Ba rọi chiên giòn xóc muối

Với sự cân đối giữa phần mỡ và thịt nên khi tẩm bột rồi đem chiên lên, thịt ba rọi sẽ có độ giòn tan với sắc màu vàng ươm đẹp mắt. Đặc biệt thịt còn được phủ một lớp muối mằn mặn.

Cắn một miếng thịt vừa có mỡ vừa có thịt, lại còn giòn tan đậm vị ăn kèm cơm không gì sánh bằng.

Nguyên liệu làm ba rọi chiên giòn xóc muối

(cho 4 Phần ăn)

Ba rọi 200 gr

Trứng gà 1 quả

Bột chiên giòn 20 gr

Gừng 3 gr

Muối 5 gr

Nước tương 5 ml

Ớt bột 3 gr

Hạt thì là 3 gr

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng canh

Dầu ăn 200 ml

Thực hiện

Bước 1: Làm thịt ba rọi thật sạch bằng cách chà xát thịt với muối hột, rửa thịt nhiều lần với nước. Để thịt thật ráo nước. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dài tầm 3cm. Cho thịt vào tô, ướp với 1 quả trứng gà, 2gr muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/4 muỗng tiêu, gừng băm. Trộn thật đều để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Cho bột chiên giòn ra một tô lớn khác, thịt ướp xong lấy ra cho vào tô bột. Lăn miếng thịt qua bột, sau cho thịt được phủ một lớp bột thật đều. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi, khi dầu lăn tăn thì thả thịt vào chiên đến khi thịt vàng ươm, giòn rụm.

Bước 3: Vớt thịt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Rắc muối, tiêu xay cùng ớt bột và hạt thì là khắp miếng thịt chiên. Cho thịt ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Bước 4: Ba rọi chiên giòn xóc muối ngon đến miếng cuối cùng với vị mằn mặn, thơm lừng từ bên ngoài miếng thịt. Đồng thời miếng thịt chiên không hề bị khô bên trong mà vẫn giữ được độ mềm ẩm, khi ăn không gây cảm giác cứng ngắc. Cuối ngày, bạn có thể chuẩn bị ngay một dĩa thịt chiên giòn cho bữa cơm gia đình thông qua cách làm ba rọi chiên giòn xóc muối này nhé.