Bánh khoái và những loại bánh ngon nổi tiếng xứ Huế

Nông Mạnh Hùng21:49 21/02/2020

Ngoài những cái tên quen thuộc như bánh bèo, nậm, lọc… xứ Huế còn có nhiều loại bánh hấp dẫn khác thu hút thực khách như bánh ép, bánh khoái, bánh in…

Bánh ép là một trong những món ăn vặt phổ biến của giới trẻ Huế. Đúng như tên gọi, bánh ép thành hình nhờ được ép trên chảo gang với các nguyên liệu dân dã như bột lọc tươi, tép mỡ, hành phi, trứng… Khi ăn, bạn sẽ cuốn bánh ép với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Cái dẻo, dai của bánh ép hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng, tóp mỡ, chua cay của nước mắm sẽ khiến bạn mê mẩn. Ngoài món bánh ép dẻo thông thường, bạn cũng có thể đổi vị với món bánh ép khô giòn rụm. Ảnh: Cookat_vietnam, su.meihere.

Bánh khoái là một trong những món “khoái khẩu” của người dân Huế. Bánh được làm từ bột gạo pha với nghệ, nhân bánh gồm tôm, thịt ba chỉ, giá đỗ, hành lá, trứng… Linh hồn của bánh khoái nằm ở chén nước lèo được chế biến công phu từ gan heo, lạc, mè… Cắn một miếng bánh khoái ngập răng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của vỏ bánh, vị tươi ngọt của tôm thịt và nước lèo thơm béo hòa quyện.

Ảnh: Bullbear_pn, lpv_apple.

Video đang HOT

Bánh khoái cá kình là một biến tấu của của người dân làng Chuồn. Phần nhân bánh là cá kình nguyên con, được đánh bắt từ chính đầm Chuồn – nơi nổi tiếng về đặc sản cá kinh tươi ngon. Món bánh này được chấm với nước mắm ruốc nguyên chất cùng ớt xắt nên sẽ có vị đậm đà, cay cay đúng chất Huế. Ảnh: Foodyhue.

Bánh cuốn tôm chua là món ăn dân dã không nhiều người biết ở Huế. Món bánh này được cuốn với rau muống non bào sợi, thịt heo, khoai lang tán mịn với ruốc, đậu, mè. Khi ăn, bạn sẽ gắp một miếng bánh cùng với mắm tôm để cảm nhận tất cả hương vị béo, bùi, đậm đà, cay nồng tan chảy, hòa quyện trên đầu lưỡi. Ảnh: Puntapan, ryandinh.

Bánh đậu xanh trái cây được xem là bánh “quý tộc” bởi có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình Huế. Loại bánh này khiến nhiều thực khách mê mẩn bởi sự tinh tế trong màu sắc, cách tạo hình y hệt các loại trái cây. Bánh được tạo màu tự nhiên nhờ sắc hồng của củ dền, sắc cam của cà rốt, xanh cốm từ củ dứa, vàng tươi từ củ nghệ. Đây là món bánh hội tụ đầy đủ sự tinh hoa, cầu kỳ của ẩm thực Huế xưa. Ảnh: Carrot011092.

Xuất xứ từ cung đình Huế, bánh ram ít gây “nghiện” bởi vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện cùng cái giòn tan của bánh ram ăn cùng. Bánh ram ít tuy không phổ biến như bánh bèo hay bánh nậm nhưng một khi đã ăn, thực khách sẽ nhớ mãi hương vị đó. Ảnh: Trimaithefoodieguy.

Theo Zing

Cuốn tôm thịt và 5 loại bánh mùa thu ở Huế

Dưới đây là 4 món bánh nổi tiếng mà các tín đồ ẩm thực nhất định phải thử khi đến Huế, đặc biệt là vào thời điểm cuối thu này.

