Bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ, trổ tài ngay cho cả nhà thưởng thức thôi
Có nguồn gốc từ Đài Loan, loại bánh trung thu này không chỉ đẹp mà còn có hương vị độc đáo, hấp dẫn. Từ người già tới trẻ nhỏ, chắc chắn ai cũng sẽ mê tít món bánh ngàn lớp này!
Nguyên liệu:
Phần bột nước:
40gr nước
120gr bột mì số 11
40-45gr bột đường
50gr bơ, để nhiệt độ thường
Phần bột dầu:
50gr bơ, để nhiệt độ thường
100gr bột mì số 8
Phần nhân bánh và hỗn hợp phết bánh:
360gr nhân đậu đỏ
13 cái lòng đỏ trứng muối
1 chút vừng đen
1 cái lòng đỏ trứng gà
Vài giọt xì dầu
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1
Phần bột nước: Bạn cho bơ vào tô rồi rây bột đường, bột mì sau đó cho nước và trộn đều nguyên liệu.
Bước 2
Nhồi sơ qua cho hỗn hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy kín lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước.
Bước 3
Phần bột dầu: Cho bơ vào tô rồi rây bột mì vào trộn đều bằng tay, bột sẽ dần dần mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu bạn không nên trộn quá kỹ nhé, bọc kín lại và để bột nghỉ 15 phút.
Bước 4
Trứng muối xếp ra khay nướng sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 7 -10 phút là trứng muối chín, bạn không nên nướng quá lâu sẽ làm cho trứng khô nhé, trứng vừa chín thì lấy ra khỏi lò rồi xịt 1 ít rượu trắng lên cho trứng muối có mùi thơm.
Bước 5
Phần bột nước chia đều thành các miếng nhỏ khoảng 19gr 1 cái, phần bột dầu 11gr/cái, nắn thành hình tròn để các bước sau làm sẽ dễ dàng hơn.
Bước 6
Ấn dẹt miếng bột nước sau đó lấy 1 miếng bột dầu cho vào giữa và túm lại cho kín sao cho cục bột được tròn trịa, bạn làm tương tự cho các miếng bột còn lại.
Tiếp theo bạn lấy 1 cục bột đặt lên bàn và ấn dẹt sau đó dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật vừa mỏng, cuộn mép bột từ trên xuống ta sẽ được một miếng bột hình trụ tròn, các miếng bột còn lại cũng làm tương tự, vậy là bột được cán lần thứ 1.
Bước 7
Đặt miếng bột lên bàn và cán lần thứ 2 sau đó cuộn lại, bậy giờ miếng bột sẽ ngắn hơn lúc trước rồi đấy, cứ như vậy bạn làm cho hết phần bột còn lại thì đậy kín lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ 15 phút.
Bước 8
Bạn chia nhân đậu đỏ mỗi cái 28gr và đặt nhân trứng muối vào giữa rồi gói kín lại, ta được phần nhân bánh. Giờ bạn lấy phần bột vỏ bánh đặt lên bàn và cán mỏng thành hình tròn sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại khéo léo cho nhân không bị hở ra ngoài, nắn lại cho bánh được tròn đều và đặt vào khay nướng.
Bước 9
Hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng gà, vài giọt xì dầu đán.h tan sau đó bạn dùng cọ quét đều lên mặt bánh rồi rắc 1 chút vừng đen lên giữa bánh là xong rồi đấy.
Bước 10
Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín vàng đều, lấy bánh ra đặt lên giá sắt cho bánh nguội hẳn, vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan rồi đấy, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi thoáng mát được khoảng 5 ngày tùy theo thời tiết nhé.
Thành phẩm
Bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan rất thơm ngon, cách làm không quá cầu kỳ nhưng mang lại cho bạn một hương vị rất đặc biệt, là món bánh nổi tiếng của Đài Loan, được rất nhiều người ưa thích, bạn hãy thử trổ tài xem sao nhé.
Theo 24h.com.vn
Cách làm bánh trung thu chay cực ngon lạ miệng cho mùa Trung Thu
Các loại bánh trung thu truyền thống như nhân trứng muối, đậu xanh đã quá quen thuộc, vậy tại sao không cùng thử biến tấu một chút với bánh trung thu chay xem sao nhỉ? Với cách làm đơn giản cùng hương vị lạ miệng, không chỉ dành cho những người ăn chay, bánh trung thu chay chắc hẳn sẽ trở thành món tủ cho bạn và cả gia đình đấy.
Nguyên liệu làm bánh trung thu chay:
- 180 g bột bánh dẻo
- 100g đường bột
- 60g vegetable shortening (có bán tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
- 300ml nước lọc
- 10 miếng dứa để ép lấy nước
- 150g khoai lang
- 150g khoai lang tím
- 100g đậu đỏ, hạt sen
Cách làm bánh trung thu chay:
Bước 1:
- Khoai lang, khoai tím gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi hấp 20 phút tới khi chín mềm.
- Sau đó, nghiền nhỏ khoai lang và khoai tím, cho khoai đã nghiền vào chảo, thêm 1 thìa bơ thực vật, đảo đều cho hỗn hợp khoai trộn đều với bơ ( Có thể thêm 1-2 thìa đường nếu thích ngọt).
- Bạn có thể trộn khoai lang, khoai tím với đậu đỏ và hạt sen sao cho phần nhân được phong phú nhất.
Bước 2:
- Ép lấy nước cốt dứa
- Sau đó trộn bột bánh dẻo, đường bột, vegetable shortening với nhau để làm phần vỏ bánh.
- Đổ nước cốt dứa với hỗn hợp bột ở trên trộn đều thành hỗn hợp bột mềm.
Bước 3:
- Rắc một lớp bột mỏng lên mặt phẳng, sau đó bắt đầu nhào bột, chia thành từng miếng tròn dẹt.
- Cho viên nhân vào trong miếng bột và viền kín lại. Từ từ nhấn khuôn bánh lên miếng bột. Sau khi xong cho bánh vào vào nướng trước khi thưởng thức.
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh trung thu chay rồi. Để có nhiều màu sắc cho chiếc bánh bạn có thể thử trộn bột với nhiều loại nước hoa quả khác nhau để sáng tạo các màu vỏ bánh khác nhau. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu chay thơm ngon nhé.
Theo lambanh365.com
Những cách làm bánh trung thu ngon, mới mẻ, hấp dẫn cho con trẻ Năm nay, ngoài những loại bánh trung thu quen thuộc như bánh trung thu nhân đậu xanh, nhân trứng muối... vốn đã trở nên có phần nhàm chán, bạn hãy trổ tài làm bánh trung thu trái cây cho cỗ trông trăng thêm mới lạ. Nguyên liệu làm bánh trung thu trái cây Phần vỏ bánh Bột nếp: 45gr Bột gạo: 35gr Bột...