Bắt chuột dừa ăn Tết
Lúc gió heo may thổi báo hiệu mùa xuân về cũng là lúc người dân xứ Bến Tre biết chuột dừa vào mùa sinh sản.
Nếu như trước đây người dân đi bắt chỉ để tránh bị chuột dừa phá hoại mùa màng thì nay họ bắt chuột còn có thêm nhiều niềm vui mới. Người thì để có thêm món đặc sản lai rai mấy ngày Tết còn người thì kiếm thêm ít thu nhập để sắm đồ cho năm mới…
Về Bến Tre những ngày này, đôi lúc bạn sẽ không còn được làng quê chào đón bằng những hàng dừa im lìm soi bóng và không gian tĩnh lặng, mà thay vào đó là những tiếng la inh ỏi: “bắt”, “đập”, “dí”, “bên kia”, “bên này”… xen lẫn cùng tiếng cười ha hả, tiếng chó sủa… làm vang cả một vùng.
Bắt chuột cả ngày lẫn đêm
Theo chú Năm Tiến (ngụ ở huyện Mỏ Cày Bắc, tỉnh Bến Tre), có hai hình thức bắt chuột là bắt vào ban ngày được gọi là lùng chuột và bắt vào ban đêm được gọi là bẫy chuột. Bẫy chuột dễ dính hơn là lùng chuột nhưng vì lùng chuột để tìm ổ tóm gọn cả chuột con nên phải làm song song hai hình thức này.
Video đang HOT
Lùng chuột, ngoài yếu tố may mắn đòi hỏi người lùng phải có kỹ thuật, nhanh nhẹn và kiên trì vì loài chuột này rất tinh khôn.
“Bởi vì dừa cao rất khó quan sát rõ chuột nên cần phải có nhiều người phối hợp, chốt chặn ở nhiều vị trí mới có thể bắt được”, chú Năm chia sẻ kinh nghiệm. Hầu như ở Bến Tre nhà nào cũng có nuôi chó với hai mục đích, vừa giữ nhà vừa bắt chuột dừa. Vì đã được “luyện” từ nhỏ nên con chó nào cũng sung và lanh lắm. Nghe nói đi bắt chuột là nó cắm đầu cắm cổ chạy trước đánh hơi tìm chuột.
Ăn Tết nhờ chuột
Do gần đây, nhiều người giàu đã phát hiện ra chuột cũng là một loại đặc sản cực ngon, đặc biệt vào dịp Tết thưởng thức xen lẫn với các món truyền thống sẽ vô cùng thú vị, nên trào lưu bắt chuột mới bùng nổ”.
Nếu bình thường một ký chuột chỉ khoảng 25.000 đồng thì nay đã lên gấp đôi, khoảng 50.000 đồng. Món phổ biến để xử loài gặm nhấm này là khô chuột, có thể nướng hoặc chiên đều ngon.
Chuột nướng sẽ cho thịt ngọt và dai, còn khi chiên giòn có thể nhai luôn cả xương thơm lừng. Tuy nhiên, để đạt được độ ngon như thế, bí quyết nằm ở khâu làm chuột và ướp.
Với những cây dừa thấp, chỉ một người và một chú chó cũng có thể bắt được chuột
- Ảnh: Cẩm Nhi
Làm chuột phải lột da cho kỹ, xong phải chà chanh hoặc tắc cho hết tanh. Sau đó mang vô ướp đầy đủ ớt, muối, đường, bột ngọt rồi mới mang phơi khô.
“Nhớ đừng bỏ đuôi của nó. Cái đuôi ngon lắm. Dù chiên hoặc nướng đều có thể nhai rụm rụm hết sẩy luôn”, thím Năm Tiến chia sẻ kinh nghiệm làm và thưởng thức thịt chuột.
Một số gia đình có tủ lạnh có thể làm đông lạnh chuột để dành Tết làm “chuột 7 món” đãi khách. Nào là chuột xào lá cách, chuột xào rau răm, chuột chiên , chuột nướng, chuột quay chảo, chuột “om” nồi đất, chuột xé phay.
Mỗi món đều có một hương vị riêng không lẫn vào nhau. “Khách đến nhà tôi mà thưởng thức 7 món thì tôi cam chắc mê ít nhất cũng 4 món”, chú Út Trung tự tin khoe về những món độc đãi khách của mình.
Nếu có dịp về Bến Tre ăn Tết, bạn nhớ đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức “chuột 7 món” nhé!
Theo ihay
Chuột dừa quay chảo Bến Tre
Món nhậu này được coi là đặc sản của dân xứ dừa (Bến Tre). Ở Bến Tre, mấy tháng cuối năm là mùa sinh sôi của chuột dừa nên chuột nhiều vô kể. Nhờ ăn cơm dừa nên thịt chuột rất ngon. Người ta bắt chuột để tránh phá hoại mùa màng và tận dụng thịt để làm món nhâm nhi.
Với người dân quê, không có tủ lạnh để bảo quản, phần lớn đổ ra sàn hoặc xỏ dây phơi khô, ra mùng 4, mùng 5 mang nướng làm món nhậu cho các ông, món ăn chơi cho các bà và trẻ nhỏ. Còn với người thành thị thì có thể làm món quay chảo từ ngày 29 hoặc 30 tết rồi đông lạnh, khi có chỉ cần mang ra hâm trong lò vi sóng vài phút là có ngay món nhậu thượng hạng.
Cách chế biến rất đơn giản, chỉ hơi tốn thời gian một chút. Đầu tiên, chuột dừa làm xong rửa sạch với rượu, chanh hoặc dấm chua cho hết tanh, sau đó ướp đầy đủ các loại gia vị như ớt, tỏi, ngũ vị hương, nước mắm, đường, bột ngọt. 15 phút sau gia vị thấm, bắc lên chảo xào sơ, rồi đổ nước dừa vào, cho lửa liu riu và lật qua lật lại đến lúc vàng ươm là được.
Theo VNE
Bánh trung thu lạ vị với thạch rau câu béo ngậy Bánh trung thu từ lâu đã trở thành món truyền thống ngàn đời vào mỗi dịp tết Trung thu. Nhưng bạn có biết, "model" của những năm gần đây là bánh trung thu như thế nào không? Ghé thăm hàng rau câu nhân bánh plan ở gần trường đại học Văn Lang (quận Bình Thạnh)vào những ngày gần đây, bạn sẽ thấy có...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn

