Bạn đã bao giờ nấu canh khoai sọ theo cách này chưa? Thử ngay vì vừa mềm thơm lại có vị ngọt ngon thanh mát bất ngờ
Bằng cách thêm 2 nguyên liệu vào nấu cùng đã làm tăng thêm vị ngon cho món canh khoai sọ quen thuộc.
Trên thị trường thực phẩm vào mùa thu có rất nhiều nguyên liệu là các loại củ: Khoai lang, củ sen, củ mài, củ cải… Trong số đó, có một loại nguyên liệu là khoai sọ/khoai môn vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại nấu được đa dạng các món ăn từ chiên, xào, nấu canh, làm bánh… Khám phá cách nấu canh khoai sọ hấp dẫn với hải sản và rau cải, một món ăn hoàn hảo cho mùa thu, giúp dưỡng ẩm cho làn da.
Khoai sọ có chứa khoảng 70% tinh bột và chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm. Các hạt tinh bột của khoai sọ nhỏ hơn so với khoai lang và củ mài nên có vị tinh tế hơn. Khoai sọ cũng giàu protein chất nhầy, làm tăng thêm độ dẻo, mịn màng cho món ăn. Hơn nữa, protein chất nhầy này có thể tạo ra globulin miễn dịch sau khi được cơ thể con người hấp thụ. Khoai sọ cũng giàu chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, natri, carotene và vitamin B. Trong cùng một trọng lượng, khoai sọ lại bổ dưỡng hơn khoai lang. Tốt và bổ dưỡng cũng như có tác dụng dưỡng ẩm đường ruột nhiều hơn củ sen.
Vào thời điểm hiện tại, khoai sọ đã có rất nhiều trên thị trường, nếu thấy bạn đừng bỏ lỡ nhé! Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn cách mới lạ nấu khoai sọ, khiến món canh khoai sọ quen thuộc trở nên lạ miệng và ngon hơn. Bằng cách thêm nguyên liệu hải sản vào nấu cùng sẽ làm tăng thêm vị ngon cho món khoai sọ. Và bây giờ hay cùng theo dõi các bước chi tiết làm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải.
Nguyên liệu làm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải
10-12 củ khoai sọ, 2 cây rau cải chíp, 500g ngao, lượng gia vị thích hợp, một chút bột tiêu trắng, 2 cây hành lá, 3 tép tỏi băm, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải
Bước 1: Khoai sọ rửa thật sạch để loại bỏ bùn đất bám ở vỏ. Sau đó cho khoai sọ vào nồi hấp và bật bếp để hấp chín. Đối với những củ khoai sọ có khích thước lớn, bạn có thể cắt làm đôi trước khi hấp.
Bước 2: Hấp khoai sọ trong khoảng 10 phút. Chỉ cần đảm bảo khoai sọ mềm khoảng 70% đến 80% thì có thể lấy ra. Lúc này, bạn có thể thả vào chậu nước ngâm một lúc cho nguội để nhanh chóng bóng vỏ. Hoặc bạn để nguội tự nhiên rồi bóc bỏ vỏ khoai sọ, để phần thịt khoai vào bát tô và sử dụng sau.
Bước 3: Rau cải chíp bạn cắt bỏ gốc, tách rời từng lá rồi rửa sạch. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi đậ.p dập, băm nhỏ. Ngao rửa sạch, đổ vào nồi, thêm lượng nước thích hợp rồi đặt lên bếp để luộc. Đun cho tới khi ngao mở miệng hoàn toàn thì tắt bếp. Vớt ngao ra, rửa sạch từng con dưới vòi nước cho hết cát. Nếu không thích để nguyên vỏ thì bạn có thể nhặt lấy ruột ngao, rửa sạch. Nước luộc ngao bạn để vào bát cho lắng cặn rồi dùng sau.
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó bạn thêm hành lá và tỏi băm vào, xào thơm. Tiếp đó bạn trút khoai sọ đã hấp vào xào một lúc thì cho nước luộc ngao, rồi thêm chút nước sôi để vừa khẩu phần ăn. Đậy nắp nồi lại rồi nấu cho đến khi khoai sọ chín mềm.
