Ăn ngon với tôm mực chua cay ngày nắng
Hấp dẫn như gà xào ớt
Trứng vịt lộn xào me vừa lạ vừa ngonThời tiết nắng nóng sẽ làm bạn cảm thấy ngấy những món có nhiều dầu mỡ, món nộm mực chua cay sẽ là giải pháp hay cho bữa ăn nhà bạn trong thời tiết nóng bức này đấy.
Nguyên liệu làm nộm mực chua cay:
500gr mực; 2 – 3 quả ớt Đà Lạt
Hẹ, rau mùi
1 thìa dấm
1/2 trái chanh
2 thìa dầu ô liu.
Thực hiện nộm mực chua cay:
- Đầu tiên cho ớt Đà Lạt lên bếp ga và nướng cho đến khi lớp vỏ đen, phồng rộp lên. Bỏ lớp vỏ đen, cuống, hạt đi rùi thái sợi nhỏ con trì để sang một bên.
- Rửa sạch mực và rút ruột, xương sống. Lạng mỏng thớ mực ra. Ướp chút muối và hạt tiêu cho ngấm. Sau đó đem nướng mực khoảng 20 – 30 giây mỗi bên.
- Đối với râu mực thì các bạn nướng kỹ hơn một chút nhé.
- Tiếp tục thái sợi mực rồi cho vào bát.
- Vắt lấy nước cốt chanh và cho vào bát rồi cho thêm dầu ô liu vào.
- Sau đó cho mực, ớt, muối, dấm, hạt tiêu, hẹ vào một bát to để trộn.
- Dùng tay bóp, đảo, trộn kỹ mực.
- Cuối cùng bạn thái nhỏ rau mùi rồi rắc lên trên là được.
Cách nấu mì hải sản tôm mực xá xíu thơm ngon, ngọt thanh, cực hấp dẫn
Những món nước như món mì hải sản tôm mực xá xíu ngon ngọt, bổ dưỡng rất thích hợp để ăn thay thế cho những ngày ngán cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Mì hải sản
Xương đuôi heo 1 kg
Video đang HOT
Mực 400 gr
Mì tươi 150 gr
ôm 500 gr
Xá xíu 300 gr
Củ cải trắng 70 gr
Củ sắn 70 gr
Tỏi 1 củ
Tôm khô 20 gr
Ớt 1 trái
Hành tím 1 củ
Ngò rí 30 gr
Hành lá 30 gr
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, chảo, nồi, tô, muỗng,...
Cách chọn mua xương heo ngon
Xương heo ngon thường có màu tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ.Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.Xương ống to vừa bằng 2 - 3 đốt ngón tay là vừa hoặc to hơn nếu là lợn nái sẽ ngon hơn.Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của con lợn nhỏ, có thể bị ốm nên mổ sớm để bán. Loại xương ống này không nên mua để đảm bảo an toàn.
Mẹo chọn mua tôm ngon: tôm tươi, ngon và dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định độ ngon và hấp dẫn của món ăn. Một vài mẹo đó là: khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, và chọn tôm không chảy nhớt.
Cách chế biến Mì hải sản
1
Nấu nước dùng
Xương đuôi heo rửa sạch, cho vào thau sạch, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối. Sau đó đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 - 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bắc nồi lên, cho xương đuôi heo vào cùng với 2 - 3 lít nước và 1 muỗng canh muối, thêm 70g củ cần cắt khúc to, 1 củ hành tím và hầm trong lửa nhỏ trong 1 tiếng. Vớt sạch bọt khi nước sôi.
Đem rửa sạch 20g tôm khô, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm.
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10g hành lá và tôm vào phi đến khi tôm được trong, sau đó cho tôm khô và hành xào vào nồi nước dùng, nấu nước dùng thêm 20 phút nữa với nửa muỗng canh hạt nêm.
