Bánh khoái và những loại bánh ngon nổi tiếng xứ Huế

Ngoài những cái tên quen thuộc như bánh bèo, nậm, lọc… xứ Huế còn có nhiều loại bánh hấp dẫn khác thu hút thực khách như bánh ép, bánh khoái, bánh in…

Bánh ép là một trong những món ăn vặt phổ biến của giới trẻ Huế. Đúng như tên gọi, bánh ép thành hình nhờ được ép trên chảo gang với các nguyên liệu dân dã như bột lọc tươi, tép mỡ, hành phi, trứng… Khi ăn, bạn sẽ cuốn bánh ép với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Cái dẻo, dai của bánh ép hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng, tóp mỡ, chua cay của nước mắm sẽ khiến bạn mê mẩn. Ngoài món bánh ép dẻo thông thường, bạn cũng có thể đổi vị với món bánh ép khô giòn rụm. Ảnh: Cookat_vietnam, su.meihere.

Bánh khoái là một trong những món “khoái khẩu” của người dân Huế. Bánh được làm từ bột gạo pha với nghệ, nhân bánh gồm tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, hành lá, trứng… Linh hồn của bánh khoái nằm ở chén nước lèo được chế biến công phu từ gan heo, lạc, mè… Cắn một miếng bánh khoái ngập răng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của vỏ bánh, vị tươi ngọt của tôm thịt và nước lèo thơm béo hòa quyện.

Ảnh: Bullbear_pn, lpv_apple.

Bánh khoái cá kình là một biến tấu của của người dân làng Chuồn. Phần nhân bánh là cá kình nguyên con, được đánh bắt từ chính đầm Chuồn – nơi nổi tiếng về đặc sản cá kinh tươi ngon. Món bánh này được chấm với nước mắm ruốc nguyên chất cùng ớt xắt nên sẽ có vị đậm đà, cay cay đúng chất Huế. Ảnh: Foodyhue.

Bánh cuốn tôm chua là món ăn dân dã không nhiều người biết ở Huế. Món bánh này được cuốn với rau muống non bào sợi, thịt heo, khoai lang tán mịn với ruốc, đậu, mè. Khi ăn, bạn sẽ gắp một miếng bánh cùng với mắm tôm để cảm nhận tất cả hương vị béo, bùi, đậm đà, cay nồng tan chảy, hòa quyện trên đầu lưỡi. Ảnh: Puntapan, ryandinh.

Bánh đậu xanh trái cây được xem là bánh “quý tộc” bởi có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình Huế. Loại bánh này khiến nhiều thực khách mê mẩn bởi sự tinh tế trong màu sắc, cách tạo hình y hệt các loại trái cây. Bánh được tạo màu tự nhiên nhờ sắc hồng của củ dền, sắc cam của cà rốt, xanh cốm từ củ dứa, vàng tươi từ củ nghệ. Đây là món bánh hội tụ đầy đủ sự tinh hoa, cầu kỳ của ẩm thực Huế xưa. Ảnh: Carrot011092.

Xuất xứ từ cung đình Huế, bánh ram ít gây “nghiện” bởi vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện cùng cái giòn tan của bánh ram ăn cùng. Bánh ram ít tuy không phổ biến như bánh bèo hay bánh nậm nhưng một khi đã ăn, thực khách sẽ nhớ mãi hương vị đó. Ảnh: Trimaithefoodieguy.

Theo Zing