Ăn trứng nào tốt cho sức khỏe?
Trứng là loại thực phẩm rất quen thuộc và bổ dưỡng trong những bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để quyết định loại trứng nào thích hợp với bản thân và gia đình thì không phải ai cũng biết?
Trứng gà
Trứng gà là loại trứng phổ biến nhất và cũng là loại trứng được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Trứng gà là nguồn dinh dưỡng quý giá với sức khỏe, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn phôtpho, kẽm và kali. Ngoài ra trứng gà còn chứa nhiều canxi, sunful và các loại vitamin đa dạng như vitamin A, D, E, B1, B2 và rất dồi dào vitamin D.
Trong một quả trứng gà có kích cỡ trung bình có chứa đến 65 đơn vị calo tồn tại dưới dạng protein và chất béo triglycerin (có chứa 5,5g protein và 44g chất béo). Đặc biệt trong một quả trứng gà cũng có chứa tới 8 loại amino axít cơ bản cần thiết cho sức khỏe.
Một quả trứng vịt thường có chứa gần 130 đơn vị calo, lượng calo này trong trứng vịt gấp đôi lượng calo trong trứng gà, tuy nhiên kích thích trung bình của một quả trứng vịt thường gấp 30% so với trứng gà. Hơn thế nữa, trong trứng vịt có chứa 9g protein và 9,7g chất béo triglyceride, cũng như hàm lượng canxi và kali như ở trong trứng gà.
Trong 100g trứng vịt sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 185 đơn vị calo, trong khi đó ở trứng gà thì con số này là 149 đơn vị calo. Hàm lượng tinh bột ở trứng gà và trứng vịt tương đương nhau, còn hàm lượng protein ở trứng vịt sẽ cao hơn trứng gà. Những thành phần khoáng chất ở trứng vịt và trứng gà tương đương nhau. Trong 100g trứng vịt sẽ có chứa 3,68g chất béo bão hòa so với con số này ở trứng gà là 3,1g. Chất béo không bão hòa ở trứng vịt nhiều hơn với trứng gà là 50%.
Video đang HOT
Các amino axít trong hai loại trứng này tương tự nhau nhưng ở trứng vịt có chứa nhiều hơn về số lượng. Thành phần cholesterol ở trứng gà ít hơn trứng vịt, nếu trong 100g trứng vịt có chứa 884 miligam cholesterol thì ở trứng gà con số này là 425 miligam. Điều này lý giải vì sao những người có t.iền sử mắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn trứng vịt hoặc tiết chế nó trong chế độ ăn uống.
Trứng cút
So với trứng gà và trứng vịt thì trứng cút có kích cỡ nhỏ hơn nhiều. Thường thì một quả trứng cút chỉ nặng có khoảng 8,5g. Tuy nhiên trứng cút lại giàu dưỡng chất nhất so với trứng gà và trứng vịt. Một quả trứng cút có chứa đến 14 đơn vị calo, 1,2g protein và 1g chất béo. Bên cạnh đó, trong trứng cút còn có chứa những loại amino axít, khoáng chất, vitamin tương tự như trứng gà và trứng vịt.
Trứng chim cút so với trứng gà thì ít có khả năng gây dị ứng hơn vì thế với trẻ dưới 6 t.uổi (là đối tượng dễ có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm) nên lựa chọn trứng cút thay cho trứng gà. Các bậc cha mẹ có thể cho bé ăn khoảng 3 – 4 quả trứng cút mỗi ngày mà không lo bé bị dị ứng. Hơn thế nữa, trứng cút còn rất có lợi trong quá trình phát triển trí não của bé.
Tuy nhiên, những người già, người mắc tăng huyết áp, người dễ có nguy cơ bị tim mạch hay người có hàm lượng cholesterol trong m.áu cao nên hạn chế ăn trứng cút vì trong thành phần của trứng cút có chứa một lượng lớn cholesterol.
Sức khỏe & Đời sống
( Theo tài liệu của Viện Dinh dưỡng
Ruồi bu kín bữa ăn của người dân
Gần nửa tháng nay, người dân khu vực tổ 8, Trung tâm Bảo trợ xã hội TP Đà Nẵng (phường Hòa Khánh Nam, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng), bị ruồi tấn công khiến cuộc sống bị ảnh hưởng.
