Bánh khúc cây “Grand Marnier”

Thùy Dương13:09 25/12/2010

Thật tự hào và thích thú khi bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh Noel hấp dẫn để cùng người thân vui tiệc Giáng sinh.

Nguyên liệu:

50g bánh grand marnier
175g bơ
225g đường
50g bột hạnh nhân
25g dừa khô
9 quả trứng gà
260g bột mì
2g bột làm bánh
710g kem sữa béo
70g sữa tươi
250g sô-cô-la đen
6g đường miếng
cây vani
100g quả mâm xôi
Nước, muối, đường vừa đủ

Thực hiện

Đế bánh

- Cho 175g bơ và 75g đường vào máy đánh đều lên. Sau đó cho 1 lòng đỏ trứng 50g bột hạnh nhân 25g dừa khô 250g bội mì 2g bột làm bánh. Đánh đều lên rồi ủ hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.

- Khi hỗn hợp cứng lại, lấy ra cán mỏng làm đế bánh

Kem sô-cô-la đánh

- Cho 90g kem sữa béo và 70g sữa tươi vào nồi nấu sôi.

- Lấy 320g kem sữa béo dùng máy đánh nhuyễn cho đông cứng lại.

Video đang HOT

- Cho 2 lòng đỏ trứng 50g đường vào tô quậy đều. Trộn hỗn hợp kem sữa đã nấu sôi để nguội (50 độ) 240g sô-cô-la đen, 6g đường miếng, quậy tan đều. Để hỗn hợp nguội rồi cho kem sữa béo đã được đông cứng vào trộn đều.

Nhân bánh Grand Marnier

- Đánh đều hỗn hợp 300g kem sữa béo 50g bánh grand marnier cây va-ni 100g đường 6 lòng đỏ trứng.

- Cho vào mâm dài, nướng cách thủy ở 100 độ C trong 40 phút.

- Sau đó để bánh vào tủ lạnh. Khi bánh đã đông lạnh, cắt bánh theo kích cỡ vừa với đế bánh

Sốt mâm xôi

- Cho 100g trái mâm xôi lạnh vào 50g nước rồi nấu sôi cho hỗn hợp sệt lại.

- Lược mịn rồi cho thêm 30g đường vào quậy tan.

Trang trí:

- Đặt đế bánh lên đĩa. Sau đó cho nhân bánh Grand Marnier lên rồi cho kem sô-cô-la đánh đều đắp lên theo hình khúc cây. Trang trí nước sốt mâm xôi, trái mâm xôi và sô-cô-la miếng xung quanh bánh.

Theo PLXH

Tự làm bánh khúc cây đón Giáng sinh

Cùng nhau làm bánh khúc cây đón Giáng sinh để thết đãi cả nhà và đặc biệt là cho bé yêu của bạn.

Nguyên liệu:

- 4 lòng đỏ trứng

- 15g đường, sữa 30ml, dầu 30ml, 50g bột mì 8g bột ngô, 1/8 muỗng muối, 4 lòng trắng trứng, 50g đường, 3ml nước chanh.

- 100ml kem tươi, 5g bột ca cao hoặc cà phê.

Cách làm:

- 4 lòng đỏ trứng đánh nhẹ, không nổi bọt, thêm 15g đường khuấy đều, thêm 30ml sữa và 30ml dầu ăn trộn đều. Chú ý dùng muôi gỗ khuấy đều, nhẹ tay, theo chiều từ dưới lên và chỉ theo một chiều.

- 4 lòng trắng trứng, thêm nước chanh dùng máy đánh trứng đánh tan, được khoảng 2 phút thêm muối. Thời gian đánh lòng trắng trứng khoảng 10 phút với nấc cao nhất, những phút cuối cùng thêm đường và đánh cho đến khi kem cứng có ngọn là được.

- Làm nóng lò ở 150 độ C.

- Cho lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp lòng đỏ, cũng dùng muỗng gỗ trộn đều từ dưới lên nhưng không được quá 2 phút. Nếu không bánh sẽ bị xẹp

- Lót giấy nến vào khuôn, cho hỗ hợp vào, dàn đều, nướng khoảng 15 phút là bánh vừa chính.

- Mang bánh ra, lập úp bánh trên crack cho thoáng khí sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Công đoạn này có thể thêm chút mứt hay bất cứ gì ưa thích để làm nhân bên trong bánh, phết lên bề mặt và cuộn lại như bình thường.

- Kem tươi trang trí thường dùng kem Topping cream hoặc Whipping cream. Cho ra âu to, dùng máy đánh trứng đánh đến khi ngọn kem đứng là được. Thử bằng cách dừng đánh kem, nếu kem không chảy là ổn.

- Cắt bánh và xếp trên đĩa như khúc cây, sau đó cho kem tươi lên trên, rắc bột ca cao phủ kín mặt, có thể thêm vài ông già noel hay cây thông để món bánh đẹp hơn.

Theo Bưu Điện Việt Nam

Macarons - Những chiếc bánh "đỏng đảnh" Những chiếc bánh nhỏ xinh nhiều màu sắc này được xem là "cô nàng đỏng đảnh" vì thường không được như ý người làm. Bánh thành công khi những chiếc bánh có "chân" bên dưới, phần bánh nhô lên, bên trong rỗng xốp. Ngọt nhưng rất ngon. Các bạn thử cách làm này xem nhé. Nguyên liệu: (khoảng 16 chiếc bánh nhỏ) 1...