Bật mí cách làm gỏi mực kiểu Thái cực ngon

P.V07:45 14/04/2021

Cách làm gỏi mực tươi rất đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện được. Bữa tiệc nào mà có món này thì chắc chắn sẽ rất hấp dẫn. Nhà mình trước kia thường chế biến mực thành mực hấp, chiên, xào… ăn mãi rồi cũng chán.

Sau khi tìm ra món gỏi mực thấy cũng dễ làm, nguyên liệu thì không khó tìm nên mày mò làm thử, ai ngờ gia đình ai cũng thích mê món này.

Để món gỏi mực ngon đúng vị thì nguyên liệu phải tươi, sạch; gia vị phải vừa đủ. Sau đây, hãy cùng PasGo tìm hiểu cách làm gỏi mực Bạn nhé.

Nguyên liệu cần có (Phù hợp cho 4 người ăn)

- 1 con mực ống (Khoảng 200g)

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa chuột

- 2 củ sả

- Ớt bột, ớt tươi, rau răm, rau quế (Vừa đủ, tùy khẩu vị)

- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh (Vừa đủ, tùy khẩu vị)

C ách làm món gỏi mực tươi

Bước 1

Mực ống tươi làm sạch, cắt khoanh tròn, nhỏ vừa ăn.

Đun sôi nước, sau đó luộc chín mực với 1 củ sả đập dập và thìa café muối để khử mùi tanh (Bạn để ý mực khi chín thịt sẽ chắc và có màu trắng như trong hình). Mực chín thì để ra đĩa riêng.

Bước 2

Cà rốt rửa sạch, thái sợi nhỏ sau đó trộn với thìa café muối.

Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột (Vì ruột nhiều nước khi bóp gỏi sẽ bị nát), sau đó thái lát mỏng. Ướp dưa chuột với thìa café muối.

Video đang HOT

Sả thái khoanh tròn nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm, rau quế thái nhỏ vừa ăn.

Bước 3

Pha 2 thìa café nước mắm, 2 thìa café đường và 2 thìa café nước lọc, khuấy cho tan đều thì được nước để trộn gỏi mực.

Cà rốt, dưa chuột vắt cho ráo nước.

Cho mực vào bát lớn vắt thêm vài giọt chanh vào mực sau đó thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: cà rốt, dưa chuột, sả, ớt bột, ớt tươi vào (Ớt bột, ớt tươi Bạn nhớ điều chỉnh không món gỏi mực sẽ bị cay và mất vị ngọt nhé).

Sau đó thêm nước mắm đã chuẩn bị từ trước vào. Bạn trộn đều và nhớ dùng găng tay nilon để giữ vệ sinh.

Sau cùng bạn cho rau thơm gồm: rau răm, rau quế đã thái nhỏ vào trộn đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị nhé.

Cuối cùng, cho gỏi mực đã trộn ra đĩa sao cho thật đẹp mắt Bạn nhé.

Cách làm bánh rán nhân thịt vàng ruộm nóng hổi

Bánh rán nhân thịt là một món ăn khá phổ biến từ ở những quán ăn vặt cho đến những nhà hàng sang trọng. Hãy cùng PasGo học cách làm bánh rán nhân thịt nhé.

Những chiếc bánh rán nhân thịt nóng hổi, giòn rụm làm từ bột gạo nếp dẻo dẻo khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt và dưa góp, đảm bảo ăn mãi mà không thấy ngán.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

- Bột nếp khô: 380gr

- thìa cà phê muối

- Nước ( vừa đủ để nhào lượng bột)

Nguyên liệu làm nhân bánh:

- Thịt băm: 200gr

- Mộc nhĩ: 3 cái

- 1 nắm miếm

- 1 củ cà rốt

- Hành tươi

- Mắm, muối, hạt tiêu

Nguyên liệu làm nước chấm:

- Nước mắm: 100ml

- 1 quả ớt tươi

- quả đu đủ xanh

- củ cà rốt

- Hành, tỏi khô

- Hạt tiêu xay

Cách làm bánh rán nhân thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Nhào bột, muối, nước đã chuẩn bị với nhau cho nhuyễn đến khi bột không dính tay là được. Đậy bột lại và để cho bột nghỉ khoảng 30-45 phút.

- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

- Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ

- Miến ngâm với nước lạnh, cắt nhỏ

- Cà rốt, đu đủ thái thái hoa lát mỏng làm dưa góp.

Bước 2: Làm bánh rán

- Trộn đều thịt xay, miến mộc nhĩ, cà rốt, tiêu với khoảng 1 thìa mắm, vài hạt muối. Nặn thành các viên nhỏ để làm nhân bánh.

- Cho dầu ăn vào nồi hoặc chảo nhỏ, làm nóng dầu từ từ trên lửa nhỏ. Cho thật nhiều để khi chiên bánh rán ngập trong dầu.

- Lấy một miếng bột nhỏ, vo tròn. Đập dẹt cục bột rồi cho nhân bánh vào và túm các mép bột lại với nhau để gói bánh lại.

- Nặn xong bánh thì thả luôn vào nồi. nhớ là luôn để lửa vừa phải, nếu không bánh sẽ bị cháy bên ngoài mà nhân không chín.

- Để bánh ngập dầu, lật bánh cho chín đều.

- Bánh rán xong để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Pha nước mắm chấm bánh

- Pha nước mắm với tỉ lệ 2 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, thêm 2 thìa đường, 3 thìa dấm, ớt tươi, tỏi gia giảm cho vừa ăn.

- Thả thêm cà rốt, đu đủ thái hoa lát mỏng làm dưa góp.

Lưu ý:

- Để bánh vàng đẹp thì sau khi rán bánh, bạn có thể cho bánh vào lò nướng khoảng 177 độ C trong 7-10 phút.

- Bột cần phải có đủ nước, khi bóp thử thấy bột mềm dẻo và không bị nứt hay vỡ vụn. Nếu viên bột bị rạn hay nứt tức là bột bị khô. Có thể nhúng tay vào nước rồi nhẹ nhàng nhào bột trên tay, nước sẽ ngấm vào bột giúp bột ẩm hơn.

Hướng dẫn cách làm nộm mít non đặc sản miền Trung Mít non đặc biệt thường được người dân miền Trung sử dụng để trộn gỏi. Để xem cách làm nộm mít ngon mà ráo nhựa như thế nào thì hãy cùng xem dưới đây nhé. Nộm mít vốn là món ăn dân dã với những nguyên liệu tưởng chừng như không thể rẻ hơn: mít non, bì heo, đậu phộng. Ấy vậy mà...