Bánh mì Pháp cho người mới tập làm bánh
Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes.
Bánh mì có rất nhiều loại khác nhau, tròn, dài, ngọt hay nhân mặn tùy theo sở thích của mỗi người. Một số chị em còn ngần ngại việc nhào bột khi làm bánh mì. Mình đã làm nhiều loại và cách nhào cũng rất đơn giản, thậm chí không cần nhào hay “đậ.p bột” như một số công thức khác thường nói. Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì dài, một loại bánh mì Pháp mà thường được gọi là baguettes.
Nguyên liệu: (Cho hai bánh)
250g bột mì
150ml nước
1 gói men nâu khô (5g) hay 1.5 muỗng cà phê.
muỗng café muối
Thực hiện:
Men nước cho vào một thau to.
Quậy đều cho tan.
Cho lượng bột vào, dùng muỗng hay dụng cụ trộn bột quậy cho tan mịn.
Video đang HOT
Khi này hỗn hộp sẽ sệt và dai.
Phủ chút bột áo lên mặt bột, cho thau bột vào chỗ ấm và kín đáo ủ khoảng 45 phút.
Khi bột đã nở lấy ra, cho muối và cho tiếp lượng bột còn lại vào. Dùng tay nhào cho mịn, dẻo (khoảng 2 đến 3 phút).
Chia bột ra làm hai viên tròn, cho vào ủ thêm 5 phút.
Lấy bột ra cán hình dài, cuộn lại.
Lăn tròn đều tạo hình dài. Ủ bột thêm 15 phút.
Bật lò nướng nhiệt độ 230 độ C, dùng dao rạch vài đường trên mặt bánh. Khi lò đã nóng, xịt nước vào bánh. Cho khay bánh vào nướng khoảng 25 phút, bánh chín lấy ra chờ nguội.
Thành phẩm : Vỏ mỏng vừa, màu vàng, giòn, thơm, ruột dai.
Mách nhỏ :
- Phần nước trên các bạn có thể đều chỉnh, nếu như trời lạnh thì dùng nước ấm ấm pha vào men, và ngược lại trời quá nóng thì dùng nước lạnh.
- Cũng như nhiệt độ khi ủ bánh, nếu như trời nắng ấm các bạn có thể mang ra sân phơi nắng, và trời lạnh thì nên cho vào lò nướng và bật đèn cho đủ ấm.
- Do bột tùy nơi, tùy nhãn hiệu khác nhau nên với 150 ml nước thì mình dùng 250g bột nhưng các bạn có thể bớt lại nếu thấy bột khô hay thêm 1 chút nếu bột nhão.
Chúc các bạn có được chiếc bánh mì vàng thơm cho cả nhà nhé !
Theo PLXH
Nhào bánh mỳ ngọt bằng máy đán.h trứng
Bánh mỳ ngọt nhỏ nhỏ xinh xinh, mình mới tập làm bánh nên chưa được đẹp. Nhưng cách làm thì chỉ bằng máy bánh trứng là sẽ có chiếc bánh mềm, xốp. Các bạn thử xem nhé !
Nguyên liệu
250g bột mỳ
150ml sữa ấm
1.5 muỗng café men nâu (làm bánh mỳ)
1 muỗng canh bơ thực vật
1 muỗng canh đường
Thực hiện
1. Bơ men đường cho vào tô sữa ấm.
Dùng muỗng quậy cho tan.
2. Từ từ cho bột vào dùng muỗng trộn bột đến khi bột dính lại thì dùng máy đán.h trứng (thanh xoắn) trộn khoảng 5 phút.
Thấy bột mịn thì ngưng
3. Trùm khăn lên miệng tô bột, ủ khoảng 45 phút.
Hoặc khi nào thấy bột nở gấp đôi là được.
4. Lấy bột ra, tạo hình nhỏ to tùy thích.
5. Cho bánh ủ thêm 30 phút, dùng dao rạch bánh. Xịt nước rắc mè và nướng nhiệt độ 180 độ trong vòng 18 đến 20 phút.
6. Bánh chín thơm mùi bơ, mềm và rất ngon.
Theo PLXH
Bánh mỳ mini nóng giòn, thơm phức Bánh vừa ra lò nóng hổi, vỏ giòn, ruột xốp mềm, mùi thơm của bánh khi nướng lan tỏa khắp nhà nên cả gia đình mình ai cũng thích. Bánh lại chính tay mình làm thì còn gì vui bằng. Bánh có thể ăn cùng với lagu, bò kho hay đơn giản hơn chỉ là kẹp thịt, jambong... cũng rất ngon rồi. Nguyên...