Bạn đã biết cách chế biến Paella hải sản đến từ Tây Ban Nha?

Nông Mạnh Hùng19:22 05/02/2020

Không cần phải đến những nhà hàng hay những bữa tiệc buffet hải sản nữa, bây giờ bạn đã có thể tự nấu món ngon hải sản tại nhà chỉ bằng những công thức chế biến hải sản tuyệt vời từ thực đơn của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen.

Hôm nay, góc ẩm thực sẽ giới thiệu đến quý bạn đọc món Paella hải sản của Tây Ban Nha. Món Paella hải sản là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha được chế biến từ tôm hùm, gạo, rau xanh và các loại hải sản khác. Tuy ở Tây Ban Nha, món paella hải sản này có nhiều biến thể nhưng góc ẩm thực sẽ giới thiệu đến quý bạn đọc một công thức phù hợp nhất cho khẩu vị người Việt. Hãy cùng góc ẩm thực tìm hiểu công thức chế biến món paella hải sản này nhé!

1. Nguyên liệu thực hiện món paella hải sản cho 5 người ăn

1/4 chén dầu ô liu

1 củ hành tây

2 quả ớt chuông đỏ

2 muỗng canh tỏi

2 chén gạo

300g thịt gà cả xương

.1-2 quả ớt đỏ cay

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê hạt tiêu xay

450g tôm hùm

450g hến

200g thịt mực tươi

1 gói đậu Hà Lan đông lạnh

2. Cách thực hiện món paella hải sản cho 5 người ăn

Video đang HOT

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món paella hải sản

Ngâm sạch hến.

Sơ chế sạch mực tươi rồi xắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Rửa sạch tôm hùm, cắt râu, giữ nguyên vỏ tôm.

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Vo gạo 2 lần nước sạch.

Đậu Hà lan để rã đông tự nhiên.

Thái ớt chuông thành những miếng dài mỏng.

Tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Hành tây bóc bỏ vỏ, thái hạt lựu.

Bước 2: Thực hiện món paella hải sản

Đun một nồi nước, khi sôi rồi ta cho tôm hùm vào luộc đến khi tôm chín hoàn toàn. Trong thời gian chờ tôm chín thì cũng ta cũng bắc một nồi nước khác lên để luộc gà lấy nước dùng. Tôm chín rồi thì vớt tôm ra để nguội, bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen và thái thịt tôm hạt lựu.

Kế tiếp. bắc một chảo lên bếp đun nóng chút dầu ô liu, dầu sôi thì cho hành tây vào đảo đến khi hàn mềm và chuyển màu hơi vàng thì cho tiếp ớt chuông vào cùng đảo trên chảo. Hạ nhiệt lửa xuống mức thấp hơn rồi đổ tỏi băm lên trên hỗn hợp đang xào. Đun hỗn hợp này khoảng 2 phút.

Đủ 2 phút rồi thì bạn cho tiếp mực tươi vào đảo một chút, để nguyên chảo thức ăn này đun khoảng 3 phút nữa. Sau đó bạn cho thêm dầu ăn nếu cảm thấy chảo bị khô, đồng thời đổ gạo vào chảo. Bạn cần đảo gạo với hỗn hợp này đến khi nào thấy được mùi thơm của gạo, quá trình này có thể hơi mất thời gian nên bạn cần kiên nhẫn và phát hiện chính xác mùi hương của gạo.

Gạo lên mùi rồi bạn cho nước dùng gà vào, chỉ đổ đủ lượng nước dùng sao cho ngập đồ ăn là được. Cùng lúc bạn nêm nếm gia vị gồm ớt đỏ cay thái nhỏ, muối, hạt tiêu đen vào rồi dùng một muỗng gỗ khuấy qua.

Chỉnh nhiệt độ tăng cao và đợi nước sôi thì giảm dần xuống thật nhỏ. Nếu nước dùng gà đã cạn mà gạo vẫn chưa chín thì bạn cần thêm nước đến khi nào gạo chín hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn cho đậu Hà Lan và thịt tôm vào chảo, đảo đều, xếp những con hến xung quanh chảo. Nhằm giúp hến chín kĩ cũng như các nguyên liệu khác sẽ mềm và quyện nhau được thì bạn cần dùng một tấm giấy bạc bọc miệng chảo lại, đun món ăn khoảng 10 phút.

Đun đủ thời gian rồi bạn có thể bóc lớp giấy bạc, món ăn đã hoàn thành, bạn múc món ăn ra đãi, trình bày cùng những con hến và có thể thưởng thức rồi đấy.

Món paella hải sản không quá phức tạp để thực hiện lại rất thích hợp làm món ăn trong những bữa tiệc nhỏ hay dùng để thiết đãi gia đình nhờ sự hấp dẫn sẵn có của nó. Nếu sắp phải tổ chức tiệc hay còn chưa biết phải làm gì cho gia đình đổi vị cuối tuần này thì hãy thử món paella hải sản xem sao nhé! Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê món ngon này thôi! Góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Huongsen

Sáng tạo với món chuối viên sốt để thực đơn tráng miệng thêm hấp dẫn

Những món ngon mới được ra đời luôn nhờ chúng ta biến tấu và sáng tạo trên những món ăn cũ. Món chuối viên sốt cũng là một sản phẩm được ra đời nhờ sự sáng tạo tuyệt vời của các đầu bếp.

