Ăn thức ăn để qua đêm, người đàn ông đột nhiên bị suy thận cấp: đồ để qua đêm có 2 loại ăn được và 5 loại đừng bao giờ ăn
Sau khi ăn cá và tôm còn sót lại từ tối hôm trước, ông Lưu (65 tuổ.i, Kinh Châu, Trung Quốc) đột nhiên xuất hiện triệu chứng sốt, tiêu chảy, bác sĩ chẩn đoán ông bị suy thận cấp.
Khi nấu ăn tại nhà, chắc chắn bạn sẽ gặp phải tình trạng có thức ăn thừa, không ăn hết trong 1 bữa. Sẽ rất tiếc khi đổ bỏ chúng đi, vì vậy nhiều người thường chọn cách giữ lại và hâm nóng chúng vào hôm sau để sử dụng tiếp. Tuy nhiên, việc tiết kiệm này đôi khi lại đem lại rất nhiều rắc rối, câu chuyện dưới đây của ông Lưu (65 tuổ.i, Kinh Châu, Trung Quốc) là một ví dụ!
Một đĩa thức ăn để qua đêm gây suy thận
Ông Lưu luôn đạm bạc trong cuộc sống hàng ngày. Cách đây vài ngày, ông ăn cá và tôm còn sót lại từ bữa tối hôm trước cho bữa trưa, chỉ sau vài tiếng đồng hồ ông sớm xuất hiện các triệu chứng sốt và tiêu chảy. Nghĩ rằng tiêu chảy không phải là tình huống nghiêm trọng, ông Lưu đã tự mình uống thuố.c chống tiêu chảy.
Tuy nhiên, triệu chứng này không hề giảm đi, thậm chí còn trở nặng hơn, nhưng điều lạ là khi bị tiêu chảy tuyệt nhiên ông không thể đi tiểu được. Một lúc sau đôi mắt ông bắt đầu lờ đờ, khuôn mặt vô thần và thậm chí ông Lưu cũng không thể đi lại được. Lúc này, gia đình mới tá hỏa nhanh chóng đưa ông đến bệnh viện.
Sau khi kiểm tra, các bác sĩ tại Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán nhận thấy chức năng thận của ông Lưu về cơ bản đã bị mất và chẩn đoán ông bị suy thận cấp. PGS Liang Wei, Khoa Thận của bệnh viện, người trực tiếp thăm khám cho ông Lưu cho biết bệnh nhân bị mất nước nghiêm trọng do tiêu chảy và thiếu má.u cục bộ ở thận, gây ra suy thận cấp. Nguyên nhân bắt nguồn từ việc ăn thức ăn để qua đêm gây tiêu chảy, có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm.
Bác sĩ Liang Wei nói thêm: Khi nói đến các món ăn để qua đêm, chúng ta thường nghe đến chuyện mối nguy hiểm lớn nhất là gây ung thư. Điều này bắt nguồn từ hàm lượng nitrite trong đồ ăn để qua đêm khá cao. Sau khi vào cơ thể, nitrite chuyển đổi thành nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh.
Tuy nhiên, trừ khi bạn ăn một lượng lớn các thức ăn để qua đêm trong thời gian dài thì mới có nguy cơ gây ung thư, còn lại hầu hết mọi người chỉ thi thoảng ăn thức ăn để qua đêm nên nguy cơ bị ung thư vẫn còn tương đối nhỏ.
Dù vậy, như bạn có thể thấy, dù không dễ gây ung thư nhưng đồ ăn để qua đêm cũng có thể khiến bạn rơi vào tình trạng giống ông Lưu. Việc ăn một số loại thực phẩm để qua đêm sẽ gây tích tụ nitrite trong cơ thể, có hại cho sức khỏe. Ngoài nitrite, còn có một mối nguy hiểm khác, đó là gây ngộ độc thực phẩm.
5 loại thực phẩm (đã chế biến) đừng bao giờ nên ăn sau khi để qua đêm
1. Rau lá xanh
Rau lá xanh sẽ tạo ra nhiều nitrite hơn sau một đêm, kể cả bạn có đun nóng lại loại thức ăn này thì hàm lượng nitrite vẫn không được loại bỏ.
Một thí nghiệm của Viện Kiểm tra chất lượng công nghệ và thực phẩm Thành phố Lishui (Chiết Giang, Trung Quốc) cho thấy sau khi rau được nấu chín nửa giờ, hàm lượng nitrite là 1.25mg/kg, sau khi để qua đêm, hàm lượng nitrite đạt 29,09mg/kg, vượt quá tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm của nước này (20mg/kg).
Do đó, sau khi chế biến rau lá xanh, hãy cố gắng ăn hết nó trong vòng 4 tiếng, đừng cố gắng tiết kiệm ăn nó trong các bữa sau.
