
Sau khi đã phơi nắng hoặc sấy xong thì đem miếng thịt đi nướng than.
* Cách nướng than truyền thống: cho miếng thịt lên than và lật đều tay nướng đến khi miếng thịt chín hẳn. Miếng thịt muốn ngon thì mọi người nên nướng than, nó sẽ thơm và ngon hơn nướng lò rất nhiều.
* Hoặc nướng bằng lò điện: mở nhiệt 180 độ C nướng 20 phút ( phần giấy trên nên bỏ ra ) sau 20 phút lấy thịt ra cắt miếng, nhớ bỏ nước thịt dư ra ,vặn nhiệt lò 200 độ nướng 10 phút nữa. Trong lúc nướng mọi người nên canh lửa trở thịt cho vàng đều.
*Nếu không mua được thịt xay sẵn thì mua loại thịt nạc đùi mỡ xay sơ 10-20 giây là được không nên xay nhuyễn quá miếng thịt sẽ dẻo cứng hơn không còn mền nữa
Miếng thịt được áp chảo và cho ra nắng óng ánh đỏ đẹp bắt mắt
*Bảo quản: thịt đã nướng để nguội cho vào túi hút chân không hoặc hộp kín để trong ngăn mát 2-3 tuần. Hoặc ngăn đá trên 1 tháng .
Khi ăn cho miếng thịt lên chảo bật lửa lật miếng thịt qua lại cho thịt nóng mềm lại là ăn được.
Chúc các bạn thành công với món thịt heo khô.
Mách bạn cách làm món chuối dẻo đãi khách cực ngon vào ngày Tết
Vào ngày Tết, xu hướng tự làm các món bánh, mứt để đãi khách thay vì mua sẵn ngoài hàng trở nên phổ biến ở nhiều gia đình, như món chuối dẻo.
Nếu bạn chưa nghĩ ra được món gì vừa quen lại vừa lạ thì có thể thử làm món chuối dẻo thơm ngon để nhâm nhi và đãi khách bên tách trà mừng năm mới.
Chuối là loại trái cây phổ biến, giá thành rẻ nhưng lại mang tới rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào bao gồm mangan, kali và vitamin C và B6.
Ngoài cách ăn trực tiếp, chuối còn được dùng để chế biến nhiều món ăn vặt ngon miệng như sinh tố, mứt, chuối sấy...Vào ngày Tết, xu hướng tự làm các món bánh, mứt để đãi khách thay vì mua sẵn ngoài hàng trở nên phổ biến ở nhiều gia đình.
Nếu bạn chưa nghĩ ra được món gì vừa quen lại vừa lạ thì có thể thử làm món chuối dẻo thơm ngon để nhâm nhi và đãi khách bên tách trà mừng năm mới.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món chuối dẻo thơm ngon theo công thức sau:
Món chuối dẻo có hương vị thơm ngon
Nguyên liệu làm món chuối dẻo:
Chọn những quả chuối sứ, hoặc chuối tây quả bé vừa, chín kỹ vỏ lốm đốm đen. Nếu chọn quả chưa chín kỹ, thì thành phẩm sẽ bị chát chát khi ăn.
Cách làm món chuối dẻo:
- Chuối bỏ vỏ, ngâm ngay vào chậu nước muối nhạt (để chuối đỡ thâm ).
- Sau đó vớt chuối ra xếp vào mâm, che lại bằng vải màn, phơi khoảng 3-4 nắng, cách buổi lại lật mặt 1 lần.
- Rồi cho vào lò nướng sấy lại, bật lò khoảng 100 độ, sấy 2 - 3 tiếng, để nguội. Lặp lại 1 lần sấy như vậy, hoặc đến khi bề mặt chuối khô ráo (có thể chỉ sấy thêm 1 lần rồi để nguội, và bảo quản trong hộp kín).
- Nếu làm mùa này không có nắng thì thay hoàn toàn bằng lò nướng hoặc tốt nhất là có lò sấy. Cách sấy cũng như vậy, nhưng sẽ mất nhiều lần sấy hơn.
- Thành phẩm thu được là những quả chuối dẻo dẻo, dai dai, thơm thơm và ngọt
Chúc các bạn thành công với món chuối dẻo.
Tuyệt chiêu làm món mứt quất dẻo thơm, không bị đắng Mứt quất dùng để đãi khách ngày Tết lạnh cùng với cốc trà nóng vừa thơm ngon lại có tác dụng trị ho rất hiệu quả. Mứt quất là một trong những loại mứt thơm ngon không thể thiếu trong những ngày Tết. Cách làm mứt quất không khó nhưng không cẩn thận thành phẩm sẽ bị đắng. Dân Việt sẽ hướng dẫn...