Bánh kem sữa trứng crema fritta ngọt ngào trứ danh
Món bánh ngọt mà góc ẩm thực giới thiệu hôm nay có lẽ còn ngon hơn cả những gì bạn từng được thưởng thức ở các nhà hàng bởi lẽ nó có xuất xứ từ nước Ý với nền ẩm thực tuyệt vời: món bánh kem sữa trứng crema fritta.
Không cần phải sang tận nước Ý, cũng chẳng phải ra nhà hàng sang trọng bạn mới được thưởng thức món bánh này. Với côn thức dưới đây thì món ngon béo ngậy này sẽ xuất hiện ngay trong căn bếp nhà bạn đấy. Cùng xem thử thực đơn tráng miệng với món bánh kem sữa trứng crema fritta của góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen nhé!
1. Nguyên liệu làm món bánh kem sữa trứng crema fritta cho khoảng 4 người ăn
Phần kem sữa trứng:
1l sữa tươi
180g bột mì
50g bột ngô
200g đường bột
8 lòng đỏ trứng
1 ít vỏ chanh bào (nên dùng chanh vàng)
Phần vỏ bánh:
150g bột chiên xù
2. Cách làm món bánh kem sữa trứng crema fritta cho khoảng 4 người ăn
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh kem sữa trứng crema fritta
Trứng, đường và bột bạn đem đ.ánh đều lên.
Kế tiếp bạn lấy sữa với vỏ chanh cho vào nồi đun nóng lên rồi đổ sữa này vào hỗn hợp bột đã đ.ánh ở bước trước. Bạn khuấy đều cho hỗn hợp tan. Sau đó rây bột ngô với bột mì vào hỗn hợp, trộn đều lần nữa.
Bước 2: Thực hiện món bánh kem sữa trứng crema fritta
Bạn cho hỗn hợp kem sữa trứng vào nồi, đem đun đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp. Khi đun hỗn hợp kem sữ trứng bạn chú ý khuấy đều tay liên tục trong lúc đun để hỗn hợp không bị vón cục. Bạn đời cho phần kem này nguội rồi đổ ra khay lớn đã bọc sẵn màng bọc thực phẩm. Bạn dàn phẳng kem trên khay rồi lấy màng bọc nilon bọc lại, đợi nguội hẳn.
Khi kem sữa trứng đã nguội hẳn và đông lại thì bạn cắt chúng thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bạn nhúng những viên kem này vào lòng trắng trứng và lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo ngập dầu để chiên đến khi bánh chín vàng cả 2 mặt là được. Khi chiên bánh bạn chú ý cho lửa vừa để chiếc bánh không bị cháy, nhanh tay lật đều các mặt của bánh để bánh được vàng đều. Làm lần lượt cho đến khi hết các nguyên liệu.
Vậy là món bánh kem sữa trứng crema fritta đã hoàn thành rồi đấy. Không quá khó khăn phải không? Món bánh kem sữa trứng crema fritta là sự kết hợp giữa vỏ ngoài giòn rụm với bên trong là kem sữa trứng vàng mượt, béo ngậy, nhìn ngắm thôi cũng đã mắt, phát thèm, huống chi là nếm thử? Chắc chắn món ngon này sẽ rất được lòng những tín đồ hảo ngọt! Bạn hãy thử ngay món tráng miệng ngọt ngào này để thiết đãi những người thân trong gia đình mình nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh kem sữa trứng cream fritta!
Theo Huongsen
Công thức làm bánh bao kim sa cực kì thơm ngon
Nếu bạn đã quá quen thuộc, thậm chí cảm thấy ngấy ngán với bánh bao trắng thường ngày gồm thịt với mộc nhĩ thì đã đến lúc bạn nên thử một món bánh bao mới: bánh bao kim sa.
Bánh bao kim sa là món bánh bao có vỏ bánh mềm mịn, thơm phưng phức cùng phần nhân ngọt ngào của trứng sữa tan chảy, hoà quyện tạo nên một món ăn vô cùng là hấp dẫn đấy. Hôm nay trong thực đơn bánh của góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen sẽ là công thức chế biến món bánh bao kim sa cực ngon. Bởi vậy nên chúng ta hãy nhanh nhanh vào bếp thôi nào!