Món ăn này không chỉ cực kì lạ miệng, lạ mắt mà còn có hương vị quyến rũ nữa đấy. Nguyên liệu lại không hề khó kiếm bởi thành phần chính chỉ là vài trái chuối xanh thôi. Nên nếu như ở nhà bạn đã có sẵn chuối xanh thì đừng bỏ lỡ bài viết này, hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen tham khảo ngay cách thực hiện món chuối viên sốt này đi nào!

1. Nguyên liệu làm món chuối viên sốt cho 4-5 người ăn

Phần chuối viên:

5 quả chuối tiêu xanh

2 muỗng canh bột garam

1-2 quả ớt xanh

1 củ hành tây nhỏ

2-3 tép tỏi

1 nhánh gừng

Phần sốt:

1 muỗng canh bột rau mùi

1/2 muỗng canh bột thì là

1/2 muỗng canh bột garam masala

1/2 muỗng canh bột nghệ

1/2 muỗng canh bột ớt đỏ

Hạt cumin, lá nguyệt quế

1/2 quả ớt chuông đỏ

Sốt cà chua, kem hoặc sữa mỗi thứ một ít.

2. Cách làm món chuối viên sốt cho 4-5 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món chuối viên sốt

Làm sạch tỏi và gừng rồi đem xay nhuyễn. Ớt xanh và hành tây thái vụn. Rửa sạch chuối xanh, giữ nguyên vỏ. Ớt chuông đỏ thái vụn.

Bước 2: Các bước thực hiện làm món chuối viên sốt

Bạn bắc một nồi lên bếp, cho chuối và đổ nước vào ngập chuối, đun nôi này bằng lửa trung bình. Nước sôi rồi thì bạn đun thêm 2,3 phút nữa và tắt bếp.

Bạn vớt chuối ra ngoài để cho ráo nước, khi chuối nguội hẳn thì chúng ta bóc bỏ vỏ chuối.

Bước tiếp theo bạn cho các nguyên liệu gồm bột gram, bột ớt, ớt xanh, 1/2 số hành tây, bột ớt, hỗn hợp gừng tỏi và một chút muối theo khẩu vị vào một cái tô và bỏ chuối vào trộn đều lên. Bạn nghiền chuối ra sao cho nhuyễn để tất cả các thành phần quyện thành một thể.

Trộn xong hỗn hợp rồi bạn lấy hỗn hợp nặn thành những viên nhỏ hình tròn nhé. Nếu bị dính tay thì bạn có thể xoa bột trước khi nặn.

Bắc chảo dầu lên bếp để chiên chuối. Bạn chiên ngập dầu và đều cả hai mặt, chiên xong ta vớt ra cho ráo dầu.

Tiếp tục dùng chảo đã chiên chuối nhưng dùng ít dầu ăn hơn, đun nóng dầu lên rồi bạn cho hạt cumin, ớt chuông đỏ và một vài cái lá nguyệt quế vào phi thơm. Kế đó bạn cho sốt cà chua và số hành tây còn lại vào khuấy cùng, đảo đều tay cho hỗn hợp sôi, quyện vào nhau thì bạn cho tiếp bột rau mùi, bột nghệ, bột thì là và bột ớt đỏ.

Nếu nguyên liệu dần trở đặc thì bạn cho chút xíu nước và thêm chút muối cho vừa ăn.

Sốt sôi lớn rồi chúng ta thêm kem hoặc sữa tùy thích cho thêm béo và thơm hơn. Lúc này các bạn vừa dùng muỗng khuấy đều vừa hạ nhỏ nhiệt xuống, thời gian đun sẽ là 5-10 phút.

Sau cùng bạn bỏ chuối viên đã chiên vào, dùng muỗng lật qua lật lại các viên chuối cho nước sốt thấm đều cả hai mặt. Đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chuối viên sốt rồi đấy. Bạn chỉ cần múc chuối viên cùng nước sốt ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon nhé. Món ăn không quá mất thời gian làm cầu kì phức tạp, nguyên liệu lại hoàn toàn có sẵn, rất dễ tìm. Chuối sốt viên có sự béo thơm đậm đà từ nước sốt kem chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Món ngon rất đáng có trong thực đơn đổi vị của gia đình bạn đấy. Nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công nhé!

Theo Huongsen

Cá hồi nướng măng tây Nghe sang chảnh như lại dễ làm vô cùng Cá hồi nướng măng tây - món ăn quen thuộc của các nước phương Tây nhưng lại nghe sang chảnh vô cùng với các gia đình Việt Nam. Cá hồi vốn được biết đến là một trong những loại thực phẩm cực kỳ giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên chế biến cá hồi lại không hề dễ. Không...