Bật mí cách làm chả quế thơm ngon mà đảm bảo vệ sinh
Cách làm chả quế cực kì đơn giản lại là một món ăn ngon rất được lòng mọi người trong bữa cơm gia đình. Chị em học ngay cách làm dưới đây của PasGo nhé!
Món chả quế là một món ăn ngon của người Hà Nội mà hiện nay người dân trên cả nước đều rất yêu thích. Chả quế thơm ngon với hương thơm của quế, vị ngọt của thịt là một món ăn rất được lòng mọi người nhất là trong bữa cơm gia đình.
Bạn cũng có thể tự chế biến cho mình món chả quế này ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như tiết kiệm chi phí đấy nhé. Cách làm chả quế rất đơn giản không có gì là quá phức tạp đâu nha. Hãy cùng PasGo tham khảo cách làm dưới đây để có thể trổ tài làm món ăn ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm chả quế:
- Thịt lợn ba chỉ hoặc thịt mông: 400gr
- Bột đao: 2 thìa cà phê
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Bột quế: 3 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
Video đang HOT
- Dầu ăn
Cách làm chả quế ngon:
- Thịt lợn đem rửa sạch, dùng lọc cắt bỏ phần bì rồi thái thịt thành từng miếng vừa nhỏ cho vào bát và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút.
- Lấy thịt trong tủ lạnh ra cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu thịt nhiều quá bạn nên chia thịt ra làm 2-3 lần để xay cho nhanh.
- Khi thịt đã xay xong cho tất cả thịt xay vào trong máy với 2 thìa cà phê bột đao, 3 thìa cà phê nước mắm, bột nở (bột nở bạn đem hòa tan với 2 thìa nước lọc), rồi xay thật đều. Khi đã xay thịt nhuyễn, bạn tiếp tục cho 3 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa cà phê bột quế vào rồi dùng đũa trộn thật đều khoảng 5 phút.
- Cho hỗn hợp thịt xay vào màng bọc thực phẩm rồi bọc kín lại, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút, mục đích cho món chả quế được dẻo, dai hơn.
- Lấy hỗn hợp thịt xay trong tủ lạnh ra rồi cho vào nồi hấp qua chừng 20 phút, rồi tắt bếp. Cho chả ra đĩa và bóc bỏ màng bọc thực phẩm.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già rồi cho chả quế vào rán với lửa nhỏ đến khi chả chín vàng đều thì tắt bếp. Đợi chả nguội bớt rồi thái thành từng miếng vừa ăn, xếp vào đĩa và thưởng thức.
Một đĩa chả quế thơm ăn kèm với dưa muối cũng đủ để làm ấm nồng bữa cơm ngày mưa rồi. Buổi sáng có thể rim chả quế với nước mắm, ăn với cơm nóng vừa ngon vừa no bụng. Hay làm bánh mì kẹp chả quế và vài lát dưa chuột cũng rất ngon đấy nhé.
Làm chả quế quả thật không khó chút nào đúng không các bạn? Vậy còn chần chừ gì mà không làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhỉ. Chả quế tự làm vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh nữa chứ.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đậ.p dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đậ.p dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...