Bánh xèo

Thùy Dương23:07 03/12/2012

Món bánh xèo luôn được rất nhiều người ưa chuộng, nhất là vào trong thời tiết lạnh lẽo như thế này. Những chiếc bánh xèo nóng hổi, ngon bùi chấm với nước mắm chua ngọt mang lại cảm giác thật là tuyệt.

Để làm món bánh xèo ngon, có lẽ khâu làm nhân bánh là cầu kỳ nhất. Nhân bánh bao gồm tôm tươi đã được chần qua, bóc vỏ bỏ đầy với thịt băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương… Khi hỗn hợp nhân đã hoàn thiện, bạn chỉ cần cho vào chiên lên với vỏ bánh đã được rán trước.

Ngoài ra, khâu làm nước chấm bánh cũng quan trọng không kém. Bánh ngon nhưng nước chấm không ngon đã giảm mất đi rất nhiều lần sự hấp dẫn rồi. Vì thế, chị em lưu ý, khi chế biến nước chấm nhé! Lưu ý là bánh chín sẽ thưởng thức ngay khi đang nóng.

Theo Eva

Video đang HOT

[Chế biến] - Lẩu ba khía

Mắm ba khía là món ăn với cơm rất bắt "mồi", lẩu ba khía cũng lạ miệng, vừa ngon, vừa rẻ. Đầu bếp Trần Đức Hữu (nhà hàng Iris - 185 Võ Văn Tần, P.5, Q.3, TP.HCM) sẽ cùng bạn thực hiện món mới với thời gian khoảng 90 phút dành cho bốn người ăn.

Nguyên liệu:

300g ba khía sống, 150g bao tử heo, 400g xương ống, bốn cây sả cây, ba trái ớt sừng, 100g ớt xay, 30g hạt nêm, 10g bột ngọt, 5g đường, bún (mì), rau mồng tơi, tần ô, cải xanh ăn lẩu.

Nước mắm chua ngọt: một trái chanh, một muông xúp nước mắm, một muông xúp đường, một trái ớt sừng.

Thực hiện:

Xương heo rửa sạch, cho vào 2 lít nước, đun sôi trên lửa vừa khoảng một tiêng, vớt bọt thường xuyên cho nước trong. Sả cây rửa sạch, đập giập. Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.

Làm nóng chảo bằng hai muỗng xúp dầu ăn; cho sả, ớt băm, ớt sừng vào phi thơm. Trút hỗn hợp vừa xào vào nồi nước hầm xương nấu sôi. Nếu nước lẩu đục, đánh tan lòng trắng trứng. Cho trứng vào nồi nước lẩu, vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng rôi vớt trứng ra.

Ba khía chọn con lớn, còn sống, rửa sạch bằng nước ấm, lột mai cho vào nồi lẩu.

Nước mắm chua ngọt: Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt bỏ hạt, 1/2 băm nhỏ, 1/2 xắt sợi. Cho đường, nước cốt chanh, nước mắm, 1/2 ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan đường, cho ớt xắt sợi vào.

Bao tử rửa sạch, làm nóng chảo (không dầu) với ít muối, cho bao tử vào đảo sơ, lấy ra rửa sạch bằng nước ấm, xắt miếng mỏng vừa ăn. Rau mồng tơi, tần ô, cải xanh chọn đọt non, rửa sạch, vẩy ráo nước.

Dọn rau và bao tử ra đĩa. Tách rời mai, càng, chân, yếm ba khía khi ăn. Bao tử ăn tới đâu nhúng tới đó. Ăn lẩu kèm với bún hoặc mì, chấm nước mắm chua ngọt.

Lưu ý: Ba khía chọn mua con cái, có trứng, thịt sẽ mềm và ngon hơn con đực.

Theo PNO

[Chế biến] - Gỏi khô bò Việt Nam Với người Việt, món gỏi đu đủ khá đơn giản, gồm có đu đủ bào sợi, trộn trung với rau thơm, đậu phộng rang, tôm, mực, lỗ tai heo hoặc khô bò,... Khi ăn mới cho nước mắm chua ngọt lên, trộn đều và ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm. Nước mắm chua ngọt là thành phần quyết định tới...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nước mắm chua ngọt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nạn nhân sống sót kể khoảnh khắc cuối cùng trên máy bay Hàn Quốc gặp nạn02:10

Hàn Quốc tìm thấy một hộp đen của máy bay gặp nạn, hé lộ những phút cuối cùng02:23

Chồng ca sĩ Bích Tuyền thuê thêm 2 luật sư, nâng tổng số lên 6 người chống lại Đàm Vĩnh Hưng00:57

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình04:18

Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội02:50

Ngân 98 bị nhiễm trùng nghiêm trọng, phải tháo mũi hậu phẫu thuật lần thứ 1000:44

Gia thế của Hoa hậu Quốc gia Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy05:50

'Không thời gian' tập 21: Bà Hồi đau khổ khi ngăn cản tình yêu của con gái03:03

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!00:27

Chồng trẻ Hà Nội làm điều bất thường trong sân nhà, ai ngờ khiến cả gia đình bỗng dưng nổi tiếng01:52

Một học sinh ở Bình Dương nguy cơ mất 1 bàn tay nghi chơi pháo tự chế00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng

17:04:05 31/12/2024

4 món đơn giản cho bữa cơm ngon miệng, ấm cúng. Những món tưởng như giản dị này lại luôn khiến bữa cơm thêm đậm đà, ấm cúng.

Mì ức gà - món ăn dễ làm lại đủ dưỡng chất cho nàng độc thân

10:41:05 31/12/2024

Mì ức gà là lựa chọn hoàn hảo cho những cô nàng độc thân, khi bạn vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn vừa ngon miệng lại đầy đủ dưỡng chất.

Lạ miệng với món cơm gà lá ngải giấm ngon miễn chê

05:59:18 31/12/2024

Cơm gà lá ngải giấm là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, đơn giản mà đầy đủ hương vị và bổ dưỡng.

Gà hấp nấm và lạp xưởng - món ngon hấp dẫn cho bữa tối, cả nhà ăn hoài không chán

05:58:55 31/12/2024

Gà hấp nấm và lạp xưởng là món ăn vừa thơm ngon, dễ làm lại vô cùng hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng

05:58:20 31/12/2024

Ngày bận rộn làm thịt heo xào cà rốt vừa nhanh lại ngon miệng. Món ăn tuy giản dị nhưng vô cùng cuốn hút, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Mì xào giòn kiểu Trung - hương vị đậm đà cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

05:56:37 31/12/2024

Mì xào giòn không chỉ dễ chế biến mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè.

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

06:11:52 30/12/2024

Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.

Những món ăn khoái khẩu của các cầu thủ đội tuyển Việt Nam

15:53:19 29/12/2024

Trong khi Quang Hải thích ăn phở Hà Nội, Bùi Tiến Dũng mê bún đậu mắm tôm thì Nguyễn Xuân Son món nào cũng thích.

Cuối tuần, làm món bánh ngô nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon hết sảy

15:49:15 29/12/2024

Bánh ngô nước cốt dừa là món ăn dân dã hoàn hảo cho những buổi xế chiều thư thái hay những dịp quây quần cùng gia đình.

Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấy

06:16:28 29/12/2024

Tôm chiên xù là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, nhất là trong các bữa tiệc ấm cúng, cách chế biến món này cũng đơn giản.

Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích

06:15:57 29/12/2024

Ăn lẩu mùa đông không chỉ là thưởng thức món ngon mà còn là cách để gần gũi nhau hơn, giữ lại những khoảnh khắc thật dịu dàng trong những ngày se lạnh.