Bật mí cách làm bò nhúng mẻ mềm dai, nước dùng chua thanh cực hấp dẫn
Bò nhúng mẻ là món ăn có phần còn hơi xa lạ với nhiều người, nhưng hương vị của món ăn này thật sự rất thơm ngon, lạ miệng, kết hợp giữa bò mềm và nước dùng mẻ chua thanh. Học ngay cách làm bò nhúng mẻ đơn giản mà ngon mê ly cùng VinID nhé!
1. Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ
500gr thịt bò (thăn bò hoặc phi lê)
500gr bún tươi chén mẻ trái thơm
1 củ hành tây
1 cây sả
Tỏi, ớt, chanh, hành tím phi
2 trái dưa leo
Rau sống ăn kèm
5 muỗng canh mắm nêm
Dầu ăn
Các gia vị khác: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…
Nguyên liệu chính cho món bò nhúng mẻ
2. Các bước làm bò nhúng mẻ đơn giản
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thit bò rửa sạch với nước, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Nhớ thái thịt bò theo thớ ngang, thành từng miếng mỏng.Ướp thịt bò với: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím phi.Đảo đều tất cả cho gia vị thấm vào từng miếng bò.
Ướp thịt bò để giảm bớt mùi hôi, thịt cũng đậm đà hơn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch. Tiếp theo, băm nhỏ trái thơm để làm mắm nêm, phần còn lại cắt miếng nhỏ vừa ăn.Sả rửa sạch, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ tỏi và sả. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.Dưa leo rửa sạch, cắt thành từng miếng dài khoảng một ngón tay út. Rau sống nhặt và đem đi rửa sạch với nước, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu để nấu nước dùng mẻ
Bước 3: Nấu nước mẻ nhúng bò
Video đang HOT
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm sả. Sả vàng thơm thì thêm vào 1 lít nước lọc và nấu sôi.Nước sôi, đặt rây lọc trên miệng nồi rồi cho chén mẻ vào. Dùng muỗng lược đều để lọc bỏ phần bã và lấy phần nước mẻ chua.Chờ nước lẩu sôi lại thì nêm chút hạt nêm, đường theo khẩu vị và khuấy đều. Cuối cùng, cho hành tây đã cắt cùng 2 trái ớt vào, tắt bếp.Cho nước lẩu ra nồi, bắt lên bếp ga mini hoặc bếp từ mini để gia đình cùng thưởng thức.
Nấu nước dùng mẻ chua để nhúng bò
3. Cách làm nước chấm mắm nêm
Phi vàng thơm tỏi và sả băm rồi cho thơm vào đảo đều.Bắc nồi khác lên bếp, cho mắm nêm vào đun sôi rồi cho tỏi, sả và thơm băm nhuyễn vào, đảo đều.Thêm nước sôi vào và nêm thêm đường cho vừa ăn.Cho mắm nêm ra tô, cắt thêm chút ớt nếu bạn ăn cay là hoàn thành phần nước chấm.
Chén mắm nêm ngon sẽ giúp món bò nhúng mẻ thêm hấp dẫn
4. Thành phẩm
Bò nhúng mẻ thơm ngon, chua thanh cùng thịt bò tươi mềm rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn nhúng thịt bò tới đâu ăn tới đó để cảm nhận được độ mềm, thấm gia vị của bò. Cuốn cùng bánh tráng, rau sống hoặc ăn kèm bún chấm đẫm mắm nêm là ngon quên đường về.
Bò nhúng mẻ lạ miệng, thanh mát, ăn cùng rau sống và mắm nêm
5. Thịt bò nhúng mẻ ăn với rau gì ngon?
Bò nhúng mẻ là món ăn khá mới lạ nhưng lại được làm từ các nguyên liệu đơn giản, dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu. Sức hút đặc trưng của món ăn này năm ở phần mẻ chua đặc trưng nhưng không bị gắt mang đến hương thơm ngon khó chối từ.
Với những món có hương vị độc đáo như bò nhúng mẻ, các bạn nên ăn kèm với các loại rau như:
Rau muống
Ngò gai
Bông s.úng
Tía tô
Diếp cá
Chuối chát
Khế chua
Xà lách
Những loại rau trên sẽ bổ sung thêm hương vị cho món bò nhúng mẻ, trung hoà lại vị chua và thêm chút vị chát nhấn nhá đặc sắc cho món ăn.
Các loại rau sống sẽ tăng thêm hương vị cho món bò nhúng mẻ
Hy vọng với hướng dẫn cách làm bò nhúng mẻ đậm đà, đơn giản, bạn có thể thực hiện thành công món ngon này để đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Nguyên liệu làm món bò nhúng mẻ rất dễ kiếm, đến ngay WinMart hoặc đi chợ trên app VinID để nhận được ưu đãi tích điểm siêu khủng.
Học ngay cách làm thịt hấp trứng cả nhà đều mê
Thịt hấp trứng là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh chóng, thành phẩm lại ngon miệng vô cùng. Chỉ với một chút biến tấu, chúng ta có thể biến món trứng hấp thịt truyền thống thành nhiều món đa dạng.
1. Bật mí 3 món trứng hấp thịt ăn là nghiện
1.1 Cách làm trứng hấp thịt đơn giản
Nguyên liệu:
200 gram thịt xay
3 quả trứng gà
20 gram miến
20 gram mộc nhĩ
Gia vị: hành tây, hành lá băm nhỏ, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách chế biến:
Miến và mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm. Sau đó vớt ra, miến cắt khúc vừa ăn, mộc nhĩ thái mỏng.Trộn mộc nhĩ, miến cùng thịt heo xay, trứng gà. Cho thêm 1 thìa nước mắm, nửa thìa đường, chút tiêu, hành băm vào rồi trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút cho thấm đều gia vị.Chuẩn bị nồi, xửng hấp. Cho hỗn hợp vào các chén nhỏ, hấp trong 20 phút, đến khi dùng tăm xiên qua không bị dính là đã chín.