1. Nguyên liệu làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn
Nhân bánh:
Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
Sữa đặc có đường: 45 gram
Bơ nhạt: 50 gram (để ở nhiệt độ phòng)
Nước cốt dừa: 50 gram (coconut milk)
Sữa bột: 30 gram
Vỏ bánh:
Phần thứ nhất:
Bột mì: 250 gram
Men instant: 3 gram (1/2 muỗng café)
Đường: 3 gram (1/2 muỗng café)
Sữa tươi không đường: 135 - 145 ml
Dầu ăn: 30 ml
Phần thứ hai:
Bột mì: 75 gram
1 lòng trắng trứng
Đường: 30 gram
Bột sữa: 10 gram
Bột nở (baking powder): 4 gram
2. Cách làm bánh bao kim sa cho 4 người ăn
Bước 1: Làm nhân bánh
Bạn đem trứng muối rửa sạch dưới vòi nước đang mở để làm sạch hết lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng sẽ sạch hơn. Trong trường hợp không có trứng muối thì bạn cũng có thể dùng trứng thường và thêm muối, tuy nhiên mùi vị sẽ không không béo và bùi bằng trứng muối.
Bạn đem trứng muối đi hấp khoảng 10 tới 12 phút, trứng chín rồi ta đem trứng ra để nguội hoàn toàn.
Khi trứng đã nguội thì bạn cho trứng vào bát nghiền nhuyễn. Bạn cho vào bát trứng nghiền này các nguyên liệu bao gồm sữa đặc có đường và bơ nhạt. Chúng ta trộn đều các nguyên liệu này với nhau sau đó bạn cho thêm nước cốt dừa với sữa bột vào đảo cùng. Nếu sử dụng bơ động vật không muối thì sẽ ngon hơn bơ thực vật. Còn sữa bột t.rẻ e.m thì bạn có thể dùng bất cứ loại sữa bột nào, bột càng thơm thì bánh càng ngon.
Tiếp theo bạn chia nhân trứng ra thành 15 phần đều nhau rồi bọc kín và bỏ vào ngăn đá ít nhất 12 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho vào bát lớn 250g bột mì 3g men instant 3g đường 135ml sữa tươi không đường 30ml dầu ăn, trộn ở tốc độ thấp 2-3 phút, khi bột đã thành khối thì chuyển tốc độ vừa trong 10-12 phút nếu bạn có máy trộn. Bạn cũng có thể nhào bằng tay từ 15 đến 20 phút. Bột trở nên thống nhất, dẻo, mịn, đàn hồi là được. Kế đó bạn ủ bột cho nở gấp đôi (khoảng 1 giờ đồng hồ).
Bột nở rồi ta mang bột ra nhào lại lần nữa rồi cho thêm vào bột 75g bột mì 30g đường 1 lòng trắng trứng 10g sữa bột 4g bột nở. Sau đó lại tiếp tục nhồi bột như bước trên cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn và đàn hồi. Chia bột thành 2 viên tròn bằng nhau, bọc kín bột lại, để bột nghỉ tầm 5 phút.
Bước 3: Làm bánh bao kim sa
Cán bột thành những miếng tròn dẹt có rìa ngoài mỏng hơn ở giữa rồi cho nhân trứng vào và bọc kín lại. Bạn bọc cẩn thận để bánh không bị trào nhân ra trong quá trình hấp. Nặn bánh xong các bạn đặt lên một miếng giấy rồi cho vào nồi hấp đậy kín vung, để bánh nghỉ khoảng 5 phút. Sau đó hấp bánh với lửa to khoảng 10 phút. Không nên hấp quá lâu, nhân bánh sẽ trào ra ngoài.
Vậy là món bánh bao kim sa đã hoàn thành rồi đấy. Món bánh bao có độ ngậy thơm, nhân trứng trào ra khi cắn một miếng, chắc chắn sẽ rất hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức! Hãy thử làm món ngon này để thiết đã gia đình, nhất là những người lớn t.uổi như ông bà, cha mẹ nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Huongsen
Bánh xoắn ốc chiên ngon mắt ngon miệng cực kỳ dễ làm Món bánh được làm từ bột mì, trứng vô cùng đơn giản nhưng đặc biệt ở chỗ là được chiên và cuộn thành hình xoắn ốc. Bánh xoắn ốc chiên lại rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác như kem tươi, mứt hoa quả hoặc chỉ với chút đường bột cũng được rồi. Bạn có thể tuỳ ý kết hợp bánh...