Chị Hoa bán quán chè ở đây cho biết: "Bình thường thì ít nhưng khi nấu ăn hay tới giờ ăn là ruồi ở đâu bay tới nhiều lắm. Tôi bán quán chè chưa kịp đậy ruồi đã bu kín. Nhiều khi khách vào ăn, ruồi vây quanh ly khiến không ai dám ăn...".
Ruồi bu kín khu bếp của Trung tâm Bảo trợ xã hội Đà Nẵng
Theo ông Nguyễn Đức Liên, Giám đốc Trung tâm bảo trợ xã hội TP Đà Nẵng, không biết từ nguyên nhân nào mà gần nửa tháng nay, Trung tâm xuất hiện ruồi dày đặc vào lúc giờ nấu ăn, đặc biệt là khi mọi người ăn cơm.
Hiện trung tâm có gần 200 cán bộ và các đối tượng xã hội được trung tâm nuôi dưỡng, trong đó có 50% là người già neo đơn. Việc ruồi xuất hiện nhiều khiến trung tâm lo ngại dịch bệnh, ngộ độc, dịch tả nên đã mua thuốc diệt và khử trùng. Ngoài ra, Trung tâm còn nhờ Trung tâm y tế dự phòng TP Đà nẵng lên phun thuốc diệt ruồi, tình trạng có giảm nhưng vẫn còn nhiều.
Chị Dương Thị Tiếp làm việc 3 năm tại trung tâm cho biết: "Từ khi vào làm đến giờ, năm nay mới thấy ruồi nhiều như vậy. Mỗi ngày tôi lau nhà 4-5 lần bằng thuốc diệt ruồi nhưng lau xong, ruồi vẫn xuất hiện như cũ".
Không diệt ruồi được và lo sợ chúng mang nhiều mầm bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe mọi người, Trung tâm đã có biện pháp dùng mùng treo phủ kín cơm, thức ăn. Hiện trung tâm vẫn phải thường xuyên vệ sinh khu bếp và dụng cụ chế biến, đồng thời tiếp tục cho thức ăn vào mùng để phục vụ mọi người.
Cơm cũng phải dùng mùng để che đậy ruồi. (Ảnh: K.O)
Ruồi không chỉ ảnh hưởng đến bữa ăn mà còn ảnh hưởng đến giấc ngủ của người già nơi đây. Nhiều cụ già cho biết, ngủ không được vì ruồi đậu quanh người.
Hiện chưa biết nguyên nhân ruồi xuất phát từ đâu nhưng theo ông Nguyễn Đức Liên và người dân khu vực, có thể ruồi xuất phát từ bãi rác Khánh Sơn, cách trung tâm khoảng 1km vì thời tiết nắng nóng, bãi rác có mùi hôi nên ruồi phát sinh.
Theo Chủ tịch UBND phường Hòa Khánh Nam, ông Phan Châu Tuấn, cho biết, sẽ cho lực lượng kiểm tra quanh khu vực tổ 8 xem có hộ dân nào chăn nuôi, trồng trọt, sử dụng phân tươi làm ruồi phát sinh hay không.
Ông Tuấn cũng cho biết, hằng năm thỉnh thoảng một số hộ dân ở gần bãi rác Khánh Sơn cũng bị nạn ruồi hoành hành nhưng năm nay chưa xảy ra tình trạng này mà Trung tâm bảo trợ xã hội cách bãi rác khoảng 1km lại xuất hiện ruồi dày đặc.
Công Bính
Theo Dân trí
Các thực phẩm bồi bổ cơ thể ngày hè Thanh nhiệt, giải độc... là những công dụng chính của 8 loại thực phẩm dưới đây. Rau diếp giúp thông khí Rau diếp chứa hàm lượng chất xơ thực vật cao, có lợi cho hệ tiêu hoá, có thể trị bệnh táo bón. Đây cũng là thực phẩm tốt nhất cho những người bị thiếu m.áu. Rau diếp cá còn có tác dụng...