Ăn ngay kẻo nguội: Xôi nóng Đà Lạt chuẩn vị Bắc hay bánh cuốn Vĩnh Long đậm đà?

SAM NGUYỄN07:08 19/05/2020

Đã đến lúc lập kế hoạch đi du lịch mùa Hè và thưởng thức ẩm thực ngon nhức nhối tại các vùng miền trên khắp đất nước mình rồi. Bạn đã sẵn sàng chưa?

Xôi Bắc chuẩn vị tại thành phố sương mù

Nếp Bắc loại 1 dẻo thơm – Ảnh: Sam Nguyễn

Nhìn hũ gia vị là biết xôi ngon rồi – Ảnh: Sam Nguyễn

Có một hàng xôi Bắc chuẩn vị tồn tại hơn 40 năm nay gần trường Cao đẳng Sư phạm Đà Lạt mà teen Đà Lạt ai ai cũng biết tới. Biết bao thế hệ học trò đã gắn bó với gói xôi sáng bình dị, chắc bụng và dẻo thơm này trong những ngày tiết trời Đà Lạt se se lạnh.

Bạn sẽ lập tức cảm thấy yêu mến vẻ mộc mạc của không gian quán: Từ chiếc bàn, chiếc ghế cho đến các hũ đựng các loại gia vị khác nhau. Xôi ở đây được nấu theo kiểu xưa. Xôi nấu từ lúc 3 giờ sáng trên bếp than hồng, cô chủ quán tỉ mẩn chọn hạt nếp ngon nhất, sau đó được phủ mấy lớp giữ nhiệt và bao ngoài cùng là mùng nhiều lớp. Xôi luôn nóng vừa đủ, dù để tới chiều hạt nếp vẫn dẻo và rất thơm.

Một phần xôi mặn phủ phê topping – Ảnh: Sam Nguyễn

Cô chủ quán hiền hậu – Ảnh: Sam Nguyễn

Hàng xôi Bắc đặc biệt ấy có tên là Xôi bắc bà Đặng. Món xôi mặn đơn giản với hạt nếp dẻo, quết pa-tê, mỡ hành, hành phi và hai ba miếng chả dày cho xíu nước tương mà nó thơm ngon lạ lùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức thêm món xôi ngọt, bánh giò, bánh chưng nữa nhé!

Mời bạn ghé: Xôi bắc bà Đặng, số 35 Yersin, Phường 10, TP. Đà Lạt (số 6 Yersin cũ). Chỉ 10K – 15K/ phần. Quán chỉ mở bán từ 6 – 9 giờ sáng (ngày cuối tuần có thể bán trễ hơn).

Thưởng tức đĩa bánh cuốn ngon quên lối về tại Vĩnh Long

Video đang HOT

Thực đơn của quán thường có: Bánh cuốn, bánh cuốn trứng, bún thịt nướng, bún bì… Tất nhiên, món bán chạy nhất chính là bánh cuốn truyền thống. Không gian sạch sẽ, thoáng mát.

Vỏ bánh dẻo, dày và thơm – Ảnh: Sam Nguyễn

Bánh cuốn truyền thống bán “đắt hàng” nhất – Ảnh: Sam Nguyễn

Đĩa bánh cuốn trứng – Ảnh: Sam Nguyễn

Bánh cuốn ở đây dẻo thơm, dai, khác với lớp áo bánh cuốn mềm và mỏng ở Sài Gòn. Phần nhân đậm đà với thịt bằm, nấm mèo và nước mắm mặn (không phải dạng pha loãng) ăn cùng chả lụa, chả chiên, nem và nem nướng, thêm chút rau giá trụng và đồ chua bào.

Mời bạn ghé: Bánh cuốn Ngân Ala, số 69 đường 8/3, Phường 5, TP. Vĩnh Long. Giá 22 – 30K/ đĩa. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 12 giờ trưa.

Những món bánh cuốn ngon "nức tiếng", các tín đồ ăn uống không nên bỏ qua

Bánh cuốn là một món ăn quen thuộc, mang dư vị truyền thống quen thuộc, chẳng mấy ai là không "nghiền". Ấy thế nhưng cứ mỗi vùng miền lại có một có cách biến tấu riêng cho món ăn này, làm món ăn vốn đã thân quen càng trở nên càng thêm phần hấp dẫn.

Bánh cuốn được làm từ bột gạo rồi tráng mỏng đi kèm với nhân thịt xào mộc nhĩ, rắc thêm một chút hành khô ăn cùng nước mắm tỏi ớt. Bánh cuốn ở đâu cũng vậy, nguyên liệu và cách thức thưởng thức thì chẳng có gì đổi khác nhưng chỉ cần biến tấu một chút trong cách làm hay thêm thắt chút gì đó trên đĩa bánh cuốn là bạn đã có ngay trải nghiệm vị giác khác rồi!

