Ba cách uống sữa sai
Nhiều người uống sữa với thuốc, đun sôi sữa tươi, uống sữa quá đặc.
Uống thuốc bằng sữa sẽ tạo một lớp màng bao phủ bên ngoài viên thuốc, ion canxi và ion magie trong sữa sẽ gây ra phản ứng hóa học tạo thành chất không tan trong nước, làm giảm hiệu quả của thuốc. Tốt nhất không nên uống sữa trước và sau khi uống thuốc một tiếng đồng hồ.
Đun sôi sữa tươi
Rất nhiều người có quan niệm khi mua sữa về cần khử trùng bằng việc đun sôi sữa lên. Tuy nhiên, hầu hết sữa trên thị trường là đã được tiệt trùng, không cần thiết phải đun sôi. Nếu đun, nên đun lửa to, đến khi sôi thì tắt ngay. Như vậy vừa giữ được thành phần của sữa, lại vừa có hiệu quả sát trùng.
Không nên đun bằng lửa nhỏ, thời gian đun kéo dài, như thế chất dinh dưỡng trong sữa càng dễ bị phá hoại. Không những thế, thời gian đun quá lâu có thể khiến lactose trong sữa chảy ra, có thể gây ung thư.
Video đang HOT
Sữa trên thị trường phần lớn được tiệt trùng nên không cần đun sôi.
Ngoài ra, đun sôi đến 100 độ thì đường trong sữa bắt đầu chảy nên sữa sẽ có màu nâu và dần phân giải thành axit lactic, đồng thời sản sinh axit formic, khiến sữa có vị chua, ảnh hưởng đến mùi vị. Vì vậy, sữa chỉ nên đun sôi không nên đun lâu.
Uống sữa càng đặc càng tốt
Đây là quan niệm không có cơ sở khoa học. Sữa quá đặc có nhiều bột sữa, đường và ít nước nên nồng độ sữa vượt quá tiêu chuẩn bình thường, không tốt cho sức khỏe. Trẻ thường xuyên uống sữa quá đặc sẽ bị tiêu chảy, táo bón, chán ăn, thậm chí xuất huyết đường ruột cấp tính do các cơ quan nội tạng của bé còn non yếu.
Một số loại sữa công thức có thể gây táo bón do hàm lượng đạm cao. Vì vậy để phòng táo bón, nên uống sữa có bổ sung chất xơ hòa tan để cải thiện khả năng tiêu hóa, giảm táo bón, tăng cường hệ vi khuẩn có lợi cho đường ruột và tăng khả năng hấp thụ canxi.
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan
Theo VNE
Khoa học xác nhận sữa thực sự giúp giảm cay
Uống sữa khi đang cay thực sự có thể giúp 'chữa lửa' tốt hơn so với uống nước. Trong đó, sữa tách kem và sữa nguyên nhất là có hiệu quả giảm cay tốt nhất.
Protein trong sữa có thể ức chế chất capsaicin tạo vị cay trong ớt - Shutterstock
Từ lâu, mọi người đã nghe đến phương pháp giảm cay bằng cách uống giữa. Mới đây, một nghiên cứu của Đại học bang Pennsylvania (Mỹ) đã xác nhận cách này là đúng, Daily Mail đưa tin.
Theo đó, casein, một loại protein có trong sữa, có khả năng khắc chế chất tạo vị cay capsaicin trong ớt. Nhờ đó, sữa có thể giúp giảm hiệu quả cơn nóng cay trong miệng.
Nếu xung quanh không có sữa thì hãy chọn một loại thức uống nào đó có vị ngọt của đường. Chúng cũng có thể làm giảm tác động của chất capsaicin.
Ngược lại, mọi người không bao giờ được dùng bia hay bất kỳ thức uống có cồn nào để giảm cay. Nguyên nhân là ethanol trong rượu bia có thể khuyếch đại cường độ cay.
Ngoài ra, các loại nước có gas như soda lại giảm cay rất kém, theo Daily Mail.
Trong nghiên cứu, các nhà khoa học ở Đại học bang Pennsylvania (Mỹ) đã cho 72 người uống 7 loại đồ uống khác nhau gồm nước lọc, Coca Cola, nước hương trái cây không đường vị anh đào, nước ngọt có gas, bia không cồn, sữa tách kemvà sữa nguyên nhất.
Sau khi được nếm loại nước có vị cay chứa capsaicin, những người tham gia nghiên cứu uống từng loại nước một và đánh giá cảm nhận của họ với vị cay.
Cả 7 loại đồ uống này đều giúp giảm cay nhưng mức giảm lớn nhất là sữa nguyên chất, sữa tách kem và nước hương trái cây không đường .
Theo Daily Mail/Thanh niên
10 cách ăn uống tốt nhất nên áp dụng sau 40 tuổi Từ 40 tuổi trở đi, sức khỏe của bạn sẽ bước vào một giai đoạn thay đổi mới. Nếu chăm sóc không tốt, tình hình sẽ trở nên tồi tệ. Bất kỳ ai bước vào tuổi 40 cũng được xem là đang ở một ngưỡng tuổi tuyệt vời vì khi này chúng ta đã đủ trưởng thành và không còn nhiều gánh nặng...