2
Sơ chế hải sản
Sơ chế tôm:
Bạn hãy đem tôm ngâm với một chút muối, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu tôm.
Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Cuối cùng là rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch trước khi đem đi chế biến.
Sơ chế mực:
Xẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực. Cuối cùng, rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.
Dùng dao khứa những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và đẹp mắt hơn.
Tiếp tục cho phần mực đã cắt ra tô rồi cho vào 1 muỗng cà phê đường, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Sau đó rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt rửa sạch bào vỏ, sau đó cho vào nồi nước dùng. Ngò rí đem cắt nhuyễn
Bắc chảo lên, cho mực, tôm và hành lá vào xào đến khi tôm chín thì để nguội và lột vỏ tôm.
Ớt và tỏi cắt lát mỏng. Sau đó cho ớt và tỏi vào chén nhỏ cùng 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm, ngâm trong 60 phút.
Cho hành tím cắt lát và tỏi băm vào phi đến khi giòn và vàng thơm, chừa lại nước dầu phi để trộn mì.
Đối với xá xíu, bạn có thể mua ở ngoài, hoặc tự làm ở nhà. Sau đó đem cắt lát mỏng.
4
Trụng mì
Bắc một nồi nước sôi, để mì không dính vào nhau, thì cứ 4 lít nước thì bạn cho nửa ký mì nhé.
Khi nước thật sôi, cho mì vào và trụng trong khoảng 2 - 3 phút tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).
Mẹo trụng mì ngon, không bị bở:
Khi nước sôi thì hạ lửa vừa hoặc nhỏ và trụng mì đến gần chín, bạn không luộc chín quá mì sẽ nát không ngon.Trong quá trình trụng, bạn nên thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị của mì.Sau khi mì chín, đổ vào rổ cho ráo nước, sau đó cho vào vài giọt dầu ô-liu hoặc dầu ăn để không dính lại với nhau.
5
Hoàn thành
Đem mì cho vào tô và trộn với 1 tí dầu tỏi phi và hành phi. Cho cà rốt đã được vớt ra cắt lát, tôm mực và xá xíu vào tô, và chan nước dùng kèm với giá trụng sơ qua nước sôi. Rắc thêm tiêu, hành lá, ngò rí và hành phi lên trên. Tùy theo khẩu vị mà bạn cho chanh và ớt vào nhé!
6
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành tô mì thơm ngon với nước dùng ngọt thanh và trong veo, vô cùng hấp dẫn. Tôm mực tươi ngon, có độ giòn dai vừa phải, xá xíu đậm đà sẽ đem lại một bữa ăn chất lượng cho gia đình hoặc bạn bè đấy!
Tự làm mì bào ngư thịnh soạn như nhà hàng 
Món mì hải sản gồm bào ngư, sò điệp, tôm, mực được trộn chua cay, kèm với sợi mì dai dai, được làm rất đơn giản tại nhà. Covid-19 làm thay đổi thói quen ăn uống của người dân khắp thế giới, không riêng ở Việt Nam. Việc ra ngoài ăn tiệm hiện giờ có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ lây bệnh,...