Bánh ép là một trong những món ăn vặt phổ biến của nhiều bạn trẻ. Món ăn được làm từ những nguyên liệu bình dân như bột lọc, thịt heo, trứng cút, hành... nhưng lại mang hương vị thơm lừng đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức món này tại những khu nổi tiếng như đường Nguyễn Du, Nhật Lệ, Lê Ngô Cát hay làm một chuyến vi vu về biển Thuận An để thưởng thức món bánh trứ danh, nức tiếng một vùng. Giá mỗi bánh chỉ từ 2.000-5.000 đồng. Ảnh: Dili.

Bánh bèo được chế biến từ bột năng và bột gạo, kết hợp với nhân tôm, tóp mỡ và hành lá, tạo nên món ăn thu hút thực khách yêu ẩm thực truyền thống. Điểm nhấn của món bánh này nằm ở nước chấm, có thể được pha theo nhiều hương vị khác nhau tùy khẩu vị người dùng như vị nguyên chất, vị nhạt hay vị chua ngọt hài hòa. Bánh bèo chén thường được bán theo khay hoặc mẹt, giá mỗi mẹt 10 chén dao động từ 15.000-30.000 đồng. Ảnh: Ayumi Trang, top10hue.com.

Mùa thu với thời tiết se lạnh là thời điểm thích hợp để thưởng thức món bánh lọc chiên. Những chiếc bánh giòn rụm với lớp vỏ dẻo thơm và nhân tôm ngon ngọt được cuộn trong lớp bánh tạo cảm giác lạ miệng, đầy thích thú với mỗi thực khách. Bánh lọc chiên được người chế biến liền tay ngay khi khách đến nên luôn giữ được sự nóng giòn hấp dẫn. Bánh được dùng kèm với nước chấm tương ớt chua ngọt. Giá 1 dĩa chỉ từ 5.000 đồng. Ảnh: blog.traveloka, lozi.vn.

Từng là đồ ăn dùng để tiến vua, bánh cuốn tôm chua còn được gọi là món ăn quý tộc bởi nguồn gốc, sự đẹp mắt, thơm ngon và cách chế biến cầu kỳ. Màu trắng của bánh; xanh non từ đọt rau muống; vàng ươm từ thịt ba chỉ, khoai lang và đỏ của tôm khiến món ăn nhanh chóng được các bạn trẻ tích cực săn lùng. Ảnh: Myho28137.

Để thưởng thức, bạn phải bỏ công tìm kiếm ở chân cầu Kho Rèn hoặc chạy dọc các tuyến đường Phan Chu Trinh, Phan Đình Phùng đến cầu An Cựu độ 16h trở đi. Quán Mệ Hạnh với mẹt bánh ngon đúng điệu hoặc quán chị Huyền tại 11 Dương Văn An là địa chỉ hấp dẫn để bạn trải nghiệm. Giá một phần bánh cuốn tôm chua từ 15.000 đồng. Ảnh: diemhendulich.net.

Bánh canh cũng được xem là món ăn nổi tiếng ở vùng đất thơ mộng này. Huế có rất nhiều món bánh canh khác nhau, có thể kể đến như bánh canh cua, bánh canh cá lóc hay bánh canh thập cẩm ở Hàn Thuyên với đầy đủ hương vị từ chả, huyết, trứng cút, tóp và hành. Chẳng thế nói rằng thứ bánh canh nào đặc biệt hơn, nhưng chắc chắn sự ấm nóng tràn đầy kết hợp với làn ớt cay xè khiến bất cứ ai khi một lần thưởng thức đều cảm giác như trái đất đang ngừng quay trong phút chốc. Ảnh: An Huỳnh.

Theo Zing

5 món ăn độc nhất vô nhị chỉ Huế mới có Ẩm thực Huế phong phú vô cùng, những món Huế có mặt khắp các vùng miền nhưng cũng có những món chỉ khi nào đến Huế bạn mới được thưởng thức! 1. Bún Giấm Nuốc Huế vốn nổi tiếng với món bún "thần thánh": bún bò Huế . Chỉ cần nhắc đến tên là bạn có thể tưởng tượng ra được hương vị...