Video đang HOT
Bước 5: Cho rau và ngao vào nồi, đảo đều một chút rồi thêm chút gia vị và tiêu trắng cho vừa ăn. Giữ mức lửa đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, lấy canh ra khỏi nồi.
Thành phẩm món canh khoai sọ nấu ngao và rau cải
Một món ăn rất đơn giản, nhanh gọn đã hoàn thành. Khoai sọ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng vị umami của ngao mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Món canh hương vị thanh mát, ngọt ngon từ nước đến rau củ. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn cùng cơm rất thú vị. Nếu bạn muốn thử một cách ăn khoai sọ mới, bạn có thể thử công thức này. Đảm bảo ai cũng khen tuyệt vời khi được thưởng thức.
Lưu ý:
Để loại bỏ vỏ khoai sọ tốt hơn, bạn chỉ cần hấp cho đến khi chúng chín khoảng 70 đến 80%. Đừng quan trọng bên trong còn cứng vì sau đó chúng ta sẽ tiếp tục nấu lần nữa cho đến khi chín hoàn toàn.
Để ngao không bị cặn cát lúc ăn, chúng ta có thể ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 1-2 tiếng. Luộc rồi rửa sạch ruột ngao dưới vòi nước cũng là cách giúp loại bỏ triệt để cát lần nữa. Phần nước ngao luộc bạn nên để một lúc cho lắng cặn, lọc rồi mới dùng nấu. Nước ngao chính là nguồn tạo nên vị umami của món ăn này.
Chợ Việt có 1 loại củ là 'thuố.c trường thọ', giúp hạ đường huyết, dưỡng thận, bổ má.u cực hiệu quả
Đây là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt nhưng ít người biết đến những công dụng tuyệt vời của nó.
Vì sao khoai sọ giúp hạ đường huyết?
Khoai sọ là một loại rau củ quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình Việt Nam. Chúng thường mọc dại và được trồng ở một số vùng nông thôn để lấy củ ăn. Không chỉ chứa hàm lượng lớn xơ và tinh bột, khoai sọ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất béo, canxi, sắt, mangan, vitamin C, vitamin E,... Mặc dù củ khoai sọ chứa lượng tinh bột tương đối cao nhưng nó chứa 2 loại carbohydrate là chất xơ và tinh bột kháng có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
Cụ thể, chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ các loại carbs khác, ngăn ngừa đường huyết tăng vọt sau bữa ăn. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu chất xơ - 42 gram mỗi ngày - có thể giảm lượng đường huyết khoảng 10 mg/dl ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Các nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng khoảng 12% tinh bột trong củ khoai sọ nấu chín là tinh bột kháng, con người không thể tiêu hóa, do đó không làm tăng đường huyết nên người bệnh tiểu đường vẫn có thể tiêu thụ loại thực phẩm này. Tinh bột kháng giúp tăng độ nhạy của insulin, thúc đẩy quá trình chuyển hoá glucose hiệu quả.
Món ngon với khoai sọ
Dưới đây là một số món ăn bạn có thể tham khảo trong thực đơn hàng ngày nếu trong nhà có người bệnh cần được thiết lập một chế độ ăn giúp hạ đường huyết:
Vịt nấu khoai sọ
Một nồi vịt nấu khoai sọ thơm ngon nhất định sẽ giúp bạn không chỉ no bụng mà còn ấm người nữa! Thịt vịt được sơ chế kỹ nên không còn mùi hôi, hơn nữa, chất ngọt từ vịt cộng hưởng với sự mềm, béo, bùi của khoai sọ lại càng khiến món canh thêm ngon hơn nữa.
Vịt om sấu khoai sọ
Để thêm phần hấp dẫn cho món kho, bạn có thể cho thêm sấu vào để tạo vị chua, giúp món ăn thêm ngon hơn nữa. Thịt vịt om sấu và khoai sọ vừa có vị đậm đà, chút chua nhẹ nhờ sấu và vị béo, bùi của khoai sọ càng tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bánh khoai sọ
Bánh khoai sọ nhân đậu xanh thật mới mẻ với hương vị thươm ngon, lạ miệng sẽ là một món bánh bạn nên thử. Với phần nhân đậu xanh mềm, thơm, lớp vỏ bên ngoài là sự kết hợp của bột gạo và khoai sọ có vị dẻo thơm càng khiến cho món bánh thêm phần ngon hơn nữa.