Tin liên quan
Cách làm mực xào cần tỏi tây thơm ngon nức mũi chiêu đãi gia đình
Cách làm mực trứng rim nước mắm đậm đà hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình
Cách làm salad mực rong biển đơn giản mà thơm ngon, thanh mát
Mẹo nướng mực bằng lò vi sóng thơm nức mũi để nhâm nhi xem đá bóng
Lạ miệng với món mực một nắng xào chua cay, ăn hết cả nồi cơm vẫn thòm thèm
Cách nấu mực nhúng giấm, mực giòn ngon
Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41
Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19
Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51
Nam Em khiến khán giả tức giận00:20
Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12
Xôn xao câu chuyện "lòng tham" của người đàn ông đi xe con và 2 con cá bị rơi01:12
Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22
Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35
Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28
Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18
Cặp phim giả tình thật Vbiz rục rịch kết hôn, đàng gái có hành động trốn tránh khi bị dí trên sóng trực tiếp00:39Tiêu điểm
Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua đơn giản mà trôi cơm, ai "đoảng" mấy cũng thực hiện thành công
4 món ngon khó cưỡng với người bệnh gout và dễ làm từ loại hạt quen thuộc
Cách làm phở cuốn đơn giản tại nhà
Những món ngon nhất định phải thử khi đến Bắc Ninh
Cách làm bánh flan mịn màng, thơm ngon tại nhà
Biến tấu váng đậu thành món ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mê
3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe
Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắcTin đang nóng
Bài đăng cuối cùng chỉ 2 từ gây nghẹn lòng của Quý Bình trước khi qua đời vì bạo bệnh
SỐC: Diễn viên Quý Bình qua đời ở tuổi 42
Nguyên nhân Quý Bình mắc bạo bệnh hơn 1 năm nhưng không cho người đến thăm
Thông tin tang lễ của diễn viên Quý Bình
Tình trạng khó hiểu của Quý Bình và vợ doanh nhân trước khi nam diễn viên qua đời
Lý do diễn viên Quý Bình đột ngột qua đời ở tuổi 42
Trấn Thành - Ngọc Lan và cả showbiz đồng loạt tiếc thương trước sự ra đi của Quý Bình
Cạy vảy vết thương ở đầu gối, người đàn ông ở Hòa Bình bất ngờ kéo ra được giun rồng dài 10cmTin mới nhất
Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết
Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn
Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt
4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng
Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng
Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn
Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm
Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản
Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm
Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà
Có thể bạn quan tâm
EU lên kế hoạch phát hành trái phiếu quân sự để tăng cường quốc phòng
Thế giới
17:17:52 06/03/2025
Người mang dòng máu quý hiếm nhất thế giới qua đời
Lạ vui
16:36:19 06/03/2025
Quý Bình: Sự nghiệp vẻ vang toàn phim hay xuất sắc, cuối đời lại không thể tự nhận lấy vinh quang
Hậu trường phim
16:24:25 06/03/2025
Hotboy ĐT Việt Nam tuổi trẻ tài cao: 28 tuổi lái siêu xe, sở hữu biệt thự to nhất phố
Sao thể thao
16:14:04 06/03/2025
Phi Thanh Vân được bạn trai hơn 10 tuổi 'hộ tống' đi sự kiện
Sao việt
16:04:17 06/03/2025
Ana de Armas thu hút nhiều ngôi sao Hollywood trong đó có Tom Cruise
Sao âu mỹ
16:01:06 06/03/2025
Vụ tố tiểu quách giá cao: Thêm nhiều người bất bình, người tố cáo bức xúc về câu trả lời
Tin nổi bật
14:25:20 06/03/2025
Phó Thủ tướng gửi thư khen Công an Đắk Lắk liên tiếp triệt phá 3 chuyên án lớn
Pháp luật
14:14:39 06/03/2025
Lý giải "Bắc Bling" gây sốt toàn cầu: Khi ca sĩ là sứ giả du lịch
Tiêu chí sáp nhập các tỉnh thành theo Kết luận 127 của Bộ Chính trị
Bắt quả tang vợ đi nhà nghỉ với nhân tình ở Sơn La, anh chồng nói 1 câu khiến tất cả những người đang đánh ghen đều dừng tay
Hòa Minzy công khai tin nhắn với NSƯT Xuân Hinh
Học sinh giỏi quốc gia môn hóa điều chế ma túy được giảm án
Đạo diễn nói về chi tiết tranh luận của nghệ sĩ Xuân Hinh trong 'Bắc Bling'
Chuyện gì đang xảy ra với Quán quân hot nhất Gương Mặt Thân Quen?
Nóng nhất xứ tỷ dân: Mỹ nam Thơ Ngây bị bắt khẩn cấp vì cáo buộc giết người