Bận rộn ít thời gian, tôi làm quẩy ngào đường giòn tan mời khách Tết này

Nông Mạnh Hùng15:10 21/01/2020

Theo dõi VGT trên

Từng chiếc quẩy ngào đường giòn giòn ngọt ngon mà cách làm lại vô cùng dễ, bạn hãy thử học ngay nhé!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

400g bột gạo nếp

140g đường trắng

Một ít vừng trắng

Dầu ăn

Cách làm:

Cho 70g đường trắng vào 200ml nước lọc rồi đun sôi. Đổ nước đường đun sôi vào bát chứa 300g bột gạo nếp, khuấy đều rồi thêm 100g bột gạo nếp khô vào khuấy chung, nhào thành khối dẻo mịn. Cán khối bột thành tấm dày khoảng 1cm. Sau đó cắt bột thành các thanh dài khoảng 5cm. Rắc chút bột khô để chống dính cho bột.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các thanh bột vào chiên. Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi quẩy chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Để cho quẩy nguội hoàn toàn.

Đổ 70g đường trắng vào chảo chống dính, thêm 150ml nước lọc vào nồi đun sôi đường đến khi nổi bong bóng nhỏ dày đặc thì tắt lửa. Đổ quẩy vào đảo đều sau đó rắc vừng trắng rang chín cùng ít bột gạo nếp đã rang chín vào trộn chung là xong.

Thành phẩm:

Tết sắp tới gần bạn có thể học ngay cách làm món quẩy cực đơn giản dưới đây để đón Tết nhé. Quẩy giòn giòn lại có vị ngọt vừa phải, thêm chút bùi bùi của vừng lại càng thêm ngon.

Video đang HOT

Chúc bạn làm được món quẩy ngào đường thật ngon nhé!

Theo Helino

8X bán quẩy nóng 15 năm ở Hà Nội, làm quẩy lạ kỳ vẫn ùn ùn người ăn

Có lẽ ít quán có cách làm quẩy đặc biệt như quán quẩy ở Thành Công này.

Những ngày trời se lạnh thế này, thưởng thức một chiếc quẩy nóng thắm đượm trong bát nước chấm mặn ngọt, chút đu đủ, cà rốt giòn tận hưởng cái thơm mềm, dai dai, ngòn ngọt còn gì tuyệt vời bằng.

Ở Hà Nội, khi thèm một chiếc quẩy nóng, bạn có thể tìm đến con đường 8/3 ở Hai Bà Trưng, Hàng Điếu, Đội Cấn, Thái Thịnh,... hoặc có thể đến quán quẩy nóng của chị Trần Thị Nhường ở sân khu tập thể A4-A5 Thành Công để thưởng thức chiếc quẩy được làm theo một cách vô cùng đặc biệt ít nơi có.

Quán quẩy nóng của chị Nhường ở khu tập thể A5 Thành Công.

Quẩy nóng 15 năm ở Thành Công

Quán quẩy nóng của chị Nhường ở sân khu thập thể A4-A5 Thành Công - nơi được coi là thiên đường ẩm thực với đủ các thể loại món ngon nổi tiếng, nào cháo trai Huế, nào nộm bò khô và cả món chè mát lạnh ngày hè.

Nói là quán vậy thôi nhưng đây thực chất là nhà được dành một phần diện tích nhỏ để bàn làm quẩy còn khách đến ngồi ăn sẽ được kê 4-5 bàn ở sân khu tập thể. Dù quán nằm ngay giữa khu ăn uống sầm uất nhưng với không gian mở, thoáng ngoài trời nên không quá chật chội. Đặc biệt, vài dãy bàn ghế được kê khá thưa xếp ngay ngắn trong sân khu tập thể khiến mọi người có thể dễ dàng ngồi thưởng thức và trò chuyện. Nếu ai bận quá có thể nhanh chóng gọi mang về.

Vì nằm luôn tại nhà nên quán vô cùng sạch sẽ, mọi thứ được lau chùi cẩn thận. Ở đây ngoài quẩy nóng cũng có thêm rất nhiều món ăn vặt được người Hà Nội yêu thích như là bánh gối, bánh bao chiên. Bên cạnh đó, mọi người có thể nhờ chủ quán gọi thêm hàng chục món ăn ngon ở quán khác giúp để thưởng thức.

Quẩy được chiên đủ độ nên ăn khá ngon.

Được biết, sáng sớm chủ quán đã dậy làm bánh và quẩy trước rồi sơ chế qua bảo quản trong tủ lạnh để phục vụ cho khách ăn trưa và đầu giờ chiều đến rải rác. Khi khách đến chỉ cần lấy ra chiên thêm lần nữa cho kỹ nên mọi người không phải lo chờ đợi lâu. Buổi chiều tối lượng khách đông, quán sẽ làm thêm một mẻ quẩy mới để chiên phục vụ nhu cầu.

Quẩy nhỏ nhưng ăn với nước chấm khá ngon.

Món quẩy nóng ở đây chỉ được làm nhỏ nhắn thôi, dài chỉ khoảng hơn 1 ngón tay nhưng miếng quẩy thơm mùi gạo, giòn rụm, bên trong mềm, vị hơi ngọt ăn vào vô cùng thích. Nước chấm chua ngọt ở đây đúng vừa vặn, không quá nhạt, không quá mặn, chua ngọt vừa đủ. Chính vì vậy, mọi người đến đây gọi rất nhiều quẩy dù giá hơi đắt, 20 nghìn/chục.

Bánh bao, bánh gối chị Nhường làm từ sáng sơ chế qua rồi bảo quản trong tủ lạnh vô cùng sạch sẽ để bán trong ngày.

