Bật mí 2 công thức của 2 món chả siêu ngon!

P.V14:54 02/04/2022

Tối nay bữa cơm của gia đình bạn có gì? Nếu chưa nghĩ ra thì tại sao bạn không thử làm món mới thay cho những món mặn quen thuộc đến mức ai cũng chán.

Và đây, xin gửi đến các bạn công thức chế biến 2 loại chả vừa đơn giản vừa nhanh gọn, nhưng vô cùng kích thích vị giác. Đó là c hả giò tiều và chả tôm. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ không thể kiềm lòng được trước sự hấp dẫn và ngon lành của chúng đâu. Nào, còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay thực hiện ngay thôi!

I. Chả giò tiều

Chả giò tiều-cái tên nghe khá lạ nhưng khi ăn thì rất quen (Ảnh: Internet)

1. Nguyên liệu để làm chả giò tiều:

Giò (chả) sống: 50g (có bán sẵn ở chợ và các siêu thị lớn)

Tôm tươi: 100g

Tôm nhỏ: 20-30 con

Lá hoành thánh: 200g (bạn mua loại hình vuông, có sẵn trong chợ nên bạn đừng lo nhé!)

Gia vị làm nước chấm: tương ớt, tương cà chua, tương xí muội

Hạt nêm, tiêu, tỏi băm

2. Cách làm chả giò tiều:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem 100g bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút bỏ cả phần chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó rửa sạch rồi để ráo. Khi tôm ráo, bạn đem tôm băm nhỏ, không cần nhuyễn đâu nhé.Về phần tôm nhỏ, bạn cũng bóc vỏ và bỏ đầu nhưng giữ lại phần đuôi tôm rồi rửa sạch.Bạn dùng một cái tô sạch, cho tôm đã băm nhỏ giò sống 2 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê tiêu 2 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều sao cho tôm và giò thấm gia vị. ướp khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Gói và chiên chả giò tiều

Bạn đặt lá hoành thánh ra một cái dĩa phẳng, gấp 1 góc vuông vào trong. Kế tiếp, bạn lấy một chiếc muỗng nhỏ múc nhân tôm đã ướp ở bước 1 rồi quết đều vào giữa lá hoành thánh, đừng để dây ra mép. Sau đó, bạn đặt một con tôm nhỏ lên phần nhân, rồi gói gọn lại. Bạn nhớ để phần đuôi tôm ra ngoài. Bạn làm tương tự như vậy với số lá hoành thánh còn lại nhé!Sau khi hoàn tất công đoạn gói chả, bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn cho chảo nóng rồi đổ dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn nhẹ nhàng đặt từng gói chả vào chiên vàng.Ttrong quá trình chiên, bạn hạ lửa vừa, chú ý trở mặt chả để chả không bị cháy và phần nhân bên trong chín đều.Khi chả chín, bạn lấy chả ra một cái dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hút bớt dầu ăn, khi ăn sẽ đỡ ngán hơn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Trộn đều tương cà chua, tương xí muội và tương ớt để làm nước chấm ăn kèm với chả.Bạn trang trí thêm một số loại rau sống, dưa leo hay cà chua để ăn cùng.Cầm vào phần đuôi tôm của chả rồi chấm vào nước tương và thưởng thức nóng.

Video đang HOT

II. Chả tôm

Chả tôm thường được ăn kèm với nhiều loại bánh và bún (Ảnh: internet)

1. Nguyên liệu để làm chả tôm

Tôm đất (tôm sú, tôm bạc): 500g

Mỡ gáy: 100g

Trứng gà: 1 quả

Mắm, tiêu, đường, muối

2. Cách làm chả tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm bạn nên chọn những con còn sống, tươi, không bị ươn, như vậy chả làm ra sẽ chắc, thơm và ngon. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Xong xuôi, bạn rửa tôm với nước sạch pha chút muối cho tôm săn lại, tiếp tục bỏ vào một cái rổ thưa rưới qua nhiều lần nước cho đến khi thịt tôm trắng và săn lại là được.Bạn dùng khăn vải sạch, thấm nước tốt để bọc tôm lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Hết 30 phút, lấy tôm ra rồi dùng chày đâm nhuyễn. Mách bạn mẹo nhỏ là trước khi đâm tôm, bạn nhúng chày vào nước mắm rồi mới đâm, như vậy tôm vừa dẻo vừa không bị dính vào chày. Để cho tôm nhuyễn hơn, bạn có thể dùng muỗng quết thật đều tay.Mỡ gáy đem luộc chín, thái hạt lựu, ướp với 2 muỗng đường. trộn đều và ướp tầm 1 tiếng.Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 2: Trộn chả, gói và hấp chả

Bạn trộn đều tôm mỡ lòng trắng trứng hành tỏi băm mắm, muối, tiêu, đường (liều lượng điều chỉnh theo khẩu vị của bạn), rồi trộn và quết thật đều tay để mọi thứ được hòa quyện.Bạn lấy lá chuối (đã rửa sạch, để ráo) để gói phần chả ở trên. sau đó đem hấp chín. Khi chả chín, bạn bôi thêm lòng đỏ trứng gà bên ngoài mặt chả rồi hấp thêm 3-5 phút nữa là được. Bước này sẽ tạo ra màu sắc đặc trưng cho chả tôm.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Nếu muốn chả đậm vị hơn, bạn có thể làm thêm nước mắm để ăn cùng: nước mắm pha với chút đường, bỏ thêm tỏi ớt băm nhỏ và vắt chút nước cốt chanh, khuấy đều.Bạn mở vỏ chuối ra, cắt chả thành miếng nhỏ vừa ăn, bày ra dĩa. Chả tôm dùng để ăn cùng với cơm nóng, xôi, cùng một số loại bánh như bánh bột lọc, bánh nậm,… đều rất ngon

