Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen

Theo dõi VGT trên

Món chay mới bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen có màu tím xinh xinh từ lá cẩm. Giòn đều và thơm béo ở phần đáy. Mềm mịn ở phần mặt với nhân ngon ngọt từ nấm và cà rốt, bùi bùi của hạt sen, ngon mê tít.

Bánh khọt lá cẩm nhân nấm hạt sen - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Bột bánh khọt: 1/2 gói 200g

Nước lá cẩm tím đặc: 1/2 chén 100 g

Nấm mỡ trắng, cà rốt cắt sợi: 150 g, 50g

Giá: 200 g

Hạt sen tươi: 200 g

Chân nấm chà bông: 100g

Nước cốt dừa: 150g

Nước dừa tươi: 1 chén

Nước mắm chay (Liên Thành): 3 M

Cọng ngò rí cắt nhỏ: 1 M

Mẹt tre lót lá sen nhỏLá chuối

RAU NÊM: Boaro cắt nhỏ

ĂN KÈM:

Các loại rau ăn bánh xèo

Gia vị: Đường, dầu ăn, ớt băm (xanh đỏ), đồ chua (cà rốt, củ sắn cắt sợi ngâm chua ngọt)Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Nấm mỡ trắng, cà rốt cắt sợi 150 g, 50g cắt lát.

- Giá cắt 1 cm, chọn giá ốm.

- Hạt sen tươi luộc chín trong nước có chút muối

Video đang HOT

THỰC HIỆN

- Pha bột: Pha 200 g bột bánh khọt với 150 g nước cốt dừa 100 g nước lá cẩm 150g nước lọc. Quậy đều cho thêm 1 m đường 1m Hạt nêm Aji-ngon Nấm 1 M cọng ngò rí giá cắt 1 cm.

- Xào nhân: Phi dầu với boa rô cho thơm, cho nấm và cà rốt vào xào nhanh với 1m Hạt nêm Aji-ngon Nấm cho vừa chín, trút ra. trộn với chân nấm chà bông.

- Pha nước mắm chay: Đun sôi 1 chén nước dừa tươi, thêm 5M nước mắm chay, 1M đường, 1/3 muối, 1/3m bột ngọt cho sôi lên để nguội. Khi ăn thêm ớt băm, đồ chua.

- Chiên bánh:

Lúc đầu cho dầu vào khuôn đun nóng, bớt ra. Múc bột cho vào 2/3 khuôn, sau đó cho nghiêng chảo cho bột bám đều vào khuôn, cho phần nhân, nấm mỡ và hạt sen vào., đậy nắp lại cho chín.

Sau đó mở nắp ra cho bay hết hơi thì chế 1 ít dầu vào rìa bánh cho bánh giòn, cho thêm ngò rí. Bánh chín lấy ra, cho 1 cọng ngò nhỏ lên trên.

- Trình bày: Xếp bánh ra mẹt tre, 1 dĩa rau các loại, 1 chén nước mắm pha.

CÁCH DÙNG

MÁCH NHỎ

- Giá (cắt ngắn) trộn vào bột giúp bột bánh xốp ngon.

- Cho ít bột vào khuôn, nghiêng khuôn để bột có rìa bánh giòn và mỏng.

- Pha bột trước 30 phút để bột nở xốp, bánh sẽ ngon hơn

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon

Đổi vị cho gia đình bằng bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào với cách làm đơn giản, đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị như bánh ngoài tiệm làm.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon - Hình 1

Sự kết hợp hài hòa giữa vị nhân yến sào đặc biệt cùng vỏ bánh thơm ngon sẽ tạo ra những chiếc bánh trung thu vô cùng đẹp mắt và thu hút. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp thực hiện ngay dòng bánh đặc biệt này nhé.

1Nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào

390g bột mì

280g nước đường

45g dầu ăn

1,5g bột baking soda

25g bơ đậu phộng

0,5 muỗng cafe bột ngũ vị hương

60g yến sào

100g hạt dưa

150g hạt điều

200g mứt bí

100g chà bông

100g mứt chanh

50g hạt mè rang

50g mứt gừng

100g hạt sen

12 trứng trứng muối

40g rượu mai quế lộ

40g bột bánh dẻo

Mẹo hay:

- Để chọn yến sào ngon, bạn nên chọn những tổ có màu trắng vàng hoặc vàng da cam. Sợi chồng chéo đan xen như xơ mướt và có mùi tanh của nước biển . Để dễ phân biệt, bạn nên ngâm yến trong nước, yến ngon sẽ không bị biến màu và vẫn giữ nguyên hình dạng sợi yến.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon - Hình 2
Nguyên làm liệu món bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào

2 Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn cho 0,5 muỗng cafe ngũ vị hương, 15g bơ đậu phộng, 1,5g bột baking soda vào 390g bột mì và trộn đều. Tiếp theo cho 45g dầu ăn và 240g nước đường vào, trộn tất cả với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.

Lưu ý nên tránh nhồi bột quá lâu vì sẽ làm vỏ bánh bị chai.

Sau đó, bọc màng bọc thực phẩm lên và để bột nghỉ trong vòng 40 phút.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon - Hình 3
Sơ chế nguyên liệu làm vỏ bánh

Bước 2 Làm nhân thập cẩm yến sào

Đầu tiên, hấp hoặc chưng 60g yến sào với gừng trong vòng 10 phút cho yến chín.

Tiếp theo, dùng 1 ít rượu mai quế lộ quét lên 12 trứng vịt muối để tránh bị tanh, sau đó đem nướng cho trứng chín.

Trộn đều các nguyên liệu còn lại như 150g hạt điều đâm nhuyễn, 200g mứt bí, 100g hạt dưa, 100g hạt sen, 50g mứt gừng, 100g mứt chanh, 50g hạt mè rang và 100g chà bông với nhau. Sau đó cho yến đã sào, 10g bơ đậu phộng, rượu mai quế lộ, 40g nước đường vào và trộn tất cả lại với nhau.

Cuối cùng, cho từ từ bột bánh dẻo vào và trộn đều, sau khi thấy nhân đã kết dính thì ngừng.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon - Hình 4
Làm nhân thập cẩm yến sào

Bước 3 Gói bánh

Đầu tiên, bạn cân 100g nhân và trứng, sau đó cho trứng vào giữa nhân, vo tròn lại với nhau. Làm lần lượt cho đến hết phần nhân đã chuẩn bị.

Tiếp theo, cân 55g vỏ bánh, vo tròn lại và sau đó cán bánh thật đều và mỏng, cán bánh có đường kính lớn hơn nhân. Sau đó cho nhân vào giữa, kéo từ từ vỏ bánh để bao trọn phần nhân.

Vo tròn bánh và dùng khuôn chuyên dụng để tạo hình.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon - Hình 5
Gói bánh

Bước 4 Nướng bánh

Bánh trung thu sẽ được chia thành 3 lần nướng.

Lần 1: cho tất cả bánh vào nướng ở 190 độ, trong thời gian 12 phút.Sau đó lấy bánh ra, dùng cọ quét nước lên bề mặt bánh. Tiếp theo, trộn hỗn hợp gồm lồng đỏ, 1 ít lòng trắng, sữa tươi không đường và dầu mè, sau đó quét lên bánh để tạo màu và độ ẩm cho bánh. Đem nướng lần 2.

Lần 2: Bạn vẫn nướng ở nhiệt độ 190C trong 12 phút . Sau đó quét nước và quét trứng lên mặt tương tự lần 1.

Lần 3: Nướng ở nhiệt độ 190C trong thời gian 7 phút. Sau 3 lần nướng, bánh đã chín hoàn toàn.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon - Hình 6
Nướng bánh

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi nướng, chúng ta đem bánh ra để nguội và bạn có thể để vài ngày cho bánh lên màu đẹp hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon, chuẩn vị rồi đấy.

