Bánh khúc cây cùng lời chúc Merry Christmas

Thùy Dương19:51 08/12/2011

Merry Christmas! Chúc Giáng sinh vui vẻ! Đó là lời chúc vang lên khắp nơi với mong ước mọi người đều được vui vẻ, an lành. Từ lâu, Noel đã trở thành lễ hội chung vui của tất cả mọi người trên mọi quốc gia, nhưng để ngày lễ này thực sự vui trọn vẹn, bên cạnh món quà thú vị của ông già Noel, những cây thông nhiều màu sắc, một bàn tiệc sinh động thì chiếc bánh kem hình khúc cây không thể vắng mặt.

Ảnh:blog.timnhanh.com

Trong những ngày này, không khí Giáng sinh đã tràn ngập phố phường. Đi đến đâu chúng ta cũng bắt gặp những hình ảnh đặc trưng như cây thông Noel, ông già Noel và ánh điện lung linh huyền ảo. Đối với người phương Tây, Noel không thể thiếu món ăn truyền thống là bánh khúc cây. Vậy chiếc bánh có hình thù ngộ nghĩnh này có xuất sứ như thế nào?

Ảnh:agionbakery.com

Tương truyền, người châu Âu có một tục lệ trước đêm Giáng sinh, người ta hay chặt một khúc cây lớn và đem vào nhà để làm lễ. Khúc cây sẽ được đặt trên lò sưởi, người chủ nhà làm lễ dâng rượu bằng cách rắc lên khúc cây một ít dầu, muối, rượu nóng và đọc những lời cầu nguyện. Trong một vài gia đình, người con gái trẻ sẽ nhóm lửa đốt khúc cây bằng một ít gỗ vụn mà họ đã chuẩn bị và cất giữ từ năm trước. Ở một số gia đình khác thì người mẹ được ưu tiên thực hiện động tác này. Sở dĩ hành động đó được tôn sùng là bởi họ tin rằng những bột than có từ khúc cây đã cháy này sẽ bảo vệ cho ngôi nhà tránh được thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ.

Ảnh:myopera.com

Video đang HOT

Từ thế kỷ 12 tục lệ này được áp dụng ở hầu hết các quốc gia tại châu Âu, đặc biệt là ở Pháp và Italia. Tục này vẫn được duy trì ở Quebec như trước đây cho đến những năm cuối thế kỷ 19, sau đó nó dần biến mất đi khi những lò sưởi đá lớn được thay thế bởi những lò sưởi hiện đại bằng kim loại. Những khúc cây lớn cũng được thay thế bởi những khúc cây nhỏ hơn, trang trí xung quanh bằng những ngọn nến và cây cỏ, đặt giữa bàn như là một vật trang trí.

Ảnh:vietravel-vn.com

Mãi cho đến năm 1975, một thợ bánh người Pháp đã nghĩ ra sáng kiến làm chiếc bánh ngọt có hình khúc cây để mọi người thưởng thức trong đêm Noel và lưu truyền cho đến nay. Từ đó chiếc bánh kem đêm Giáng sinh thường được trang trí như là khúc củi dùng đốt trong lò sưởi. Bánh khúc cây truyền thống làm từ bánh nướng xốp, cuộn lại thành hình trụ tròn rồi phủ kem bề mặt và xung quanh. Thông dụng nhất là loại bánh phủ kem chocolate và trang trí kẹo đường hình ông già Noel, người tuyết.

Ảnh:ichinews.acc.vn

Ngày nay, bánh khúc cây đã trở thành món bánh ngọt truyền thống và là niềm vui không thể thiếu được trong đêm Giáng sinh. Hình ảnh cả gia đình quây quần bên cây thông lấp lánh những quả châu, hồi hộp mở quà và cùng thưởng thức bánh Noel như biểu tượng của sự đoàn tụ, hạnh phúc và an lành.

Ảnh:agionbakery.com

Theo PNO

Bún om cá rô Hải Phòng

Cuối tuần, để trốn cái nắng của Hà Nội, chúng tôi quyết định tổ chức chuyến &'phượt' về thăm thành phố hoa phượng đỏ . Không chỉ bị thu hút bởi vẻ đẹp sông Vị Hoàng đỏ rực phượng vĩ, bãi biển Đồ Sơn đầy nắng gió mà đặc biệt bất kỳ ai trong chúng tôi đều đã &'phải lòng' hương vị thanh mát của món bún om cá rô đồng đặc sản của vùng đất cảng.

