Ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch

Các nhà khoa học vưa phát hiện thêm bằng chứng liên quan giưa thoi quen ăn nhiêu thịt đỏ va lương vi khuẩn đường ruột. Đây la môt trong những nguyên nhân dân đên viêc lam tăng nguy cơ mắc cac bệnh vê tim.

Nhưng nghiên cưu đa cho thây những người liên tuc tiêu thu nhưng thưc phâm đươc chế biến từ tư thịt đỏ trong 1 tháng có hàm lượng trimethylamine N-oxide (TMAO), một sản phẩm phụ không tốt cho cơ thể con người, cao gấp hai đến ba lần so với những người chi tiêu thu nhưng thưc phâm từ thịt trắng hoặc không phai tư thit.

Những người có sở thích ăn nhiều thịt đỏ dễ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.

Trước đây, các nhà nghiên cứu đã tưng chi ra răng ham lương TMAO cao dân đên sư phát triển cua các mảng xơ vữa trong động mạch và lam tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mach.

Việc tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên không chỉ lam gia tăng lương vi khuẩn đường ruột mà còn anh hương xâu tơi việc loại bỏ cac chất co hai cho cơ thê thông qua thận.

Tạp chí Tim mạch Châu Âu mới đây cũng đã công bố một báo cáo về nghiên cứu liên quan đến vấn đề này.

“Đây là nghiên cứu đầu tiên của chúng tôi cho thấy thận có thể thay đổi môt cach hiệu quả cac chất khác nhau tùy thuộc vào chế độ ăn uống mà chung ta muôn – trừ muối và nước”, tiến sĩ Stanley L. Hazen, nha nghiên cứu cao cấp, chủ tịch Khoa Y học Tế bào và Phân tử tại Viện Nghiên cứu Lerner cho biết.

Tiến sĩ Hazen và nhóm của ông phát hiện ra rằng, TMAO làm thay đổi lượng tiểu cầu trong máu dân đên tăng nguy cơ huyết khối hoặc xuât hiên nhưng cục máu đông.

Công trình đa tiết lộ rằng TMAO điều chỉnh canxi trong tiểu cầu. Ngoài ra, nó con cho thấy tiểu cầu phản ứng khác nhau với sư kích thích đông máu khi nồng độ TMAO trong máu cao.

Ăn nhiều thịt đỏ liên quan đến những căn bệnh rất nguy hiểm cho con người.

Nhóm nghiên cứu nhận định, hợp chất này có thể là lơi canh bao manh me về nguy cơ đau tim, đột quỵ và thâm chi la tử vong – ngay cả khi mức cholesterol và huyết áp khỏe mạnh.

Môt công trinh nghiên cứu từ Đại học Leicester ở Vương quốc Anh cung đã chứng minh rằng những người bị suy tim cấp tính sẽ găp phai tinh trang tồi tệ hơn nếu họ có chi sô TMAO cao.

Trong một nghiên cứu khác liên quan đến chế độ ăn kiêng với sự tham gia của 113 ngươi. Những người này thực hiện ba chế độ ăn kiêng kiểm soát chặt chẽ theo thứ tự ngẫu nhiên trong 4 tuần.

Các chế độ ăn uống rât đa dang theo chê đô nhưng ngươi tham gia nghiên cưu mong muốn. Trong đó, có những người ăn theo chế độ ăn nhiều thịt đỏ, 12% lượng calo mỗi ngày của những người này được sản sinh qua thịt lợn hoặc thịt bò, trong chế độ ăn thịt trắng, người sử dụng sẽ dùng thịt gia cầm. Chế độ còn lại, người tham gia sẽ ơ chế độ ăn kiêng không có thịt, 12% lượng calo đươc tiêu thu hàng ngày đến từ các loại đậu, hạt, ngũ cốc và các sản phẩm đậu nành.

Kêt qua la “phần lớn” nhưng ngươi ăn theo chế độ ăn thịt đỏ sau 4 tuân nồng độ TMAO trong máu và nước tiểu đa tăng lên đang kê. Nồng độ TMAO trong máu cua chế độ ăn thịt đỏ trung binh cao hơn đến ba lần so với chế độ của những người chỉ ăn thịt trắng và không ăn thịt. Đối với một số trương hơp, con sô co thê lên tơi 10 lần. Mẫu nước tiểu cua ho cung chi ra điêu tương tự.

Nghiên cứu cũng còn chi ra một kết quả rât bất ngờ. Với chế độ ăn thịt đỏ, thận của những người tham gia nghiên cứu kém hiệu quả hơn trong việc trục xuất TMAO.

Tuy nhiên, trong 4 tuần sau khi ngừng chế độ ăn thịt đỏ, nồng độ TMAO trong máu và nước tiểu của họ lai giảm xuông.

Tiến sĩ Hazen nói rằng những phát hiện nay cho thấy mọi người có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim mach bằng cách thay đổi những gì họ ăn.

Sư sản sinh TMAO se thấp hơn và thải trừ thận cao hơn khi các chung ta tuân theo chế độ ăn kiêng thịt trắng hoặc không thịt. Điều này cho thấy, những loại chế độ ăn kiêng này thưc sư có lợi cho tim mạch và cơ thể.

Hưng Nguyễn

Theo Medical News Today.