Ăn vặt ở Sài Gòn với món trứng cút lòng đào ‘hên xui’

Có lúc quả trứng cút lòng đào vừa vặn, béo ngậy, mềm, chấm với nước mắm ‘bao ngon’, nhưng đôi khi bạn lại ăn phải trứng luộc bình thường.

Trứng cút lòng đào xuất hiện hồi đầu năm nay tạo nên cơn sốt đối với các thánh ăn vặt Sài thành. Trứng mềm mịn, béo bùi ăn kèm với chén nước chấm và rau răm giúp hương vị thêm phong phú. Bạn gọi ly trà chanh là chuẩn combo ăn xế lý tưởng. Món này được bán tại một quán trà sữa trên đường Vĩnh Viễn, quận 10, giá 15.000 đồng/phần gồm 10 trứng, hợp túi tiền nhiều người.

Trứng cút lòng đào. Ảnh: Huyền Thanh.

Trứng lòng đào đã quá quen thuộc, tuy nhiên không nhiều nơi bán trứng cút lòng đào do hơi khó canh trứng đúng độ. Xác suất trứng lòng đào thành trứng luộc chín cao, bởi bạn chỉ cần để nước luộc trứng sôi lâu hơn vài giây là hỏng cả mẻ. Vì thế, không ít thực khách chia sẻ rằng ăn trứng cút ở đây thỉnh thoảng “hên xui”. Có lúc được quả trứng cút lòng đào vừa vặn làm bạn thích mê, đôi khi lại ăn phải trứng luộc bình thường, không có gì đặc biệt. Thế nhưng điều đó không làm thực khách phiền lòng.

Bên cạnh trứng cút thì điểm sáng của mâm đồ ăn nằm ở chén nước mắm ớt ngọt đi kèm. Kiểu pha nước mắm sánh, dẻo đặc trưng của người Sài Gòn, vị vừa ngọt vừa mặn, ớt the the, rất thích hợp để chấm trứng. Khi ăn, bạn lột nhẹ lớp vỏ trứng, dùng muỗng cà phê múc rồi từ từ thưởng thức. Vỏ trứng cút mỏng nên đòi hỏi bạn cẩn thận một chút để không bị đổ lòng đỏ ra ngoài. Gợi ý cách ăn khác khá thú vị dành cho bạn là hãy lột một nửa quả trứng ăn trước, sau đó chấm nguyên phần trứng có vỏ còn lại vào chén nước mắm rồi húp trọn.

Ngoài ra, trứng gà lòng đào cũng được lòng nhiều thực khách trẻ, giá 14.000 đồng cho 2 quả, ăn kèm rau răm cho đỡ ngấy. Bạn dùng muỗng múc miếng lòng đỏ béo bùi, mềm như tan chảy, quyện với chút nước mắm, kèm vài lá rau răm thơm là đúng điệu.

Trứng gà lòng đào. Ảnh: Hồ Nguyễn Linh Phương.

Bạn cũng có thể tự làm trứng cút hoặc trứng gà lòng đào tại gia nếu thích. Cách đơn giản nhất là đun nồi nước lọc, đợi sôi thì cho trứng vào. Đối với trứng gà, bạn canh thời gian khoảng 4-7 phút, còn trứng cút thì khoảng 1 phút 25 giây đến 1 phút 35 giây, tùy sở thích ăn chín hay sống. Sau đó bạn vớt trứng ra ngay, ngâm vào tô đá viên để khi ăn dễ bóc vỏ hơn.