Đến Hải Phòng, người ta sẽ ấn tượng với những gánh hàng bún om cá lề đường hệt như phở bụi, phở bưng ở khu phố cổ Hà Nội. Gánh hàng bún của các bà các mẹ luôn tấp nập khách đến thưởng thức.

Khách quen của món bún om cá rô ở đây có đủ từ người lao động làm thuê, công nhân đến học sinh, sinh viên hay người làm văn phòng, công chức... Mỗi người một ghế, bê một bát bún đang ngùn ngụt hơi và có lẽ cái hương vị của món ăn còn đặc biệt hơn bởi điều bình dị, dân dã trong cách thưởng thức như vậy.

Cá rô là nguyên liệu tạo nên hương vị riêng của món ăn. Việc chọn nguyên liệu chính này cũng có thể thay đổi theo mỗi khu vực ở Hải Phòng. Thông thường người ta chọn cá rô đồng để chế biến nhưng cũng nhiều nơi thay thế bằng cá rô phi. Mỗi loại cá cho một hương vị khác nhau nhưng để bún ngọt thơm hơn thì chỉ có thể dùng cá rô bắt trên cánh đồng quê vào mùa mưa.

Ảnh: muivi.com

Những con cá rô béo tròn được làm sạch và chế biến kỹ càng. Sau khi bỏ ruột, đánh vảy và rửa sạch thì bỏ cá vào nồi luộc sơ qua.

Nước luộc cá sẽ được chế làm nước dùng . Khác với các loại phở, nước dùng của món đặc sản Hải Phòng này chỉ thuần túy chế từ cá rô, không ninh thêm các loại xương khác. Sau khi nấu, người ta cũng bỏ vào nước dùng một ít gừng tươi đập dập để hương thơm thêm quyến rũ và cũng là để át bớt mùi tanh của cá. Vị gừng tươi cũng để trung hòa vị lạnh của cá rô cộng với vị nóng của gừng.

Cá rô sau khi được luộc sơ thì vớt ra rổ tre để ráo nước và gỡ lấy thịt cá đem ướp với nước mắm, hạt tiêu và hành khô giã nhỏ. Sau khi ướp đủ độ, số thịt cá đó sẽ được đem om dưới lửa nhỏ cho mềm hơn và ngấm đều gia vị.

Ngoài ra, nguyên liệu của món bún om cá còn có rau cải, thìa là và nhiều loại rau thơm khác để thêm hương thơm độc đáo cho món ăn. Cũng có thể sử dụng thêm nướt sốt cà chua để món bún kết hợp màu đỏ thêm hấp dẫn.

Khi đã chuẩn bị xong, bà chủ gánh hàng chỉ cần cho bún ra bát to, sắp lên một ít thịt cá om và rưới thêm nước dùng là có thể phục vụ hàng chục khách thưởng thức.

Ảnh: xaluan.com

Bún om cá rô Hải Phòng mang nhiều màu sắc trông thật bắt mắt, từ màu trắng của bún, nâu nâu của thịt cá, màu xanh của rau, màu đỏ của cà chua và điểm chút màu vàng của những trứng cá rô lấm tấm.

Và hơn thế, hương vị của món bún om cá rô đồng như quện chặt vào đầu lưỡi thực khách đó là vị vừa thanh ngọt, vừa thơm nức và thật mát lành trong không khí nóng nực mùa hè.

Có người vẫn nói, Hải Phòng là mảnh đất của những món mát mẻ, dễ ăn dành cho thời tiết mùa hè. Du khách thập phương đã quen với hương vị của những món đặc sản nổi danh như bánh đa cua, ốc cay Hàng Kênh, bún tôm Lương Khánh Thiện hay bánh cuốn nguội phố Hai Bà Trưng - Hải Phòng...

Ảnh: Muivi.com

Nhưng khi đến thăm thành phố biển này vào mùa hè, nhất định phải dành thời gian thưởng thức một bát bún om cá rô đồng ở phố Cầu Rào mới cảm nhận hết hương vị dân dã, ngọt mát dễ ăn của thứ đặc sản nức danh Hải Phòng

Theo PNO

Chả cá món ngon đất kinh kỳ Chả cá là một món ngon đặc biệt mà chỉ ở mảnh đất kinh kỳ người ta mới được thưởng thức đúng vị, đúng kiểu nhất. Có lẽ vì thế mà bất cứ người nào đi xa đều nhớ hương vị chả cá như một nét đặc trưng của đất Hà thành. Chả cá có thể nói là một trong những món ăn...