Bánh khoai sọ chiên xù
Một chiếc bánh khoai sọ chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng đều đẹp mắt, bên trong là khoai sọ mềm tan trong miệng, chấm cùng tương ớt là vô cùng tuyệt vời.
Bánh khoai sọ bọc thịt
Nâng cấp cho phiên bản bánh khoai sọ, bạn có thể bọc thêm một lớp thịt băm bên ngoài để tăng độ dinh dưỡng cho món ăn. Thịt được tẩm ướp đậm đà hấp dẫn, bọc lấy khoai sọ mềm, ngọt dịu rồi chiên đến khi vàng giòn, hẳn là một món chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đủ khiến ta thấy thèm.
Canh khoai sọ
Những ngày nắng mưa thất thường, cơ thể bạn cần nạp nhiều chất dinh dưỡng hơn bao giờ hết. "Lăn" ngay vào bếp và thực hiện món canh xương khoai sọ vừa có chất đạm của thịt, vừa có chất xơ, vừa có tinh bột tốt của khoai sọ giúp cả nhà bạn thêm khoẻ hơn rất nhiều. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên từ xương hòa quyện cùng vị béo bùi của khoai sọ và nước dùng thanh ngọt, ăn kèm với cơm và ít nước mắm mặn thì thật tuyệt vời.
Canh khoai sọ nấu sườn
Để bữa cơm thêm phần đậm đà, một nồi canh khoai sọ nấu sườn nóng hổi đảm bảo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn nhanh vơi thôi. Khoai sọ giúp nước canh béo hơn, thơm hơn, không chỉ vậy, sườn còn giúp canh thêm ngọt và ngon hơn rất nhiều. Hai nguyên liệu kết hợp với nhau giúp nước dùng ngọt và đậm đà, chấm thêm một chút nước mắm ớt là ngon phải biết đó nha.
Cách làm canh khoai sọ rau rút nấu sườn
Tạo hương vị mới lạ cho bữa cơm, canh cua khoai sọ rau rút là sự kết hợp của ba nguyên liệu tưởng không thể đi cùng nhau nhưng khi được nấu chung lại ngon khó cưỡng. Món canh có vị đậm đà, béo thơm nhờ cua, béo bùi từ khoai sọ, hơn nữa, rau rút thanh mát giòn giòn khiến cả nhà bạn phải mê mệt món ăn này và ăn mãi không thôi.
Canh khoai sọ rau muống
Nếu bạn sợ khoai sọ sẽ khiến canh bị bột và mau ngán, đừng lo, hãy thêm rau muống vào là bạn sẽ có món canh khoai sọ rau muống thanh mát và ngon miệng ngay thôi! Món canh khoai sọ rau muống được cân bằng nhờ hai nguyên liệu, nước canh lại đậm đà béo bùi mà lại giòn ngon thanh mát, ăn cùng với cơm nóng là vô cùng xuất sắc.
Canh khoai sọ thịt gà
Ngoài những món thịt, xương, bạn có thể chọn cho mình thịt gà nấu cùng khoai sọ để món canh có độ ngọt nước không kém đó. Thịt gà có độ mềm hoàn hảo, không bị khô và cho nước ngọt, hơn nữa những củ khoai sọ nhỏ xinh lại có chút vị béo, bùi ăn rất đã miệng. Để thêm đậm đà, chấm cùng nước mắm ớt sẽ giúp canh thêm ngon đó, bạn nên thử nha!
Mát trời thưởng thức ngay canh khoai sọ hầm xương nóng hổi, giúp bữa ăn thêm trọn vị Trong những ngày mưa gió se lạnh, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức bát canh khoai sọ hầm xương nóng hổi, ngọt bùi. Món canh khoai sọ hầm xương không chỉ mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, giúp gia đình bạn có bữa ăn tròn vị và ấm áp hơn trong thời tiết lạnh giá....