Bánh ướt thịt nướng và cháo sò huyết đổi vị ở Sài Gòn

TƯỜNG Ý15:26 03/02/2021

Cháo sò huyết, phá lẩu nướng hay bánh ướt thịt nướng… là những món bạn có thể bổ sung vào thực đơn ẩm thực của mình.

Những món ăn thường nhật như cơm trắng, cá kho hay phở, mì, hủ tiếu… đều đã quá quen thuộc với nhiều người. Trong thời tiết nắng nóng của mùa hè, bạn nên thử những món khác để thay đổi vị giác.

Bánh ướt thịt nướng

Đây là một món ăn khá mới mẻ đối với người Sài Gòn, được du nhập từ Nha Trang cách đây không lâu. Người bán sẽ mang ra cho bạn những chiếc đĩa bánh ướt cùng với nhiều nguyên liệu ăn kèm như nem chua, giò thủ, nem nướng, thịt nướng… Khi ăn, bạn sẽ cho từng thứ vào lòng bánh ướt, thêm rau thái nhỏ, xoài và đồ chua, cuộn lại gọn gàng. Thực khách có thể chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tùy thích. Địa chỉ thưởng thức món này nằm trên đường Phan Xích Long, quận Phú Nhuận.

Video đang HOT

Đĩa bánh ướt có giá 2.000 đồng, còn các loại món sẽ từ 10.000 đến 15.000 đồng một phần. Ảnh: Bảo Lâm

Cháo sò huyết

Sò huyết là loại hải sản bổ dưỡng, thường được luộc hoặc xào me… Cũng với nguyên liệu tươi ngon này, nhiều đầu bếp còn biến tấu thành món cháo sò huyết thích hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng.

Sò được tách vỏ, rửa sạch, sau đó đem xào với dầu nóng, tỏi, thêm chút gia vị đậm đà. Riêng phần gạo, người nấu sẽ đem rang với tỏi phi thơm, dầu ăn và đổ thêm một tô nước để nấu thành cháo. Kết hợp cả hai sẽ cho ra món cháo sò huyết thơm ngon. Khi ăn, bạn cắt thêm hành ngò, cho tiêu rồi dùng nóng. Món này còn ăn kèm với rau, giá, ớt và chút chanh. Giá một tô cháo sò huyết từ 25.000 đồng. Bạn có thể thưởng thức ở các quán ốc Sài Gòn.

Phở cuốn màu sắc

Những cuốn phở có nhiều màu khác nhau như xanh, trắng, hồng, cam được cuộn khéo léo với tôm thịt hoặc nem nướng. Với giá từ 38.000 đến 45.000 đồng, phở cuốn có thể là sự lựa chọn mới cho thực khách Sài Gòn. Khi ăn, bạn gắp cuốn phở lên, đưa vào chén nước chấm có chút sa tế và thưởng thức. Phần phở bên ngoài đều được làm từ nguyên liệu rau củ tự nhiên, do đó khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, dễ chịu. Để ăn món này, thực khách có thể đến đường Bùi Viện, quận 1.

Khó cưỡng khi ăn bánh ướt thịt nướng ở Huế

Vỏ bánh ướt mềm, cuốn thịt nướng thơm, chấm nước sốt đặc sánh là món ăn được lòng người dân xứ Huế lẫn du khách thập phương.

Không hổ danh là một trong những thành phố ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam, loạt món ngon ở cố đô Huế có thể khiến bạn ăn không ngừng nghỉ. Trong đó, bánh ướt thịt nướng được xem như đặc sản, dễ dàng làm thực khách thích mê nhờ hương vị vừa lạ vừa quen. Món này có thể ăn no, hoặc ăn vặt đều được. Giá từ 18.000 đồng/đĩa, tùy chỗ bán.

Bánh ướt thịt nướng trên đường Kim Long.

Bột bánh ướt được làm từ bột gạo pha với bột củ sắn (khoai mì) cho màu trắng mịn, mềm. Lớp vỏ bánh hơi dày hơn so với bánh ướt Hà Nội, Sài Gòn nhưng mỏng hơn so với lá mì miền Trung. Hầu hết các tiệm bánh đều bán theo kiểu khách ăn đến đâu thì tráng bánh đến đó, nên khi bê ra cho khách, bánh luôn nóng hổi, trông hấp dẫn.

Điều gây ấn tượng với thực khách là chỉ cần chạy xe ngang qua các tiệm này, bạn sẽ khó có thể cầm lòng bởi mùi thịt nướng tỏa ra thơm phức. Mỗi quán có một công thức ướp thịt khác nhau. Nhưng để miếng thịt ba rọi mềm, thấm vị thì phải ướp kỹ với đủ gia vị như tiêu, hành, tỏi, sả, ngũ vị hương, mè... Đầu bếp thường ước lượng khách để nướng vừa phải, không nướng hết thịt một lần tránh thịt nguội bị khô, ăn mất ngon.

Phần nhân bánh ướt đơn giản, gồm hai thành phần là thịt nướng và rau húng quế, cuốn lại thành cuốn nhỏ vừa miệng. Khi ăn, bạn chấm chung với nước sốt đặc sánh hoặc nước mắm đâm ớt sừng, cắn thêm tép tỏi mới đúng điệu. Nước sốt chấm là tương đậu, không có gan nên vị béo nhẹ, khác với nước sốt ăn thịt nướng ở Đà Nẵng hay Hội An.

Bánh ướt và bún thịt nướng ở Huế. Ảnh ryanfoodaholic

Bên cạnh đó, bún thịt nướng trong những tiệm bánh cuốn này cũng được lòng khá nhiều người. Tô bún sợi nhỏ, ăn kèm nhiều loại rau như xà lách, rau thơm, giá, đồ chua (gồm đu đủ và cà rốt ngâm chua ngọt), cùng vài miếng thịt nướng, rắc thêm đậu phộng rang lên trên. Đầu bếp rưới sẵn một ít tương đậu sền sệt vào tô bún. Lúc ăn, bạn rưới thêm nước sốt hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Nếu thích ăn cay thì bạn thêm ớt sa tế, ớt sừng băm vào, trộn đều rồi thưởng thức trọn vẹn hương vị. Giá một tô bún khoảng 25.000 - 35.000 đồng, không nhiều. Người ăn khỏe có thể chén hai tô một lúc.

Cơm tấm Nghĩa Hành Cơm tấm là món ăn nổi tiếng của đất Sài Gòn hoa lệ. Được du nhập từ Sài Gòn, tại huyện Nghĩa Hành cũng có con đường cơm tấm ngon nức tiếng. Duy nhất ở xứ Quảng, tại trung tâm huyện Nghĩa Hành có con đường cơm tấm. Trong không khí buổi sớm, cơm tấm bốc khói nghi ngút, mùi thịt nướng thơm...