Video đang HOT
2. Hải sản
Ông Lưu bị suy thận do ăn cá và tôm để qua đêm. Sau một đêm, cá và tôm hay hải sản nói chung dễ bị phâ.n hủ.y protein, sinh ra một số chất có khả năng làm hỏng chức năng gan và thận.
3. Món lạnh
Trong quá trình chế biến các món ăn lạnh, chúng dễ bị nhiễm bẩn hơn các món ăn nóng. Ngay cả khi chúng được làm lạnh, chúng vẫn dễ bị hư hỏng.
4. Trứng không được nấu chín kĩ
Trứng không được nấu chín kỹ có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như salmonella. Sau một đêm, vi khuẩn sẽ sinh sôi dữ dội. Tuy nhiên, nếu trứng được nấu chín kỹ và giữ ở nhiệt độ thấp và trạng thái kín, nó có thể được bảo quan trong 48 giờ.
5. Sản phẩm đậu nành, thực phẩm giàu tinh bột
Các sản phẩm đậu nành giàu protein thực vật, khoai tây giàu tinh bột, khoai môn, bánh và các loại thực phẩm khác rất dễ gây bệnh do vi khuẩn xâm nhập khi không được bảo quản kín và đúng cách.
2 loại thực phẩm để qua đêm vẫn có thể ăn được
1. Thịt để qua đêm
Bản thân thịt có hàm lượng nitrite thấp, vì vậy an toàn hơn khi lưu trữ qua đêm. Tuy nhiên, nó phải nóng trước khi ăn.
2. Súp để qua đêm
Súp để qua đêm, miễn là nó được lưu trữ đúng cách, có thể được ăn lại sau khi đun sôi.
Lưu ý, súp nên được bảo quản trong tủ lạnh với dụng cụ bằng thủy tinh hoặc gốm. Không lưu trữ súp trong chảo nhôm hoặc chảo inox trong một thời gian dài, nếu không các phản ứng hóa học có thể dễ dàng xảy ra và tạo ra các chất có hại.
Sau khi uống lon nước, người đàn ông đột ngột suy thận, thủ phạm hóa ra rất quen thuộc
Theo Sohu đưa tin, một tài xế ở Thâm Quyến, Trung Quốc sau khi uống lon nước mua trong cửa hàng xuất hiện tình trạng sốt, nôn ói, dẫn đến suy thận.
Khi kiểm tra y tế, bệnh nhân được phát hiện mắc bệnh sốt xuất huyết do virus Hanta. Bác sĩ nghi ngờ con đường lây nhiễm về cơ bản có liên quan đến chuột và nghi ngờ rằng nắp đồ uống bị ô nhiễm bởi phân chuột.
Theo bác sĩ Vương Lệ, giám đốc Khoa thận của Bệnh viện nhân dân Long Hoa, Thâm Quyến cho biết, người tài xế này khi được chuyển đến khoa Thận đã bị sốt, nôn mửa 4 ngày, thiểu niệu 1 ngày, vùng da ở ngực, cổ phát đỏ, kết mạc sung huyết. Protein tiết niệu, nhiều cơ quan bị tổn thương và creatinine trong má.u tiếp tục tăng lên tới 1025,9 mol/L, đã đạt đến mức urê huyết cấp tính. Sau nhiều lần điều trị lọc má.u liên tục (CRRT), người tài xế đã cơ bản hồi phục.
Vào tháng 6/2018, Khoa Truyền nhiễm của Bệnh viện số 1 thành phố Nam Kinh cũng đã điều trị cho một trường hợp tương tự, người đàn ông sau khi uống đồ uống đóng chai cũng bị sốt xuất huyết do virus Hanta. Bệnh nhân than phiền, một giờ sau khi uống đồ uống đóng chai, đau nhức cơ bắp toàn thân, xuất hiện ớn lạnh, sốt, thân nhiệt cơ thể đạt 39,7 độ C, trước khi nhập viện 6 tiếng không thể đi tiểu. Sau đó bác sĩ tìm hiều kỹ càng và phát hiện có một con chuột ở nơi cất giữ đồ uống.
Bệnh sốt xuất huyết do virus Hanta hay còn được gọi là sốt xuất huyết kèm theo suy thận do virus Hanta, là một bệnh truyền nhiễm cấp tính do virus Hanta gây ra. Tình trạng này rất nguy hiểm, với tỷ lệ t.ử von.g cao, nếu không được điều trị kịp thời, sẽ chế.t vì suy thận cấp. Nó được phân loại là một bệnh truyền nhiễm loại B.
Sốt xuất huyết kèm suy thận do virus Hanta là gì?