Các bạn thấy thế nào? Thật đơn giản đúng không? Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, nhưng khi thay đổi phương thức chế biến là bạn đã có ngay 2 món ăn mới, làm dày hơn cuốn sổ tay nấu ăn của mình rồi. Thỉnh thoảng, bạn có thể làm để cả nhà thưởng thức như một món ăn vặt nếu không ăn cùng cơm nhé!

Chúc các bạn thành công và có một bữa cơm thật vui vẻ cùng gia đình!

Có nồi chiên không dầu mà chưa thử làm món này thì phí quá: 15 phút là xong, ai ăn cũng khen tấm tắc!

Chả tôm rong biển làm nhanh mà ngon lắm nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Tôm nõn 400-500gr

2. Rau củ 100gr cà rốt, 2-3 nhánh hành lá

3. Trứng 1 quả

4. Bột ngô 2 thìa canh

5. Rong biển khô 2 miếng to

6. Gia vị Muối

Món chả tôm rong biển mà chúng tôi gợi ý cho chị em trong bài viết này không chỉ dễ làm mà còn ngon và healthy xuất sắc. Các mẹ đang giảm cân rất nên triển món này nha, mình ăn thì chẳng lo béo, con ăn cũng cực tốt luôn.

Chả tôm rong biển nè

Cách làm chả tôm rong biển

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa tôm nõn với nước. Nếu có rượu trắng, chị em hãy dùng để rửa tôm rồi tráng lại với nước. Như vậy tôm sẽ sạch và thơm hơn. Rửa xong, chị em băm hoặc xay nhỏ tôm.

Cà rốt nạo vỏ, bào sợi. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc và băm nhỏ.

Trộn tôm với các nguyên liệu

Bạn cho tôm đã băm/xay nhỏ vào bát. Trộn cùng 1 thìa cà phê muối và phần cà rốt, hành lá.

Trộn tôm cùng cà rốt, hành lá và chút muối

Tiếp theo, bạn cho vào hỗn hợp tôm vừa trộn 1 quả trứng, 1-2 thìa canh bột ngô và tiếp tục trộn đều.

Thêm trứng và bột ngô nữa nè

Cuộn chả tôm với rong biển

Bạn cắt rong biển thành những miếng nhỏ. Sau đó, phết hỗn hợp tôm lên hoặc cuộn tròn lại đều được nha.

Chiên chả tôm rong biển

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Sau đó, cho các miếng chả tôm rong biển vào, chiên làm 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 180 độ trong 10 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 150 độ trong 7-8 phút. Chị em đừng quên xịt dầu ăn vào các miếng chả tôm trước mỗi lần chiên nhé!

Xong rồi nè!

Nếu không có nồi chiên không dầu, chị em hãy quét 1 lớp dầu ăn vào chảo và áp chảo các miếng chả tôm. Bạn áp chảo mặt không có rong biển trước nha, để lửa nhỏ, khoảng 2-3 phút là được.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món chả tôm rong biển rồi đấy. Làm theo công thức này, chả tôm sẽ ngọt vị tự nhiên của tôm và cà rốt. Nếu muốn món ăn tuyệt đối healthy, chị em có thể thay bột ngô bằng bột mì nguyên cám nha.

Thử làm chả tôm rong biển một lần, có khi cả nhà sẽ "nghiện" luôn món này đấy. Bạn có thể chấm chả tôm này với hỗn hợp tương ớt - tương cà - sốt mayonnaise pha theo tỷ lệ tùy thích.

Có thể bạn chưa biết: Tôm chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể như axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa astaxanthin.

Một nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành ăn 300gr tôm mỗi ngày sẽ tăng mức cholesterol tốt lên 12% và giảm chất béo trung tính xuống 13%. Cả hai chất này đều là những yếu tố quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu khác cho thấy 356 phụ nữ tiêu thụ động vật có vỏ bao gồm cả tôm có lượng chất béo trung tính và huyết áp thấp hơn đáng kể so với những người không ăn động vật có vỏ.

Ngoài ra, astaxanthin trong tôm còn có lợi cho sức khỏe của não. Đặc tính chống viêm của chất này có thể ngăn ngừa tổn thương các tế bào não.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến tôm thành món ăn vừa ngon vừa healthy.

Cách làm nước sốt cà chua chấm rau sống cực bắt miệng Rau giòn, tươi khi chấm cùng với nước sốt đậm đà, chua chua, ngọt ngọt, béo béo đúng là ngon khó cưỡng. Nguyên liệu: - Cà chua - 3/4 thìa muối - 2 muỗng canh dầu ô liu - 1 muỗng canh tương cà chua - 1 tép tỏi - 1 nhánh húng quế - 1 lá nguyệt quế Cách làm: - Cắt...