Bánh cây thông cho tiệc Giáng Sinh an lành
Bánh hình cây thông Noel đẹp mắt, bánh nở mềm xốp, nhân mứt dâu quyện cùng quả sấy rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
300 g bột mì số 13
40 g đường
30 g bơ lạt ở nhiệt độ phòng
160 – 180 ml sữa tươi không đường
5 g men nở
3 g muối
1 quả trứng gà
Phần nhân: Các loại quả sấy tùy chọn như xoài, kiwi và mứt dâu (hoặc tùy chọn mứt bạn thích)
Cách làm
Làm ấm 160-180 ml sữa tươi không đường ở 32-38 độ, cho 5 gr men nở vào sữa để trong 10 phút cho men kích hoạt. Cho tiếp 40 gr đường vào khuấy đều cho men hoạt động tốt nhất.
Cho 1 quả trứng gà vào bột mì, thêm 3gr muối trộn đều. Sau đó, rót hỗn hợp sữa và men đã kích hoạt vào trộn đều cho tới khi hòa quyện. Để bột nghỉ khoảng 15- 20 phút. Rồi thêm 30gr bơ lạt (ở nhiệt độ phòng) rồi nhồi cho tới khi tạo thành khối bột mịn, không dính tay. Bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ trong 1 giờ cho tới khi nở gấp đôi.
Bột sau khi ủ, ấn xẹp bọt khí, đập nhẹ và nhồi trong 1 phút rồi chia làm 2 phần bằng nhau.
Cán từng khối bột thành hình chữ nhật. Rắc chút bột khô lên giấy nến hoặc tấm nướng, để phần bột thứ nhất lên. Tiếp tục cán phần bột thứ 2 thành hình chữ nhật.
Video đang HOT
Chuẩn bị phần nhân (tùy chọn, linh hoạt thay đổi theo khẩu vị): mứt dâu và cắt nhỏ các loại hoa quả sấy.
Phết mứt dâu lên một mặt của một miếng bột, rải đều các loại hoa quả sấy đã cắt nhỏ, rồi xếp chồng miếng bột hình chữ nhật còn lại phủ lên trên.
Kẻ 2 đường thẳng ở giữa tạo thân cây thông, rồi kẻ 2 đường chéo bên cạnh tạo hình tam giác định hình cây thông. Sau đó cắt chia đều các nhánh. Nhớ mím chặt các mép.
Xoay hình xoắn ốc mỗi nhánh thông tạo cành và thành cây thông Noel.
Bọc màng bọc thực phẩm cho bánh mì cây thông nghỉ một giờ cho tới khi bột nở 90%. Sau đó đánh tan lòng đỏ trứng và 2 thìa canh sữa tươi không đường, phết lên bánh.
Làm nóng lò trước 10 phút ở 180 độ C. Cho bánh vào nướng ở 180 độ trong 25 phút ở rãnh giữa. Sau đó, lấy ra phết bơ lên bề mặt bánh khi bánh còn nóng ấm.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh hình cây thông Noel đẹp mắt, bánh nở mềm xốp, nhân mứt dâu quyện cùng quả sấy rất hấp dẫn.
Chú ý:
Cần làm sữa ấm ở 32 – 38 độ giúp kích hoạt men tốt hơn. Nếu sữa lạnh hay nóng quá đều làm men bị chết.
Bơ lạt để ở nhiệt độ phòng, khi thêm vào có thể bánh hơi nhão nhưng nhồi một lúc sẽ quyện vào bột mì giúp cho khối bột trở nên mịn đồng nhất, không dính tay.
Phần bột cắt thừa có thể xoay cuộn tròn như vòng nguyện quế đẹp mắt.
Cách làm bánh mỳ bông tuyết cho Giáng Sinh
Bánh mỳ mềm xốp, nhân socola thơm, hình bông tuyết xinh xắn mang đậm không khí Giáng Sinh.
Nguyên liệu
300 g bột mì số 13
40 ml whipping cream
40 g socola chip
30 g cream cheese
30 g đường xay
25 g bơ lạt
150 ml sữa tươi không đường
1 thìa cà phê men nở
1 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
Nhồi bột mì: Làm ấm 150 ml sữa tươi không đường, cho 30 g đường xay, 1 thìa cà phê men nở vào khuấy đều để nghỉ một lúc cho men kích hoạt. Cho 1 quả trứng gà vào 300 gr bột mì, thêm 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Sau đó, rót lần lượt từng ít một hỗn hợp sữa cùng men đã kích hoạt vào trộn đều cho tới khi hòa quyện thành khối, bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 15 phút.
Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào bánh mì nhồi cho tới khi tạo thành khối bột mịn dẻo, không dính tay. Bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ cho tới khi nở gấp đôi.
Làm phần nhân: Cho vào bát nhỏ gồm 40 ml whipping cream, 40 g socola chip, 30 g cream cheese rồi đặt lên bát tô đựng nước nóng bên dưới, dùng dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp tan và sánh mịn. Để riêng.
Bột sau khi ủ, ấn xẹp bọt khí, đập nhẹ và chia thành 4 phần đều nhau. Với mỗi phần, gấp mép bột và vê tròn. Bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 15 phút. Thoa chút bột mì lên bàn và cây cán bột, lần lượt cán các khối thành hình tròn.
Đặt một miếng bột hình tròn lên giấy nến hoặc tấm nướng, phết hỗn hợp sốt socola lên trên. Rồi tiếp tục đặt miếng bột tròn thứ 2 lên và phết socola. Làm lần lượt cho cả miếng bột tròn thứ 3. Cuối cùng up trên cùng là tấm bột thứ 4. Sau đó thoa chút nước vào tay và gấp chặt mép dính lại 4 lớp bánh để tránh bị bung khi tạo hình và nướng.
Úp ở giữa cái bát nhỏ hoặc hình trụ nhỏ làm nhụy hoa. Chia khối bột thành 16 phần bằng nhau.
Lật và xoắn 2 phần cạnh nhau, cuộn vào tạo thành một cánh hoa. Làm lần lượt cho tới hết là được 8 cánh hoa bông tuyết xoáy. Rắc thêm vụn dừa bào sợi, nhân thêm phần nho hạt trang trí nếu thích.
Phủ màng bọc thực phẩm cho bông hoa tuyết nở 90%. Sau đó đánh tan lòng đỏ trứng và 2 thìa canh sữa tươi không đường, phết lên bánh.
Làm nóng trước lò nướng 10 phút, đem nướng bánh ở 170 độ trong 18-20 phút ở rãnh giữa. Tùy từng loại lò nướng, nhớ canh nhiệt để điều chỉnh thời gian phù hợp. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì nướng bánh 160-170 độ trong 25-28 phút, sau 10 phút thì dùng giấy bạc đậy lên mặt bánh, rồi nướng tiếp.
Lấy bánh ra, rắc thêm đường bột trang trí và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm:Bánh mềm xốp, nhân socola thơm, hình bông tuyết xinh xắn mang đậm không khí Giáng Sinh.
Cách làm bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi thơm ngon đơn giản Mách bạn cách làm bánh pizza bằng bột mì nguyên cám vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng đơn giản khi chẳng cần phải nhồi bột. Nguyên liệu làm Bánh Pizza nguyên cám không cần nhồi Bột mì nguyên cám 135 gr Đùi gà không xương 1 cái Hành tây 1 củ Cà chua 1 quả Men nở instant 1 gr Sốt...