Bánh chuối quả mâm xôi nướng ngọt ngào độc đáo
Hôm nay góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin gửi đến những tín đồ mê đồ ngọt một món bánh hấp dẫn mới lạ mang tên bánh chuối quả mâm xôi nướng.
Bánh là sự kết hợp tuyệt vời vô cùng đặc sữa giữa kiểu bánh nướng với nguyên liệu chuối và mâm xôi, món ăn cho cảm giác vô cùng khác lạ so với các loại bánh nướng thông thường nhờ vỏ bánh giòn thơm cùng nhân bên trong chín tới độ, vừa ngọt ngào lại vừa chua chua rất cân bằng vị giác. Chỉ cần nếm thử thôi đã phải thích mê rồi. Vậy nên sao hôm nay bạn không thử vào bếp cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen để khám phá thực đơn bánh chuối quả mâm xôi nướng chứ!
1. Nguyên liệu làm món bánh chuối quả mâm xôi nướng cho 4-5 người ăn
Phần vỏ bánh:
400g bột mì15ml nước ấm ( 40 độ C)
muỗng men nở khô
1 thìa cà phê muối
40g bơ nhạt
2 muỗng canh đường cát trắng.
Dụng cụ: phới trộn bột, gậy cán bột, dĩa, màng bọc nilon, giấy bạc, lò nướng.
Phần nhân bánh:
100g quả mâm xôi
3-4 quả chuối lá
chén đường cát trắng
2 muỗng canh bột bắp
Video đang HOT
muỗng canh muối
muỗng canh bột quế
1 quả trứng gà
2. Cách làm món bánh chuối quả mâm xôi nướng cho 4-5 người ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh chuối quả mâm xôi nướng.
Rây lại bột mì cho mịn.
Cho men khô và đường vào một bát nước ấm, hoà tan.
Lột bỏ vỏ chuối, cắt khoanh tròn. Mâm xôi rửa sạch, để ráo nước.
Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F (tương đương 180 độ C)
Bước 2: các bước thực hiện món bánh chuối quả mâm xôi nướng.
Chúng ta sẽ bắt tay vào làm phần vỏ bánh trước: cho bột mì vào một bát cùng chút muối rồi trộn đều lên, thêm bơ nhạt trộn cùng. Kế đó đổ từ từ nước men đã chuẩn bị trước vào. Trộn bột thật đều lên để thu được hỗn hợp bột mịn, đều, nhuyễn, không vón cục.
Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại ủ bột khoảng nửa giờ.
Bước tiếp theo chúng ta sẽ làm nhân bánh. Trước tiên bạn cho mâm xôi vàomột bát và thêm các nguyên liệu sau trộn đều lên: đường cát trắng, bột quế, bột bắp, muối. Vừa trộn hãy vừa dằm quả mâm xôi ra nhưng đừng dằm quá nát. Xong rồi bạn cho bát đựng mâm xôi này vào tủ mát.
Kế tiếp, các bạn lấy khối bột chúng ta đã ủ ra ngoài và chia chúng thành hai phần ( một phần bột nhỏ và một phần lớn). Sau đó các bạn dùng gậy cán bột cán mỏng từng phần bột này ra và để riêng. Với phần bột nhỏ, các bạn hãy dùng dao và cắt chúng thành những dải dài.
Làm tiếp sang phần bột lớn hơn, bạn nhẹ nhàng đặt phần bột này vào khuon bánh, sử dụng tăm hoặc dĩa chọc xung quanh miếng bánh để bánh có lỗ thoát hơi nước trong quá trình nướng, tránh tình trạng bị phồng và vỡ bánh.
Xong rồi bạn quét lớp lòng trắng trứng vào vỏ bánh và xếp các miếng chuối vào kín đáy khuôn. Trải lên trên chuối lớp nhân mâm xôi đã để tủ lạnh, dàn đều cho phủ kín các miếng chuối.
Sau đó,các bạn xếp từng dải bánh chúng ta đã cắt sẵn lên trên cùng, các bạn hãy xếp chúng đan vào nhau nhé.
Dùng dao cắt bỏ những phần bánh thừa. Rải chút đường hoặc bột quế tuỳ thích lên trên bánh. Bọc kín khuôn bánh lại bằng giấy bạc rồi bỏ lò nướng khoảng 50 phút.