Món trứng hấp thịt vàng ươm, đậm đà thơm phức mùi hành tây, mộc nhĩ giòn giòn, miến dai, ăn hoài không ngán.
Thịt hấp trứng thơm ngon dễ làm
1.2. Cách làm trứng hấp thịt nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 gram thịt xay
100 gram tôm khô4 quả trứng gà
20 gram mộc nhĩ
20 gram miến
20 gram nấm hương
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, hành lá, hành tây băm nhỏ
Sơ chế nguyên liệu:
Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút. Sau khi mộc nhĩ đã nở mềm, vớt ra rửa sơ lại lần nữa, c.ắt c.hân rồi thái sợi mỏng.Trong thời gian ngâm mộc nhĩ, chuẩn bị tô nước sạch để ngâm miến cho mềm. Sau khoảng 10 phút, vớt miến ra, để ráo nước thì d.ùng d.ao c.ắt thành miếng nhỏ, vừa ăn.Hành tây, hành lá rửa sạch, băm nhỏTôm khô băm nhuyễn.
Cách chế biến:
Tách trứng gà vào một chiếc bát to. Nhẹ nhàng vớt 2 lòng đỏ cho sang bát khác. 2 lòng đỏ này sẽ được dùng để phết lên mặt chả lúc hấp.Cho tôm khô, thịt băm, hành, miến, nấm, mộc nhĩ vào bát trứng. Cho thêm chút đường, hạt nêm và nước mắm vào rồi dùng đũa khuấy cho thật đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 - 20 phút cho ngấm gia vị.Dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại, cho vào nồi hấp. Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, có thể dùng xửng và một chiếc nồi to hấp cách thủy.Hấp trứng trong 20 phút. Dùng tăm để kiểm tra độ chín của chả, nếu không còn dính vào tăm tức là món ăn đã chín. Lúc này, ta phết thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt, hấp thêm khoảng 5 phút cho lòng đỏ chín. Tắt bếp, trang trí bằng hành, rau thơm và thưởng thức thôi.
Món trứng hấp nấm này lạ miệng bởi độ dai giòn của miến, vị ngọt của nấm, béo bùi của trứng thịt. Dùng với dưa chua và một chút nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon.
Nấm tạo độ ngọt, giòn dai cho món ăn
1.3. Cách làm thịt hấp trứng muối lạ miệng
Trứng muối mằn mặn, hấp kèm thịt sẽ cho bạn món ăn lạ miệng, đưa cơm.
Chuẩn bị các nguyên liệu:
400 gram thịt ba chỉ băm
20 gram nấm mèo
4 quả trứng gà tươi
4 quả trứng vịt muốiHành lá, hành tím băm nhỏ. Ớt xắt miếng mỏng.
Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu mè, dầu ăn
Cách chế biến:
Nấm mèo rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho mềm. Khi nấm đã nở, rửa sơ lại với nước và cắt gốc, thái mỏng. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Riêng lòng đỏ trứng muối, d.ùng d.ao c.ắt thành 2 nửa.Cho hỗn hợp thịt heo, mộc nhĩ, hành tím, lòng trắng và 2 lòng đỏ trứng gà vào bát to. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khuấy hỗn hợp cho thật đều rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.Chuẩn bị 8 cái chén nhỏ, quét một lớp mỏng dầu mè vào chén. Cho hỗn hợp thịt trứng vào chén. Lưu ý không cho quá đầy, tránh khi bỏ trứng muối vào sẽ bị tràn.Cho lòng đỏ trứng muối vào giữa chén. Rắc hành, ớt lên bề mặt. Cho vào nồi hoặc xửng hấp trong 20 phút.Dùng tăm thử độ chín của chả trứng. Khi chả vừa chín tới, quết 1 lớp lên bề mặt chả để tạo màu vàng ươm đẹp mắt. Hấp thêm 5 phút cho lòng đỏ chín.
Thành phẩm là sự hòa quyện giữa vị béo, bùi của thịt, chút cay của ớt, vị mằn mặn thơm ngon của trứng muối. Có thể khiến cả nhà ăn không ngừng đũa.
Thịt hấp trứng muối lạ miệng, đưa cơm
2. Những lưu ý khi chế biến thịt hấp trứng
Thịt dùng để chế biến món thịt hấp trứng nên là thịt ba chỉ. Không nên chọn thịt nhiều nạc hoặc nhiều mỡ sẽ phá vỡ cấu trúc hài hòa của món ăn. Để chọn thịt tươi, hãy chú ý đến độ đàn hồi của thịt. Thịt cũ sẽ có dấu hiệu nhão, màu hơi thâm. Cũng không nên chọn thịt có màu đỏ au bất thường. Bạn có thể mua thịt heo xay ở VinMart hoặc mua online qua VinID để đảm bảo an toàn, chất lượng.Khi chọn trứng, chú ý lớp vỏ. Trứng tươi sẽ không có vết r.ạn n.ứt, mốc hoặc có màu lạ.Món thịt hấp trứng ăn ngon nhất khi nóng. Nếu phải để qua đêm, nên ăn ngay hôm sau vì trứng để lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.
Hủ tiếu mực Nước dùng được nấu từ xương gà và xương heo, cho vị ngọt tự nhiên, hòa cùng những miếng mực trắng ngần, ngọt ngào thơm ngon, làm cho một ngày cuối tuần của cả nhà bỗng tươi vui hơn! NGUYÊN LIỆU Hủ tiếu khô 500g Xương heo 500g Xương gà 500g Mực tươi 300g Thịt xay 200g Tôm khô 20g Mực khô 1...