Bánh bao chiên và bánh gối ở đây cũng khá to với nhân đầy ụ gồm mộc nhĩ, thịt, lạp xưởng, cà rốt, miến và nguyên quả trứng chim cút béo tròn. Vỏ bánh bao và bánh gối khá mỏng nhưng vẫn giữ được độ giòn rụm chấm cùng nước chấm chua ngọt khá ổn. Tuy nhiên, bánh hơi nhiều nhân miến và chưa khiến mọi người cảm thấy đã miệng. Giá bánh bao chiên và bánh gối có giá 7-8 nghìn/chiếc.

Nhân bánh bao và bánh gối khá giống nhau.

Cách làm quẩy đặc biệt ít nơi nào có

Chị Trần Thị Nhường (31 tuổi, chủ quán) cho biết, quán quẩy nóng nhà chị có 15 năm nay. Trước đây, mẹ chị là người đã xây dựng nên thương hiệu và tên tuổi quán. Mấy năm nay, chị thay mẹ tiếp quản ở đây.

Chia sẻ về thời gian đầu bán hàng cùng mẹ, chị Nhường nhớ lại, nếu như các quán thời gian đầu gặp nhiều khó khăn khi bán hàng thì gia đình chị ngược lại. Ngay thời gian đầu, quán quẩy nóng nhà chị đã đông khách đến ăn vì quẩy có thể ăn được với phở hoặc có thể chấm tùy thích. Đến bây giờ, nhiều hàng quán hơn, người ta tiện đâu ăn ở đó nhưng quán nhà chị vẫn đều khách đến mỗi ngày.

Nhà chị Nhường sử dụng máy để làm quẩy.

Hiện nay, ngày nào cũng vậy, chị Nhường phải dậy 5h30 sáng đi chợ, làm mấy trăm bánh sẵn. Trung bình mỗi ngày, chị phải chuẩn bị 4kg bột làm quẩy và 2,5kg bột làm vỏ bánh bao, bánh gối ước chừng khoảng 600 chiếc quẩy và khoảng 300 bánh bao chiên cùng bánh gối.

Chia sẻ về bí quyết để níu chân mọi người ghé qua quán suốt bao năm nay, chị Nhường cho hay, nhà chị luôn chọn những nguyên liệu tốt nhất và tự tay làm, không hề dùng chất bảo quản. Chính vì vậy những đồ ăn chị chỉ làm đủ để bán trong một ngày, không bao giờ lưu cữu đến ngày hôm sau bán.

"Có người lấy bột rẻ về làm nhưng nhà mình lấy bột cao cấp, bột số 1, cứ lấy 1 tạ về làm dần. Nhân bánh bao, bánh gối, sáng mình cũng phải dậy thật sớm đi chợ để về làm nữa.

Nước chấm bánh, quẩy, mọi người hay pha đường hóa học nhưng nước chấm nhà mình pha bằng đường đỏ hoa mai. Nước đường phải đun, chưng lên với nước trắng tinh khiết ăn trong ngày, không để sang ngày hôm sau được. Ớt làm nước chấm cũng chọn ớt sừng lọc hết hạt đun lên, rồi cho tỏi, bột canh, gia vị, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đun lên pha lẫn chứ không pha đường hóa học", chị Nhường chia sẻ bí quyết làm quẩy nóng của nhà mình.

Nước chấm được làm nhiều công đoạn vô cùng cẩn thận.

Chị Nhường tâm sự, thời gian đầu phụ mẹ bán hàng vất vả vì phải học kết hợp công thức bột, phải đánh bột, cán bột bằng tay hết. Giờ đây, chị làm hàng đã tiện lợi và nhanh chóng hơn vì mọi thứ sử dụng bằng máy hết. Đó cũng là điều đặc biệt ở quán nhà chị so với những quán khác.

Mọi thứ được chiên bằng bếp điện tiện lợi.

Nhà chị đầu tư máy đánh bột 14 triệu và máy cán bột 15 triệu cùng với hệ thống bếp điện để làm hàng được nhanh chóng, thuận tiện phục vụ mọi người. Tuy một số công đoạn vẫn làm bằng tay như ủ bột sao cho đủ 8 tiếng, cắt quẩy, chiên quẩy nhưng mọi việc đỡ vất vả đi rất nhiều. Và đó cũng là bí quyết để chiếc quẩy nhà chị đặc biệt, khiến mọi người thường xuyên ghé đến mua tấp nập trong 3 tiếng bán buổi chiều.

Nói về giá cả bánh, quẩy mình bán, chị Nhường tâm sự thêm, mặc dù bán 20 nghìn/chục chiếc quẩy nhưng chị chỉ lãi được 3,5/10 bởi chị không mất chi phí tiền nhà nên đầu tư hết vào chất lượng quẩy, chấp nhận lấy lãi ít hơn để mang món ăn ngon, đảm bảo đến với mọi người. Dù môi trường kinh doanh ẩm thực cạnh tranh ngày càng cao nhưng với sự uy tín, chất lượng, chị tin khách sẽ vẫn luôn yêu quý và tìm đến quán mình như 15 năm nay.

Theo Khampha

Phở Hà Nội ngon hơn hay phở Sài Gòn đặc sắc hơn Tranh luận xem phở Hà Nội ngon hơn hay phở Sài Gòn đặc sắc hơn thì không khác gì chuyện ngồi cãi con gà hay quả trứng có trước - đều lòng vòng và luẩn quẩn như nhau... Phở nào cũng ngon mà! Một phút so sánh nhẹ phở Hà Nội và phở Sài Gòn nè! Về cơ bản, phở ở cả hai...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Lên TikTok thấy tất cả đều hỏi 1 câu "Tại sao anh Pakistan lại gọi cho Ny bằng số điện thoại": Chuyện gì đang xảy ra?00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025

Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025

Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.