Bánh khoai môn bùi bùi ngọt ngào cho cuối tuần thêm vui

Nông Mạnh Hùng13:51 06/02/2020

Góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay xin giới thiệu đến quý bạn đọc yêu ẩm thực một món ngon dân dã nhưng lại rất ngon miệng đó là món bánh khoai môn.

1. Nguyên liệu làm món bánh khoai môn cho 4 người ăn

1 củ khoai môn tím ( khoảng 300g-400g)

170g đậu xanh.

70g đường cát trắng.

250g bột sắn dây.

1 lon nước cốt dừa.

3 thìa cà phê dầu ăn.

Nước nóng ấm khoảng

60 độ C.

1 cốc nhỏ nước lọc

Video đang HOT

Dụng cụ:

2 nồi hấp hoặc một nồi hấp có

2 khoang.

2. Cách làm món bánh khoai môn cho 4 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món bánh khoai môn

Gọt bỏ vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Ngâm trước đậu xanh khoảng 1 tiếng cho đậu xanh nở mềm ra

Bột sắn dây chúng ta hoà với một cốc nước lọc nhỏ

Bước 2: Thực hiện món bánh khoai môn

Trước tiên chún ta cần hấp chín khoai môn. Bạn kiểm tra khoai môn chín bằng cách dùng đũa thử chọc và một miếng khoai môn. Nếu thấy đũa chọc được vào thịt khoai dễ dàng, khoai bở và mềm thì tức là khoai đã chín. Bạn cho khoai ra ngoài đĩa để khoai nguội bớt.

Trong thời gian hấp khoại bạn cũng hấp luôn cả đậu xanh. Chúng ta cũng cho đậu xanh lên chõ hấp hấp chín. Khi bạn thấy hạt đậu xanh nở mềm là đậu đã chín rồi. Chúng ta đổ đậu ra một bát riêng.

Tiếp theo, bạn bắt đầu nghiền nhuyễn khoai môn, bạn chú ý nghiền khoai môn phải thật mịn, không được để nhiều hạt khoai lợn cợn nhỏ.

Kế tiếp bạn lấy bát khoai môn nghiền ra và cho vào bát các nguyên liệu bao gồm: nước bột sắn dây, 1/3 lượng đường cát trắng, nước cốt dừa và một chút nước ấm 60 độ C. Chúng ta trộn hỗn hợp này lên sao cho đều để cuối cùng ta thu được hỗn hợp khoai môn mịn, nhuyễn và không bị nát cũng không bị khô. Khối bột này chúng ta sau khi nhào sẽ để nghỉ một lát.

Tranh thủ chờ bột nghỉ thì chúng ta sẽ làm nhân bánh. Quay lại với phần đỗ xanh, bạn cũng nghiền đỗ ra cho nhuyễn, sau đó trộn phần đường còn lại với đậu xanh nghiền cho đều. Chúng ta sẽ nặn đậu xanh này thành những viên nỏ vừa ăn. Nặn sao cho viên đậu thật chặt, nếu cảm thấy khó bạn có thể dùng chút dầu ăn xoa vào tay để nặn dễ dàng hơn.

Bây giờ chúng ta kết hợp 2 phần đậu và bột khoai môn với nhau. Bạn lấy một phần bột vào tay, bạn ấn dẹt bột xuống, cho một phần nhân vào trong và vo tròn lại sao cho bột phủ kín nhân là được. Bạn làm tương tự tới khi hết các nguyên liệu. Sau đó cho bánh vào nồi hấp chín.

Chúng ta hấp tới khi bánh chuyển màu trong, hơi tim tím và có mùi thơm thì bạn có thể tắt bếp, lấy bánh ra và thưởng thức rồi đó. Món bánh khoai môn thật ngon và hấp dẫn phải không nào? Bánh khoai môn mềm dẻo tuyệt hảo, bánh không chỉ ngon bởi khoai môn, đậu xanh mà còn thơm béo bởi nước cốt dừa, thanh mát bởi bột sắn dây. Bạn nhất định nên thử món bánh này cho mùa hè thay vì những món bánh chiên, nướng thường gây cảm giác khô và dễ ngấy. Hãy thử ngay món bánh khoai môn này để thay đổi thực đơn ăn nhẹ cho mình và cả gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Huongsen

Canh khổ qua chả cá thác lác món ngon dân dã đậm đà hương vị

Theo Đông y, cá thát lác có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, bổ thận tráng dương, trừ phong thấp, giảm đau, nhuận trường. Có rất nhiều cách chế biến cá thác lác, đặc biệt là món chả cá thác lác.

Chả cá thát lát là một loại chả làm từ thịt của cá thát lát, thường là lóc thịt, bỏ da và xương rồi giã hay xay nhuyễn thành chả viên, rồi đem xào, chiên hay làm lẩu. Hôm nay, góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen sẽ giới thiệu đến các bạn món canh khổ qua chả cá thác lác nhé!

1. Các nguyên liệu làm món canh khổ qua chả cá thác lác

Khổ qua: 0,5 kg

Chả cá thác lác: 0,5 kg

Hành lá và rau thơm

Đường, muối, tiêu, bột ngọt

2. Cách chế biến món canh khổ qua chả cá thác lác

Bước 1: Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột rồi thái thành miếng vừa ăn. Hành lá vẩu thơm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Chả cá thác lác đảo cho dai, mịn rồi vo thành từng viên nhỏ vừa ăn, đừng quên cho gia vị vào đảo cùng nhé!

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun một lượng nước vừa đủ cho sôi, sau đó bỏ chả cá thác lác vào trước, khi thấy chả cá vừa chín tới thì cho khổ qua vào. Đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau cùng cho hành lá và rau thơm vào cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cho món canh khổ qua chả cá thác lác ra bát và thưởng thức ngày khi bát canh còn nóng hổi để cảm nhận hết vị đậm đà của món ăn. Canh khổ qua chả cá thác lác là món ăn vô cùng đơn giản, chỉ với 3 bước là bạn đã có ngay một món ăn ngon, hấp dẫn. Khi thưởng thức có thể cảm nhận những viên chả cá vừa mềm, dai, lại hơi sần sật phần sụn, phần xương rất thú vị, hòa quyện với vị đắng nhưng thanh mát của mướp đắng, chính là để tạo nên vị ngọt hấp dẫn của món canh khổ qua chả cá thác lác. Đừng quên thêm món ăn này vào thực đơn gia đình bạn nhé! Hương Sen chúc các bạn ngon miệng!

Theo NHHS

Những món ăn dân dã mà ngon ở Ninh Bình Không chỉ nổi tiếng với cơm cháy, thịt dê mà đất cố đô còn sở hữu nhiều món ngon dân dã, ít người biết tới như cua đồng rang lá lốt, gói cá nhệch hay cá kho gáo... Dưới đây là 6 món ngon dân dã của Ninh Bình. 1. Cua đồng rang lá lốt Cua đồng rang lá lốt có hương vị...