Bánh sinh nhật đặc biệt với sushi

Lan Hương08:38 03/02/2015

Những miếng sashimi tươi ngon với màu sắc đặc trưng và các loại rau quả tạo nên lớp trang trí hoàn hảo, khiến “bánh cơm” trở nên rực rỡ, đầy mê hoặc.

Nhà hàng Nhật Mirai trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (Q.1, gần ngã tư NTMK – Mạc Đĩnh Chi, TP HCM) vừa giới thiệu với thực khách món bánh sinh nhật đặc biệt.

Sự xuất hiện của món bánh này khiến thực khách Việt nói chung và những người yêu thích ẩm thực, văn hóa Nhật nói riêng đều cảm thấy bất ngờ.

Chia sẻ về ý tưởng của món bánh, lý do kinh doanh ở Việt Nam, chị Anh, một trong những người đồng sở hữu nhà hàng cho biết: “Có vẻ mới lạ, song tại Nhật, vào dịp sinh nhật của chồng, con, với đặc tính ít béo, ít ngọt, có thể xem như một món ăn no, những bà nội trợ thường làm món bánh này thay cho bánh kem coi như món quà đặc biệt dành cho những người mình thương yêu”.

Nguyên liệu hợp vị với bữa ăn hàng ngày, tạo hình lại độc đáo, sáng tạo và thể hiện cái tâm của người làm nên sự xuất hiện của những chiếc bánh sinh nhật sushi khiến người được tặng cảm thấy phấn kích, vui vẻ hơn.

Để có được chiếc bánh này, các công đoạn chế biến khá cầu kỳ và tốn thời gian. Đầu tiên, cơm trong bánh phải được nấu vừa mềm, vừa mượt vừa dẻo. Sau đó cho vào tủ lạnh để hột cơm săn lại. Độ dẻo độ thơm của cơm vẫn giữ nguyên. Điều này yêu cầu cao kỹ thuật của người nấu.

Khoảng 2-3 tiếng sau, lấy cơm ra khỏi tủ lạnh và trộn với 7 loại nguyên liệu khác nhau, như dấm, đường, muối… để tạo khẩu vị. Tiếp đó, tùy theo yêu cầu của khách hàng, người làm sẽ trộn thêm vào cơm các loại nhân có hương thơm như như nấm kho, trứng chiên thái sợi, cà tím muối, dưa leo.

Video đang HOT

Ngoài cá, thịt (sống), bánh cũng sử dụng các loại rau quả khác như dưa leo, rau mầm, trứng xắt sợi… để màu sắc của món bánh trong hài hòa hơn đống thời. Sự xen kẽ của các nguyên liệu khiến thực khách cảm thấy món ăn có độ hài hòa, ăn nhiều chứ không ngán. Thông thường, tỷ lệ lý tưởng của kết hợp giữa đồ sống và đồ chín khoảng 10-15%.

Bánh được trang trí bằng các món sashimi (đồ sống) như cá ngừ, cá hồi, trứng cá trích, trứng tôm… Các món này được sắp xếp khéo léo, với màu sắc đặc trưng của chúng như màu cam của cá hồi, đỏ thẫm của cá ngừ, màu vàng của trứng, màu đỏ cam trong suốt của trứng cá hồi.

Khi ăn, miếng sashimi phải được cắt vừa vặn với tỷ lệ với cơm và các thành phần khác để khi thưởng thức, mỗi miếng cắn có sự hài hòa.

Bánh sinh nhật bằng sushi hiện có ba kích thước (3 khuôn cơm) và được bán với mức giá từ 180.000 – 520.000 đồng/cái. Giá bánh sẽ có sự chênh lệch ít nhiều trong việc bạn chọn các loại sashimi. Muốn mua bánh, bạn phải đặt hàng trước 6 tiếng.

Theo Zing

Mách chị em cách mua và chế biến nấm chuẩn

Nấm là thực phẩm ngon, bổ dưỡng nhưng nếu chế biến không đúng cách, nấm sẽ mất dinh dưỡng, thậm chí là không tốt cho sức khỏe.

Nấm là món ăn đem lại cảm giác ngon miệng, lại nhiều dinh dưỡng. Càng gần Tết, các món ăn dùng đến nấm phục vụ các bữa cỗ ngày càng nhiều. Như canh mọc, xào thập cẩm, làm nem, món nhồi, các loại lẩu... Nấm tươi ngon là vậy nhưng nếu chế biến không đúng cách, nấm sẽ mất dinh dưỡng, thậm chí là không tốt cho sức khỏe. Chị em lưu ý các thông tin dưới đây nhé!