Khi bánh chín bạn chỉ cân đem bánh ra ngoài chờ cho nguội bớt rồi thưởng thức thôi. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh chuối mâm xôi nướng rồi đấy. Không quá khó khăn và phức tạp nhưng lại mang đến thành quả tuyệt vời phải không nào? Món bánh này rất thích hợp cho thực đơn những ngày lễ, giánh sinh hay sinh nhật, để ăn cùng bạn bè và gia đình sẽ thật vui và đầm ấm đấy. Thử ngay cho dịp xôm tụ sắp tới của bạn và người thân nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Nhahanghuongsen
Bánh quả mâm xôi nướng phủ đường ngọt ngào hấp dẫn
Hẳn chúng ta đều biết quả mâm xôi là một thức quả có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào, bởi vậy nên việc chế biến quả mâm xôi cũng là một điều đáng quan tâm.
Hôm nay góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin giới thiệu đến các bạn một công thức chế biến mâm xôi đó là món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường. Bên cạnh những cách thức ăn khác như ăn tươi hay làm sinh tố, làm mứt.. thì mâm xôi làm bánh cũng là một lựa chọn tuyệ vời đáng thử cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là những ai yêu thích đồ ngọt. Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp hôm nay để khám phá thực đơn món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường nhé!
1. Nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn
Quả mâm xôi tươi: 300g-500g
250g đường cát trắng
2 lớp vỏ bánh đóng gói sẵn
2 muỗng canh bột bắp
1/4 chén nước lạnh
2. Cách làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (khoảng 165 độ C)
Rửa sạch quả mâm xôi, để ráo nước.
Chuẩn bị khuôn bánh hình tròn được bọc sẵn giấy bạc.
Hoà tan bột bắp với 1 chén nước lạnh.
Bước 2: Các bước thực hiện món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
Làm phần nhân bánh: Cho mâm xôi vào một nồi rồi đổ 200g đường lên trên. Bắc nồi này lên bếp mở lửa nhỏ, thi thoảng dùng đãu đảo cho mâm xôi ngấm đều đường. Đun đến khi thấy mâm xôi và đường tan quyện vào nhau và hơi sôi nhẹ (mất khoảng 10 phút) thì ta đổ bát nước bột bắp vào, dùng đũa khuấy nhẹ lên. Khi nào hỗn hợp trở nên đặc lại thì chúng ta có thể tắt bếp, để hỗn hợp nguội tự nhiên.
Bây giờ chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh. Lấy một phần vỏ bánh, trải lên lên khuôn bánh hình tròn., kế đó cho khuôn bánh vào lò đã được làm nóng sẵn, nướng khoảng 7 đến 10 phút, không phải nướng cho bánh chín mà chỉ để bánh hơi vàng thôi.
Bước tiếp theo, bạn lấy bánh ra khỏi lò (chưa tắt lò) và đổ hỗn hợp quả mâm xôi vào khuôn bánh.
Kế đó, dùng phần vỏ bánh thứ hai phủ kín lên phần nhân bánh và khéo léo cuộn gọn phần viên bánh còn thừa ra ngoài vào trong, sao cho không hở phần nhân bên trong là được. Tiếp tục bạn dùng tăm xiên vào vỏ bánh vài lỗ nhỏ để khi bánh chín, các lỗ này sẽ trở thành lỗ thoát hơi giúp bánh không bị nổ phồng và vỡ. Sau cùng, bạn rắc đường lên vỏ bánh.
Cuối cùng, chúng ta cho bánh vào lò nướng. Hạ nhiệt độ lò xuống 120 độ rồi nướng bánh 25 phút. Bánh chín rồi cá bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội bớt.
Vậy là món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường đã hoàn thàn rồi đấy. Bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn, trình bày trên đĩa và thưởng thức thôi! Nếu sau bữa tối được thưởng thức những miếng bánh ngọt ngào này bên gia đình thì quả là ấm áp và hạnh phúc phải không nào? Miếng bánh vàng ươm bắt mắt, mùi hương hấp dẫn mê hoặc, chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc đấy. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường nhé!
Theo Nhahanghuongsen
Những món ăn vặt cho ngày Hà Nội trở gió Ẩm thực mùa này cũng bắt đầu đa dạng hơn, có những cái tên chỉ cần gợi lên là đã thấy cả heo may, vương vấn những chuỗi ngày đổi gió. Món ăn cho ngày trở gió (Ảnh sưu tầm) 1. Bánh khoai, bánh chuối Thật dễ dàng bắt gặp những chiếc bánh vàng ruộm, thơm nức và nóng hổi trong những ngày...