Bật mí cách làm món sò lông nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy
Sò lông nướng mỡ hành là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị béo thơm, thanh ngọt của nó và giàu dinh dưỡng.
Vậy bạn đã biết làm món ăn thơm ngon này chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được cách làm món sò nướng mỡ hành một cách chuẩn vị nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sò lông nướng mỡ hành
Sò lông: 600g (tùy vào số lượng thành viên trong gia đình)
Đậu phộng: 20g
Rau răm: 5g
Sả: 1 cây
Ớt: 4 trái
Tắc: 5 quả
Lá chanh: Khoảng 5 lá
Một số gia vị cần thiết: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, tiêu, rượu trắng, muối hạt, dầu ăn
2. Cách làm sò lông nướng mỡ hành
Với sò lông bạn có thể chế biến được nhiều món khác nhau như sò lông rang me, sò lông nướng trứng cút,…thế nhưng món sò lông nướng mỡ hành vẫn được ưa chuộng hơn cả. Bởi món ăn vẫn giữ được trọn vẹn vị ngọt của sò và mang lại cảm giác béo ngậy khi ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với sò lông
Trước hết, bạn ngâm sò trong nước khoảng 2 – 4 tiếng (nếu có nước gạo thì nên sử dụng nước gạo để hiệu quả làm sạch được tốt hơn), cho thêm 1 chút muối hạt, 2 quả ớt cắt lát.
Ngâm sò lông với muối và ớt
Sau khi ngâm xong, đem sò đi rửa sạch, nên rửa khoảng 5 – 7 lần nước để loại bỏ hoàn toàn lớp bẩn bám bên ngoài vỏ sò.
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, dùng cối giã hạt vừa
Video đang HOT
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc
Rau rau: nhặt bỏ lá vàng, héo, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước
Sả, đậ.p dập, cắt khúc
Lá chanh: rửa sạch, cắt nhuyễn
Tắc: vắt lấy nước cốt
Chế biến món sò nướng mỡ hành
Luộc sò
Đun sôi một nồi nước (khoảng 1 bát nước là đủ), cho sả và 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi. Cho sò vào luộc sơ qua, khi sò vừa mở hé miệng thì vớt ra, để nguội rồi tiến hành tách một bên vỏ (sử dụng tay hoặc kéo để cắt bỏ một bên vỏ không chứa ruột sò)
Luộc qua sò để sò mở nắp
Làm mỡ hành
Cho vào tô 1 muỗng hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.
Đun nóng khoảng 100ml dầu ăn rồi đổ vào tô hành đã chuẩn bị sẵn, trộn đều cho đến khi hành chín.
Cách làm nước chấm sò lông nướng mỡ hành
Món sò nướng mỡ hành có ngon hay không một phần phụ thuộc vào bát nước chấm của bạn.
Cho vào cối 2 muỗng muối hạt, 2 muỗng canh đường cùng 2 trái ớt, giã nhuyễn .Sau đó cho bát nước cốt tắc và lá chanh vào, khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp sánh sệt lại với nhau.
Tiến hành nướng sò
Tưới mỡ hành lên từng con sò (mỗi một con sò bạn sử dụng 1 muỗng cà phê mỡ hành)
Đặt vỉ nướng lên bếp than rồi xếp sò lên vỉ nướng (bạn có thể nướng bằng than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu).
Nướng sò trên bếp than
Đối với nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần xếp sò vào trong nồi, sau đó tưới mỡ hành lên trên. Điều chỉnh nồi ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian nướng là 5 phút.
Khi nào thấy dầu sôi tức là sò đã chín. Lúc này bạn chỉ cần rắc một chút đậu phộng lên là đã có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm
Món ăn sau khi nướng xong sẽ có vị ngọt thanh, béo ngậy cùng mùi thơm hấp dẫn.
Bạn có thể ăn trực tiếp trên vỉ nướng hoặc cho ra đĩa.
Ăn kèm sò cùng với rau răm và chấm cùng với nước chấm để món sò nướng mỡ hành thêm đậm đà nhé.
Như vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, và không mất quá nhiều thời gian bạn đã có ngay một đĩa sò lông nướng mỡ hành ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng cho cả nhà.
Món sò nướng mỡ hành sau khi nướng xong
3. Một số lưu ý khi thực hiện món sò nướng mỡ hành
Để đảm bảo món ăn sau khi hoàn thành được chuẩn vị, ngọt thanh của sò, béo ngậy của mỡ hành trong quá trình chế biến bạn cần chú ý một số vấn đề sau đây:
Khi mua, bạn nên lựa chọn những con sò còn tươi sống, có kích thước to.Sò không nên nướng quá lâu trên bếp, điều này sẽ khiến thịt sò bị dai, mất đi vị ngọt tự nhiên của nó.Khi luộc sò, bạn không nên cho quá nhiều nước, đồng thời đun trên lửa lớn.Không nên luộc quá kỹ, khi nào sò mở nắp là bạn đã có thể tắt bếp.Nếu bạn và các thành viên trong gia đình thích ăn sò được béo ngậy hơn, sau khi tưới mỡ hành, bạn có thể rắc thêm một chút phô mai lên trên.
Như vậy là chúng tôi đã vừa hướng dẫn bạn cách làm món sò lông nướng mỡ hành thơm ngon. Hi vọng rằng nó có thể giúp bạn tự tay làm cho gia đình một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe.
Vịt om với thứ nước này được món ngon bất ngờ, cả gia đình không muốn buông đũa
Món vịt om sau khi hoàn thành có hương vị cực thơm ngon hấp dẫn, đảm bảo cả gia đình đều khen tới tấp. Cùng vào bếp chế biến nhé.
Nguyên liệu:
- Vịt 1/2 con (khoảng 1kg)
- Bia 330 ml (1 lon)
- Ớt sừng 2 quả
- Hành boa rô 3 nhánh
- Hành lá 4 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 4 tép
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Rượu 1 ít
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm:
- Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt vịt, sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng muối và 1 ít rượu chà xát thật sạch, nhặt hết lông tơ.
- Sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, đậ.p dập rồi băm nhuyễn. Hành lá, hành boa rô cắt bỏ gốc, rửa sạch, đầu hành lá và hành boa rô cắt khúc để riêng, lá hành cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Ướp thịt vịt với 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để vịt ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi đã thơm, cho thịt vịt vào xào chung với lửa lớn 5 phút cho đến khi thịt săn lại.
- Thêm 330ml bia, chỉnh lửa vừa om thêm 15 phút cho vịt chín mềm, nước kho sệt lại là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành lá, ớt sừng vào, tắt bếp.
Cách chọn mua thịt vịt ngon:
- Chọn những con có lông mượt hay đủ lông, chọn vịt đủ tháng có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày.
- Bạn có thể kéo hai cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua.
- Đối với vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con có phần da bên ngoài màu vàng không quá sậm màu, ấn tay vào thấy thịt chắc và có độ đàn hồi tốt.
Chúc bạn thành công!
Bật mí công thức tẩm ướp vịt cực đơn giản, nướng xong vàng ruộm thơm ngon hết nấc Từng miếng thịt mềm ngọt, đậm đà gia vị, kết hợp cùng nước chấm tự pha khiến món ăn được tròn vị và thơm ngon hơn. Nguyên liệu: - 1 con vịt (2kg) - 20g bột năng - Lá mắc mật, hành tím khô, tỏi, ớt, gừng, riềng, sả, chanh - Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, tương xay, dầu hào, mật...