Hantavirus là một virus lây lan chủ yếu bởi loài gặm nhấm (đặc biệt là chuột) và có thể gây ra các hội chứng khác nhau ở người bệnh. Sốt xuất huyết kèm theo suy thận do virus Hanta (HFRS) là một nhóm các bệnh tương tự về mặt lâm sàng gây ra bởi virus Hanta thuộc họ Bunyaviridae.
Những dấu hiệu và triệu chứng sốt xuất huyết kèm suy thận do virus Hanta là gì?
Các triệu chứng bệnh thường phát triển trong vòng 1-2 tuần sau khi tiếp xúc với loài vật truyền nhiễm. Tuy nhiên, trong những trường hợp hiếm gặp, các dấu hiệu có thể mất đến 8 tuần để phát triển.
Các triệu chứng ban đầu thường bắt đầu đột ngột, bao gồm đau đầu dữ dội, đau lưng và bụng, sốt, ớn lạnh, buồn nôn và mờ mắt.
Người bệnh cũng có thể bị đỏ bừng mặt, viêm/đỏ mắt hoặc phát ban. Các triệu chứng tiếp theo có thể gồm huyết áp thấp, sốc cấp tính, rò rỉ mạch má.u và suy thận cấp, có thể gây ra tình trạng ứ dịch trong cơ thể.
Mức độ nghiêm trọng của bệnh thay đổi tùy theo virus gây ra nhiễ.m trùn.g. Nhiễm virus Hanta và Dobrava thường gây ra các triệu chứng nghiêm trọng, trong khi nhiễm virus Seoul, Saaremaa và Puumala thường gây ra các dấu hiệu với mức độ trung bình hơn. Quá trình phục hồi hoàn toàn có thể mất vài tuần hoặc vài tháng.
Nguyên nhân gây bệnh là gì?
Virus Hanta thường cư trú ở các loài động vật gặm nhấm, đặc biệt là chuột. Các con đường chính lây nhiễm virus Hanta gồm:
- Tiếp xúc với các phân tử từ sản phẩm bài tiết của động vật gặm nhấm bị nhiễm bệnh, như nước tiểu, phân và nước bọt trong không khí.
- Tiếp xúc với bụi từ ổ các loài động vật gặm nhấm nhiễm bệnh.
- Nước tiểu hoặc các đồ vật có dính phân tử bài tiết của động vật nhiễm bệnh tiếp xúc trực tiếp với vết thương hở, mắt, mũi hoặc miệng.
- Vết cắn từ động vật gặm nhấm nhiễm bệnh.
- Tiếp xúc với người bệnh (hiếm khi xảy ra).
Những ai có nguy cơ mắc phải?
Theo báo cáo, bệnh thường xuất hiện ở người trên 15 tuổ.i, đặc biệt là người trong độ tuổ.i từ 20-60. Ở tr.ẻ e.m dưới 15 tuổ.i, các triệu chứng bệnh thường nhẹ và cận lâm sàng.
Những phương pháp nào giúp điều trị sốt xuất huyết kèm suy thận do virus Hanta?
Liệu pháp hỗ trợ là phương pháp chính giúp điều trị bệnh nhân bị nhiễm virus Hanta, gồm bổ sung đủ dịch và chất điện giải (như natri, kali...), duy trì mức oxy và huyết áp chính xác, điều trị đúng cách cho các bệnh nhiễ.m trùn.g thứ cấp.
Bác sĩ cũng có thể đề nghị lọc má.u để điều trị tình trạng ứ nước nghiêm trọng. Ngoài ra, trong giai đoạn rất sớm của bệnh, bác sĩ có thể tiêm tĩnh mạch ribavirin để giảm nguy cơ t.ử von.g và mắc các bệnh lý khác.
Làm thế nào để phòng ngừa sốt xuất huyết kèm suy thận do virus Hanta?
Một số biện pháp có thể giúp phòng ngừa bệnh nhiễm virus Hanta này như:
- Tránh đến thăm hoặc sống ở những nơi có vệ sinh môi trường kém.
- Không tiếp xúc với loài gặm nhấm hoặc phân bài tiết của chúng.
- Không ngồi hoặc nghỉ ngơi trên đồng cỏ.
- Khi cắm trại, chọn các địa điểm thoáng và khô ráo để giảm nguy cơ tiếp xúc với các loài động vật gặm nhấm.
Vì sao nói sau 40, nam giới cần "giữ thật chặt" 2 quả thận: Coi nhẹ 4 việc này là hỏng Đối với nam giới, sức khỏe của thận suy giảm sẽ ảnh hưởng rất lớn đến cơ thể. Làm thế nào để nuôi dưỡng thận trong cuộc sống hàng ngày một cách tối ưu nhất? Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta đã nghe nói rất nhiều về việc người này người kia bị bệnh về thận, thận hư, yếu thận, suy thận,...