Chọn loại nấm có màu sắc tươi, có mùi thơm đặc trưng. Nấm tươi có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.

Mua nấm

Không chọn những cây nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa rất có thể là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt.

Không cần rửa kỹ

Nấm sống trong môi trường tuyệt đối sạch, thân nấm lại ở dạng xốp và sợi nên khi rửa nấm sẽ làm nước đọng lại khiến cho nấm không còn được ngọt, vì vậy không cần rửa kỹ.

Tuy nhiên, một số loại nấm bắt buộc phải rửa kỹ nếu trong quá trình vận chuyển để dây bẩn vào, nhưng nên rửa dưới vòi nước dạng hơi sương chứ không rửa trực tiếp nước vào thân nấm sẽ làm hỏng thịt nấm.

Phải cắt bỏ gốc

Chân nấm là nơi tiếp xúc với chất dinh dưỡng mà các chất này có một số chất vô cơ con người không nên sử dụng và hấp thu vào cơ thể vì thế khi chế biến nấm, cần cắt bỏ chân nấm.

Xào nấm ở nhiệt độ cao

Khi chế biến nấm, bạn nên để ở mức nhiệt độ cao vì nếu để ở nhiệt độ thấp nấm sẽ ra nhiều nước, nát, nhũn và nhạt nhẽo, không giữ được hương vị và màu sắc ngon nhất.

Cần nấu chín hoàn toàn

Cần ăn nấm được nấu chín hoàn toàn, tức là khoảng 5 - 10 phút sau khi đun sôi. Sau khi ăn nấm xong không nên dùng ngay đồ uống lạnh như trà đá hoặc cà phê đá, bởi vì nấm mang tính bổ âm nên uống ngay đồ lạnh sau đó thì dễ bị lạnh bụng.

Cần ăn nấm được nấu chín hoàn toàn, tức là khoảng 5 - 10 phút sau khi đun sôi (Ảnh: Interenet)

Cho lượng dầu ăn vừa đủ

Nếu xào nấm tươi bạn nên lưu ý chỉ cho lượng dầu ăn vừa đủ, không cho quá nhiều vì chất béo sẽ làm cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng từ nấm, gây đầy bụng, không tốt cho tiêu hóa.

Giữ lại nước ngâm nấm khô

Nước nấm hương khô ngâm rất thơm vì thế khi ngâm nấm xong bạn không nên đổ đi. Có thể gạn lấy phần nước bên trên đem nấu canh, làm nước lẩu hoặc chế biến món ăn nào đó tùy ý. Còn phần cuối bát, có thể có nhiều sạn, nên bỏ.

Không ăn nhiều

Theo y học cổ truyền, nấm có vị ngọt, tính mát, nếu dùng nhiều và lâu dài có thể dẫn đến lạnh bụng, khó tiêu. Những người tì vị hư nhược, khi ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện lỏng, phân nát thì không nên dùng.

Mua nấm rõ xuất xứ, nguồn gốc

Để mua được nấm sạch, trồng an toàn, không bị ngộ độc, chị em cần chọn địa chỉ tin cậy, có uy tín để mua.

Để mua được nấm sạch, trồng an toàn, không bị ngộ độc, chị em cần chọn địa chỉ tin cậy, có uy tín để mua (Ảnh: Internet)

Khi mua nấm nên chọn loại non và tươi. Tốt nhất nên dùng nấm trong 12 giờ sau khi thu hái.

Nấm độc có nhiều màu sắc đẹp, sặc sỡ, hay mọc nơi ẩm ướt và môi trường ô nhiễm, nhất là vào mùa mưa. Trong nấm độc có chứa nhiều nước màu trắng đục giống sữa bò. Đun nấu trong vật dụng bằng bạc hoặc kim loại, nấm độc có thể biến vật dụng này thành màu đen. Vì thế, nếu được cho, biếu nấm hoặc tình cờ hái được thì lưu ý không nên ăn khi chưa biết đó là nấm lành hay nấm độc để tránh những vụ ngộ độc chết người do nấm gây ra.

Theo T.H

Khám phá

[Chế biến] - Bánh mousse 3 vị xoài, bơ, sữa chua Chiếc bánh mousse mềm, xốp thơm ngon này cũng có thể trở thành chiếc bánh sinh nhật để tặng bạn bè, người thân Nguyên liệu: Phần đế bánh: 90g bột mì; 90g đường; 3 quả trứng; 2 thìa bơ đun chảy. Lớp mousse xoài: 80g xoài; 200ml whipping ceam; 100g đường xay; 3 lá gelatine mỏng. Lớp mousse bơ: 120g quả bơ; 120g...