Ăn ngon như lươn xào sả ớt

P.V13:25 29/07/2021

Lươn xào sả ớt là món ăn rất dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp với các bà nội trợ bận rộn. Bạn hãy thử cải thiện bữa ăn với món lươn xào sả ớt cay nồng, đậm đà.

Nguyên liệu:

- Lươn: 2-3 con loại to khoảng 400g/ con

- Chanh

- Sả, ớt cay, gia vị.

Video đang HOT

Cách làm:

Lươn mua về làm sạch (dùng chanh chà phần ngoài và cho vào nước nóng cho nhả nhớt ra), cắt khúc cỡ 2cm.

Thắng đường lên để làm nước màu. Lúc nào đường màu cánh gián là được.

Cho lươn vào phần nước màu trộn đều.

Trút ra bát hoặc đĩa.

Tiếp tục, bắc chảo lại lên bếp, cho 1 ít mỡ, rồi cho sả vào xào cho thơm. Sau đó cho phần lươn vào , cho nước mắm vừa ăn. Sau khi lươn sôi lên thì cho lửa liu riu tới khi lươn ngấm gia vị, cuối cùng gần được cho số sả và ớt còn lại vào.

Trưa nay ăn gì: mâm cơm cay nồng nhưng được "giải nhiệt" ngay tức thì

Lươn xào sả ớt mang vị cay nồng, ăn vào cảm nhận ấm nóng trong bụng. Canh rau má, bạch tuộc xào bông cải lại giúp hạ nhiệt, cân bằng các hương vị khi được kết hợp cùng nhau.

Mâm cơm gợi ý hấp dẫn với món lươn xào sả ớt. Ảnh: Lê Hiền.

Lươn là thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin, chất sắt, kali, natri... nên luôn được lựa chọn để bồi bổ cho người già và trẻ nhỏ. Thế nhưng, vẫn có một số người ngại nấu lươn vì không biết chế biến món gì cho đa dạng và sơ chế bằng cách nào. Vậy thì lươn xào sả ớt sẽ là gợi ý phù hợp để trổ tài vào cuối tuần, bởi nguyên liệu dễ kiếm mà món ăn cũng hấp dẫn.

Theo đó, lươn tươi mua về nên dùng muối, chanh chà xát sạch hết nhớt, lưu ý là mua lươn còn tươi sống mới đảm bảo an toàn. Tùy sở thích mỗi người mà lươn sẽ được gỡ xương, lấy thịt phi lê hoặc cắt khúc, khi xào vẫn giữ độ dai, không bị nát. Sở dĩ lươn thường nấu cùng sả ớt vì thực phẩm này mang tính hàn, kết hợp với gia vị cay nóng giúp món ăn cân bằng hơn. Thêm vào đó, vì cay nên món này hợp để thưởng thức vào những ngày trời mưa, thời tiết se lạnh, chỉ cần nấu thịt lươn chín kỹ để tránh ký sinh, vi khuẩn còn tồn tại.

Vì lươn khá cay nóng nên cần chuẩn bị thêm món canh, rau giải nhiệt. Cụ thể là bạch tuộc xào bông cải, vừa chứa chất xơ, vừa không nhiều dầu mỡ gây khó tiêu, tăng cân. Bạch tuộc làm sạch rồi rạch những đường chéo đan nhau, như vậy khi xào chín sẽ cong lên, trông đẹp mắt.

Ngoài bông cải, có thể kết hợp cùng cà rốt, ớt chuông cho món ăn phong phú, màu sắc cũng hấp dẫn. Món xào này nêm nếm không quá mặn, nhạt nhưng cảm nhận được vị ngọt của rau củ, bạch tuộc dai giòn lạ miệng.

Món giải nhiệt tiếp theo được gợi ý là canh rau má thịt băm, vị ngọt thanh đủ làm dịu món lươn xào sả ớt cay nồng. Bên cạnh đó, rau má còn có công dụng tốt đối cho sức khỏe, giúp cải thiện làn da vì chứa nhiều vitamin B1, B3 và nhiều chất khác.

Chịu khó xuống bếp làm ngay món lươn xào sả ớt cay nồng bổ dưỡng cho cả nhà thích mê! Lươn là một trong những nguyên liệu chứa rất nhiều các vitamin và chất khoáng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt chất thịt thơm ngọt của lươn còn giúp các bà nội trợ tạo ra những món ăn dân dã mà vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng nữa. Hôm nay blognauanngon xin được hướng dẫn các bạn cách làm món lươn...