Bắp cải cuộn xong đừng hấp mà mang đi kho, đảm bảo ăn không chê vào đâu được

P.V21:56 14/06/2021

Vào những ngày mùa lạnh, bạn lười ra đường mà chỉ muốn ở nhà nấu một bữa cơm thật nhanh gọn và ấm cúng bên người thân. Bạn đừng lo bí ý tưởng, chúng tôi ở đây sẽ gợi ý cho bạn món bắp cải cuộn kho vô cùng đơn giản!

Từ xưa đến nay, mỗi lần nhắc đến bắp cải cuộn người ta nghĩ ngay đến món bắp cải cuộn hấp nóng hổi. Nhưng hôm nay sẽ giới thiệu đến bạn cũng là món bắp cải cuộn đó nhưng không hấp mà là đem kho. Đảm bảo ngon hết ý! Cùng vào bếp nhé.

Nguyên liệu làm món bắp cải cuộn thịt kho

1 cái bắp cải

200 gr thịt lợn xay/ băm

Nửa củ cà rốt

Vài cái nấm hương, mộc nhĩ

Hành lá, ớt, hành tím

Video đang HOT

Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu

Cách làm bắp cải cuộn thịt kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu.Cà rốt bạn thái hạt lựu. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm cho nở rồi băm nhỏ. Hành lá một nửa xắt nhuyễn, một nửa cắt bỏ phần đầu hành để cột bắp cải. Hành tím và ớt xắt nhỏ.

Bắp cải tách ra lựa những lá còn nguyên không bị rách, vàng. Thịt lợn xay cho vào một cái thố, ướp cùng với một chút hạt nêm, tiêu. Cho nấm hương, mộc nhĩ, hành lá đã băm nhỏ vào trộn chung. Ướp trong vòng 30 phút (nếu bạn có điều kiện hay ướp qua đêm thịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn)

Bước 2: Cuộn bắp cải

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Lần lượt cho lá bắp cải vào trụng sơ (tối đa từ 1-2 phút để cho lá vẫn giữ được độ dai không bị nhừ.) Gắp phần bắp cải đã trụng ra. Cắt bỏ phần gân cứng của lá. Trải lá bắp cải lên một mặt phẳng sạch, dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đã ướp vào giữa lá bắp cải. Sau đó cuộn tròn lại. Dùng hành lá buộc xung quanh cuộn bắp cải để cố định không cho thịt bung ra ngoài.

Bước 3: Kho bắp cải cuộn

Cho dầu vào chảo. Chờ cho dầu sôi thì cho hành lá, hành tím, ớt vào đảo đều với lửa trung bình. Khi hành có mùi thơm thì bạn tắt bếp. Cho khoảng 3 muỗng canh nước tương, 6 muỗng canh nước màu cùng với gia vị vào, mở bếp đảo đều.

Chờ hỗn hợp sôi, nêm nếm cho vừa ăn, xếp bắp cải vào chảo. Lật bắp cải nhẹ nhàng.Cho một xíu nước vào chảo, kho liu riu với lửa nhỏ. Đến khi nước kẹo lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm mà chúng ta có được là một đĩa bắp cải cuộn nóng hổi. Độ mềm vừa phải của bắp cải hòa quyện với mùi thơm và béo của thịt tạo nên một hương vị không lẫn đi đâu được của món ăn này. Nước sốt của món này cũng là một điểm tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn.

Chỉ với một vài công đoạn đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa bắp cải cuộn thịt kho ngon hết chỗ chê. Hãy nấu một nồi cơm thật ngon, quây quần bên gia đình và cùng thưởng thức món bắp cải cuộn thịt kho này nhé! Đảm bảo món ăn này sẽ hao cơm nhà bạn lắm đấy.

Lạ mà quen cơm gói Hàn Quốc

Các món cuốn, gói được ưa chuộng ở hầu hết các quốc gia châu Á, trong đó, món cơm gói của Hàn Quốc (Ssambap) cũng là món ăn được nhiều người yêu thích.