3 Thưởng thức

Bánh Trung thu là món bánh đặc trưng cho một dịp tết đặc biệt. Sự kết hợp độc đáo và hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một hương vị thơm ngon hấp dẫn cho mọi người.

Chỉ với một vài bước mà bạn có thể làm cho cả nhà một món bánh thơm ngon và đặc biệt có ý nghĩa trong dịp tết Trung Thu sắp đến này. Hãy bắt tay vào làm ngay món bánh này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắnThành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn
05:51:59 31/01/2025
Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻĐừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ
05:51:27 31/01/2025
6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!
06:17:37 01/02/2025
Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngonTết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon
09:08:46 01/02/2025
Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày TếtCanh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết
06:15:55 01/02/2025
5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!
06:16:59 01/02/2025
Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mêCông thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê
06:18:06 01/02/2025

Tin đang nóng

Tai nạn giao thông, cô gái vừa tốt nghiệp đại học ở Hải Dương tử vong tối mồng 3 TếtTai nạn giao thông, cô gái vừa tốt nghiệp đại học ở Hải Dương tử vong tối mồng 3 Tết
14:27:18 01/02/2025
4 chị em sinh tư tuổi Tỵ - con gái của nguyên Phó giám đốc bệnh viện ĐH Y Dược TP.HCM: Tết đi đến đâu là rộn ràng, niềm vui như nhân 34 chị em sinh tư tuổi Tỵ - con gái của nguyên Phó giám đốc bệnh viện ĐH Y Dược TP.HCM: Tết đi đến đâu là rộn ràng, niềm vui như nhân 3
14:28:48 01/02/2025
Máy bay rơi gần trung tâm thương mại ở Mỹ, nhiều người thương vongMáy bay rơi gần trung tâm thương mại ở Mỹ, nhiều người thương vong
16:28:16 01/02/2025
Đoàn Văn Hậu đưa vợ con về Hà Nội tết ngoại, thái độ của em trai Doãn Hải My với anh rể gây chú ýĐoàn Văn Hậu đưa vợ con về Hà Nội tết ngoại, thái độ của em trai Doãn Hải My với anh rể gây chú ý
14:36:54 01/02/2025
4 ô tô tông liên hoàn trên cao tốc TPHCM - Long Thành, ùn tắc kéo dài4 ô tô tông liên hoàn trên cao tốc TPHCM - Long Thành, ùn tắc kéo dài
15:13:39 01/02/2025
Doãn Hải My xinh tựa nàng thơ trong tà áo dài, giờ làm vợ Đoàn Văn Hậu còn xinh hơn cả thời thi hoa hậuDoãn Hải My xinh tựa nàng thơ trong tà áo dài, giờ làm vợ Đoàn Văn Hậu còn xinh hơn cả thời thi hoa hậu
12:03:01 01/02/2025
Tổng quan vận mệnh 12 con giáp năm 2025: Con giáp này có vận đỏ như son, đón tài lộc tới tấpTổng quan vận mệnh 12 con giáp năm 2025: Con giáp này có vận đỏ như son, đón tài lộc tới tấp
15:20:44 01/02/2025
Tàu cảnh sát biển cấp cứu thành công 1 thuyền viên người nước ngoàiTàu cảnh sát biển cấp cứu thành công 1 thuyền viên người nước ngoài
14:54:32 01/02/2025

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025
Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.
Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025
Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!
Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025
Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.
Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025
Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.
Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025
Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.
Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025
Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!
Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025
Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.
Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025
Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .
Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025
Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.
Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025
Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!
Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025
Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.
Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025
Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Có thể bạn quan tâm

Đức dự kiến cấp chế độ nghỉ thai sản cho phụ nữ sảy thai

Đức dự kiến cấp chế độ nghỉ thai sản cho phụ nữ sảy thai

Thế giới

18:05:24 01/02/2025
Với quy định mới, phụ nữ bị sảy thai sau tuần thứ 13 của thai kỳ sẽ có thể lựa chọn nghỉ thai sản. Tuy nhiên, họ không bắt buộc phải nghỉ nếu không muốn.
Ahn Bo Hyun lộ bằng chứng vẫn "lụy" Jisoo (BLACKPINK), ẩn ý muốn tái hợp sau 2 năm chia tay?

