Bánh chocolate Thụy Sĩ

Mang hương vị đặc trưng Thụy Sĩ, chiếc bánh cầu kỳ và tinh tế từ phần đế bánh, nhân bánh đến lớp chocolate phết bên ngoài. Đây được gọi là chuẩn mực làm nên một loại bánh danh tiếng.

Nguyên liệu:

Đế bánh

3 quả trứng gà

100 g bơ mềm

100 g bột mỳ

50g đường xay

Nhân bánh

50g kem sữa tươi

100g chocolate đen

10 bột ca cao

10 ml rượu Grandmarier, 60g lòng đỏ trứng, 60g si rô đường, 200g kem tươi.

Hỗn hợp phủ bánh kem

70g kem sữa tươi

150g chocolate đen

10g bơ mềm

Chocolate trắng, trái cây trang trí.

Thực hiện:

Đế bánh:

Trộn tất cả các thành phần với nhau, cán mỏng và cho vào khuôn tròn, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C

Nhân bánh:

Đánh trứng với nước đường cho bông lên rồi cho kem tươi vào, trộn đều với hỗn hợp chocolate

Làm ấm sữa tươi, cho chocolate đen vào quậy đều, cho các thành phần còn lại vào rồi để nguội

Lót đế bánh ở phía dưới khuôn, cứ một lớp bánh cho một lớp nhân. Làm 2 lớp như vậy.

Phủ bánh kem

Cho bánh vào tủ lạnh để bánh cứng lại rồi lấy khuôn ra.

Đánh đều hỗn hợp chocolate đen, kem sữa tươi và bơ mềm, chỉ đánh đến khi chúng hòa quyện vào nhau để tránh kem phủ bị cứng.

Phủ đều hỗn hợp chocolate lên bánh

Trang trí với hoa chocolate lên mặt hoặc trái cây tươi tùy thích.

Mách nhỏ:

Trước khi cho bánh vào tủ lạnh nên để ở ngoài khoảng 15 phút cho nhân bánh đông lại tự nhiên. Sau khi phủ dều hỗn hợp chocolate thì cho vào tủ lạnh lần nữa.

Theo Món ngon