5 bước đơn giản tại nhà 'chinh phục' món khúc bạch vải gây sốt cõi mạng hè 2025

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng

Đặc sản hiếm có ở miền Trung, nhìn bề ngoài "nổi da gà" nhưng cực thơm ngon, xưa ít ai dám ăn nay thành món hút khách du lịch

Có 1 món hấp làm cực dễ và nấu trong 10 phút, ăn vào mùa hè ngon hơn "sơn hào hải vị"

Không chỉ xào thịt bò, lá này xào cùng trứng tuyệt ngon, đã thế lại còn cực bổ dưỡng

Tận dụng nắng hè đem loại quả đang vào mùa này đi phơi sẽ có nguyên liệu nấu loạt món ngon ăn quanh năm

Cứ tưởng lá cần tây bỏ đi, ai ngờ làm cách này còn ngon hơn cả phần thân

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm tối ngon, có nhiều món lai rai đã miệng

Thứ "rẻ bèo" của con heo đem xào hay nấu canh đều ngon bổ ngang thịt cá
Có thể bạn quan tâm

Phim Việt điên chưa từng thấy gây sốt MXH, nam chính vừa ngố vừa hài xem mà cười đến tắc thở
Phim việt
3 giờ trước
Kinh hoàng 2 mỹ nhân showbiz bị chồng, bạn trai ra tay sát hại gây rúng động dư luận
Sao châu á
3 giờ trước
Cặp đôi tài phiệt bùng nổ visual đang gây bão MXH: Đã đẹp còn giàu dữ dội, cưới nhanh cho được nhờ
Phim châu á
3 giờ trước
Thượng viện Mỹ thông qua gói viện trợ 500 triệu USD cho Ukraine
Thế giới
3 giờ trước
Không ai nghĩ đây lại là Minh Hằng, càng nhìn càng hoang mang "chuyện gì vậy trời?"
Hậu trường phim
3 giờ trước
Đầu xe tải bẹp dúm, cảnh sát cắt cửa cứu nạn nhân
Tin nổi bật
3 giờ trước
Cặp đôi sở hữu visual cực mạnh của showbiz Việt đã "toang", nhìn loạt bằng chứng này sẽ hiểu
Sao việt
3 giờ trước
Bắt phó giám đốc trung tâm y tế nhận hối lộ
Pháp luật
3 giờ trước
Nam ca sĩ 37 tuổi nhập viện khẩn cấp vì tai nạn chèo thuyền
Sao âu mỹ
3 giờ trước
NSƯT Hữu Châu kể về biến cố cuộc đời đau đớn
Tv show
3 giờ trước