Bánh mì mà ủ bột như cách này thì đảm bảo thành phẩm thơm ngon hơn hẳn

Mai Thị Diễm09:01 27/11/2018

Từ nay bạn không cần phải ra tiệm mua loại bánh mì hạt này nữa vì đã có công thức siêu dễ, và độ thành công cực cao này.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu phần bột

200g bột mì số 13

50g bột mì số 11

10g đường

3g men (dùng loại men instant)

5g muối

250ml nước

Các loại hạt và mứt

40g hạt khô tùy theo sở thích (hạt óc chó, hạnh nhân,…)

Trái cây sấy khô theo sở thích (nho, cranberry sấy khô,…)

15g mứt vỏ cam

Video đang HOT

Bước 1

Trộn tất cả các nguyên liệu phần bột vào một âu lớn.

Bước 2

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Bước 3

Cắt nhỏ cát loại hạt khô cho vừa ăn.

Bước 4

Cho một lớp bột áo dày ra bàn. Sau đó trút phần bột đã ủ ra, rồi phủ thêm một lớp bột áo nữa lên mặt.

Bước 4a

Dùng tay nhẹ nhàng dàn mỏng khối bột

Bước 5

Cho hết các loại hạt và mứt đã chuẩn bị lên phần bột rồi cuộn tròn lại.

Bước 6

Chia khối bột này thành 2 phần. Dùng tay để tạo hình bột thành một khối thuôn dài.

Bước 7

Tiếp đến đặt khối bột lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Dùng dao khứa nhẹ các đường chéo và đem ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Đem bánh đi nướng ở nhiệt 220 độ C trong 22 đến 24 phút.

Buổi sáng cả nhà ăn có một vài ổ bánh mì với nhiều loại hạt do chính tay mình làm, uống thêm cốc sữa nữa thì quá tuyệt vời đúng không nào. Với bí quyết ủ chậm ở nhiệt độ thấp trong lần ủ thứ nhất, đảm bảo hương vị của loại bánh mì này sẽ thơm ngon khác hẳn các loại bạn từng ăn đấy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Nguồn: daydaycook

Bún chả - món ăn bình dân khiến khách Tây phải lòng

Nhiều cửa hàng ở Hà Nội tăng thêm lượng bún, chả, pha nước chấm để không quá mùi cho phù hợp với khách nước ngoài.

Một số hàng vẫn giữ hình thức kẹp thịt vào que tre để nướng.

Nhiều cây bút ẩm thực cho rằng, cái tinh tế mà bún chả có thể khiến du khách nước ngoài mê mẩn, đó là nét văn hóa "vừa đủ" trong phần ăn truyền thống. Vừa đủ thịt - không quá nạc hay quá mỡ, vừa đủ rau, nước mắm và bún để bạn có thể thưởng thức bữa ăn.

Ở Hà Nội, không khó để tìm một quán bún chả, trong đó có một số nơi quen thuộc như Đắc Kim phố Hàng Mành, Sinh Từ ở Nguyễn Khuyến, Hương Liên ở Lê Văn Hưu, Thúy ở ngõ Phất Lộc, Duy Diễm ở Ngọc Khánh... Cùng với phở, bánh mì và nhiều món ăn truyền thống nổi danh khác, bún chả đang được thế giới nhắc đến như một đại diện của ẩm thực Việt Nam.

Một suất bún chả bình dân có giá trung bình 20.000-30.000 đồng.

Tháng 5/2016, Tổng thống Mỹ Obama đã thưởng thức bún chả tại quán trên đường Lê Văn Hưu. Kể từ đó, món ăn này càng trở nên nổi tiếng hơn. Rất đông du khách đã lựa chọn bún chả bên cạnh phở, bánh mì... Trong bảng xếp hạng những món ăn ngon trên thế giới của những trang web nổi tiếng như CNN hay Lonely Planet, bún chả đều nằm trong top đầu.

Theo thời gian, hầu hết hàng quán bán bún chả dần sạch hơn, rau sống rửa kỹ, quạt điện thay thế cho quạt nan, hút mùi cẩn thận bằng mô tơ...

Nhiều nhà hàng sang trọng cũng đưa món ăn dân dã này vào thực đơn.

Thành phần cơ bản của bún chả gồm nước chấm, chả nướng, bún và rau sống, ngon hay dở được quyết định bởi bát nước chấm. Nước chấm có vị chua cay, mặn ngọt, nhiều quán đã đun và hạn chế mùi mắm để phục vụ khách nước ngoài. Trong bát chấm luôn có đu đủ, cà rốt đi kèm, tỏi hay giấm ớt để ngoài tùy gia giảm riêng của từng người.

Chả thường có 2 loại: chả miếng và chả băm; chả miếng sẽ là thịt ba chỉ để có độ ngậy của mỡ, chả băm được viên thành hình dài hoặc tròn, ăn kèm với bún rối. Thông thường người Hà Nội chỉ ăn bún chả vào buổi trưa, nhưng nhiều nhà hàng bán cả tối để phục vụ khách nước ngoài. Ăn bún chả hay khát nước, bởi vậy ngày trước cạnh vỉ nướng là bom bia hơi với cái biển "1.600 đồng một cốc". Ngày nay, không còn nhiều hàng bún chả phục vụ bia hơi nên khách lựa chọn sang bia chai.

Việc ngồi ở vỉa hè với vài ba bộ bàn ghế nhựa xì xụp với bát nước chấm và bún đã trở thành hình ảnh quen thuộc với người Việt. Khách ăn bún chả đa dạng, từ dân công sở đến lao công mồ hôi ướt áo. Hương vị của chả nướng hòa quyện với mùi than hoa được ăn kèm với rau sống, nước chấm chua ngọt. Tất cả tạo nên một món ăn nổi tiếng thế giới khiến khách nước ngoài đến Việt Nam phải tò mò.

Viet Nguyen

Theo VNE

Điểm mặt những quán ăn có tiếng lâu đời ở Sài Gòn Bánh mì Hòa Mã, cháo lòng cô Giang hay hủ tiếu Thanh Xuân là những quán ăn lâu năm ở Sài Gòn, được lòng cả những thực khách sành ăn. Hủ tiếu Thanh Xuân Quán nằm ngay trung tâm quận 1 thế nên hầu như ai cũng biết đến danh tiếng của tiệm hủ tiếu Thanh Xuân. Người thân thuộc thì gọi quán...