Ssambap thường được cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên cuốn nhưng thực khách cần có sự khéo léo và tinh tế khi thưởng thức để tránh tràn cơm ra ngoài. Ảnh minh họa: AlexTrautwig

Ssam trong tiếng Hàn có nghĩa là "bọc", trong đó, thông thường, các loại rau lá được sử dụng để bọc cơm và thịt hoặc các loại nhân khác. Ssambap thường dùng với một loại nước sốt được gọi là ssamjang được làm từ các loại gia vị Hàn, tỏi, nước ép hành tây... và ăn kèm với kim chi.

Nhiều loại rau khác nhau được sử dụng làm nguyên liệu cho món ăn này như rau diếp, bắp cải, lá đậu và lá bí ngô, được dùng sống hoặc chần. Các loại rong biển như miyeok (rong mù tạt biển) và gim (rong biển khô) cũng được sử dụng. Ssambap còn có thể kết hợp với trứng gà, thịt, hải sản... để chiều lòng mọi ý thích ẩm thực của thực khách.

Tương gói quyết định hương vị chủ đạo cho món cơm gói Ssambap. Nhưng nếu không tìm được đậu tương Deonjang và tương ớt Gochujang thì bạn có thể dùng nước mắm để trộn tương gói cũng rất tròn vị. Tảo Dasima dùng trong món cơm gói Ssambap vốn dĩ đã được ướp với rất nhiều muối. Thế nên mọi người cần ngâm tảo trong nước lạnh khoảng 10 phút để tảo nhạt bớt muối đi. Đặc biệt, trộn cơm trắng vừa chín tới với dầu mè và muối thì sẽ tạo cho món ăn một hương thơm độc đáo và vị bùi hơn.

Đối với các loại rau, mọi người cần đun sôi nước, rồi cho lá cải bắp và rau bí vào chần. Không nên hấp rau cải bắp và rau bí vì nó sẽ bị thâm lại. Chần qua bằng nước sôi, các loại rau sẽ giữ được màu tươi và vị giòn. Đối với cà rốt thái lát, nếu đem chần qua thì nó sẽ mềm và dễ gói, nhưng bên cạnh đó cũng có thể dùng ăn sống như dưa leo. Có thể sử dụng rau cần làm dây buộc, dựng đứng miếng cơm cuộn lên và phết tương gói lên trên cùng. Mỗi loại rau sẽ mang lại một hương vị khác nhau, đem đến cho món ăn sự đa dạng và phong phú.

Ssambap thường được cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên cuốn nhưng thực khách cần có sự khéo léo và tinh tế khi thưởng thức để tránh tràn cơm ra ngoài. Đây là món ăn lạ miệng thích hợp để đổi vị những ngày chán cơm thông thường, mang lại hương vị đặc sắc của nét ẩm thực Hàn Quốc vào bữa trưa hằng ngày.

Giờ trưa thứ Sáu đã đến, bạn có thể thưởng thức món cơm truyền thống của người Hàn Quốc tại một số địa chỉ sau: Cheongdam - Korean BBQ (quận 2), Myung Ryun Jinsa GalBi (quận 2), YeolKwang - ẩm thực Hàn Quốc (quận 7), Min Min - Kimbap & món Hàn Quốc (quận 7), SuSu Quán - món ăn Hàn Quốc (quận 10), Go Gi Ma Dang - thịt nướng Hàn Quốc (quận Tân Bình), Mr.BBQ - ẩm thực Hàn Quốc (quận 7), Mucunghoa - món ăn Hàn Quốc (quận Tân Bình), King Dongas - nhà hàng thịt chiên xù Hàn Quốc (quận Tân Bình)... Theo đó, một phần cơm gói Hàn Quốc có giá bán khoảng 95.000 - 135.000 đồng.

Cá kho làng Vũ Đại không hề khó làm, đây là cách kho cá kiểu vũ đại ngay tại nhà Làng Vũ Đại vốn nức tiếng với món cá kho đặc trưng và khó quên khi thưởng thức, bạn cũng có thể trải nghiệm điều đó với cách kho cá kiểu làng Vũ Đại ngay tại nhà. Nguyên liệu làm món cá kho làng Vũ Đại. Nguyên liệu làm món cá kho làng Vũ Đại. 1kg cá trắm đen. 300g sườn non (bạn...