Ahn Bo Hyun lộ bằng chứng vẫn "lụy" Jisoo (BLACKPINK), ẩn ý muốn tái hợp sau 2 năm chia tay?

Sao châu á

18:00:08 01/02/2025
Chỉ với 1 động thái, nam diễn viên Ahn Bo Hyun - tình cũ của Jisoo (BLACKPINK) - khiến dân mạng bàn tán không ngớt.
Xuân Son được tặng nhà

Xuân Son được tặng nhà

Sao thể thao

17:01:52 01/02/2025
Tiền đạo Nguyễn Xuân Son được bầu Thiện (CLB Nam Định) tặng thưởng căn hộ cao cấp tại Hà Nội. Xuân Son được ghi nhận.
Tử vi hằng ngày - Xem tử vi vui 12 con giáp ngày 1.2.2025

Tử vi hằng ngày - Xem tử vi vui 12 con giáp ngày 1.2.2025

Trắc nghiệm

16:43:26 01/02/2025
Hôm nay là một ngày khá thuận lợi cho người tuổi Tý. Bạn có thể nhận được một tin vui bất ngờ từ gia đình hoặc bạn bè. Nếu đang có kế hoạch du xuân, hãy chú ý đến an toàn khi di chuyển.
Tại sao bức ảnh về những đôi dép bừa bộn lại trở nên nổi tiếng nhất Tết 2025?

Tại sao bức ảnh về những đôi dép bừa bộn lại trở nên nổi tiếng nhất Tết 2025?

Netizen

14:26:49 01/02/2025
Với nhiều người, Tết là dịp đoàn viên, sum họp. Trong những ngày này, hình ảnh gia đình quây quần gói bánh chưng, bánh tét; đi chúc Tết, nhận lì xì,... ngập tràn trên mạng xã hội.
Chế độ dinh dưỡng, tập luyện hợp lý cho phụ nữ giảm cân dịp Tết

Chế độ dinh dưỡng, tập luyện hợp lý cho phụ nữ giảm cân dịp Tết

Sức khỏe

12:53:08 01/02/2025
Bác sĩ Nguyễn Đức Thành, Bệnh viện Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, các nghiên cứu cho thấy rằng: nếu ta ngưng việc tập luyện mà ta vẫn làm thường lệ thì cơ thể sẽ trở nên suy yếu ngay chỉ sau một vài tuần.
'Cấp cứu' làn da ngày Tết, chị em ghi nhớ 4 điều này

'Cấp cứu' làn da ngày Tết, chị em ghi nhớ 4 điều này

Làm đẹp

12:39:20 01/02/2025
Nếu có tắm biển hoặc hồ bơi, nên chọn loại kem có thêm tính chống nước. Bên cạnh đó, nên che chắn bằng khẩu trang, kính mát, nón rộng vành khi đi ra ngoài trời.
Độc lạ phong tục đón mừng năm mới ở nghĩa địa tại Chile

Độc lạ phong tục đón mừng năm mới ở nghĩa địa tại Chile

Lạ vui

10:47:08 01/02/2025
Tại thành phố Talca, một thị trấn nhỏ ở đất nước Chile có một phong tục rất đặc biệt: Đón năm mới cùng với những người thân đã khuất.
ĐTCL mùa 13: San phẳng mọi đối thủ với "bài dị" Morgana - Tiên Tri sức mạnh cực kỳ "lỗi"

ĐTCL mùa 13: San phẳng mọi đối thủ với "bài dị" Morgana - Tiên Tri sức mạnh cực kỳ "lỗi"

Mọt game

10:43:05 01/02/2025
Morgana đang bất ngờ vươn lên đầy mạnh mẽ tại phiên bản 13.4 của ĐTCL mùa 13. Morgana đã được buff rất nhiều sát thương ở bản 13.4 vừa qua