Bánh cuốn Thanh Trì

Nói tới bánh cuốn chắc rằng chẳng ai còn xa lạ gì với món bánh cuốn Thanh Trì. Khác một chút so với bánh cuốn thông thường, món bánh này ở Thanh Trì chỉ có một lớp bột mỏng tráng qua mỡ hành. Chính vì điều đặc biệt này mà bánh có vị thanh thanh, cực kì dễ ăn của bột gạo.

Nước chấm của bánh cuốn Thanh Trì cũng khác và có phần cầu kì hơn. Nước mắm ở đây được pha từ loại mắm ngon cùng với giấm nếp, hành khô và ớt tươi. Một số nơi có bỏ thêm tinh dầu cả cuống còn ngon hơn cả.

Bánh cuốn Thanh Trì thường ăn kèm với chả giò Ước Lễ - đặc sản trứ danh của Hà Nội, đậu và rau thơm. Chỉ cần nhiêu đó thôi cũng đủ làm cho bánh cuốn Thanh Trì để lại những dư vị khó lòng quên được cho những vị khách thưởng thức ẩm thực.

Bánh cuốn chả mực Quảng Ninh

Chẳng riêng gì hải sản mà nhắc tới Quảng Ninh người ta cũng thường hay nghĩ ngay tới món bánh cuốn chả mực. Bánh cuốn ở đây cầu kì hơn ở chỗ, ngoài đảm bảo bánh cuốn ngon thì phần chả mực và nước chấm cũng phải đảm bảo chất lượng tuyêt đối. Vì chỉ cần một trong ba thứ này "thiếu sót" thôi cũng đủ làm hỏng cả món ăn.

Bánh cuốn mềm ướt ăn kèm chả mực rán vàng sần sật, thơm phức quả thực kích thích vị giác của người ăn, khiến người ta phải nhớ mãi. Đặc biệt, chả mực chấm kèm loại nước mắm chấm bánh có khả năng cân bằng cái vị chua, cay, mặn rồi lại ngọt không thể nào tuyệt hơn.

Bánh cuốn Cao Bằng

Lạ nhất chắc phải nhắc ngay đến bánh cuốn Cao Bằng. Mọi người vẫn quen với việc bánh cuốn thì phải ăn với mắm pha nhưng lạ cái người Cao Bằng lại ăn thứ bánh này cùng canh. "Canh" ở đây chính là loại nước chấm mà người ta thay thế cho nước mắm thông thường.

Thay vì dùng nước mắm, nước chấm bánh cuốn Cao Bằng được làm từ nước hầm xương nóng hổi, rắc thêm hành lá cùng rau mùi thái nhỏ. Tùy theo khẩu vị mà người ăn có thể tùy thích gọi thêm giò ăn cùng hoặc thả giò vào bát nước dùng để thấm vị ngọt của nước dùng và mùi thơm của lá mùi.

Bánh cuốn chả Phủ Lý

Thường những ai dừng chân Phủ Lý đều sẽ dừng chân để thưởng thức món bánh cuốn chả này. Bánh cuốn ở đây là dạng bánh cuốn nóng, ăn đến đâu tráng đến đấy, ăn kèm với chả nướng nóng hổi, nước chấm, rau sống. Chả được làm từ thịt ba chỉ ngon ướp với mắm, tiêu và một số loại gia vị khác rồi kẹp que tre nướng. Khi xiên thịt chín tới, người bán trút tất cả vào bát nước chấm cùng dưa góp làm từ đu đủ xanh giòn sần sật. Nước chấm bánh cuốn cũng được pha chế cầu kì và luôn được giữ ấm.

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn

Cũng giống với các loại bánh cuốn khác, vỏ bánh cuốn trứng cũng được làm từ bột gạo xay nhuyễn hòa tan đều với nước rồi tráng thành lớp mỏng. Cái khác biệt của bánh cuốn trứng Lạng Sơn nghe cái tên thôi ai cũng có thể đoán ra là nhân bên trong bánh có lòng đào trứng gà thơm ngậy. Món bánh cuốn này ăn cùng với nước chấm được làm từ nước dùng ninh xương ống, thêm ít hành, mùi, tiêu, ớt hoặc nước dấm pha chút xì dầu nhưng ngon nhất vẫn khi chấm cùng nước thịt kho. Bánh cuốn trứng mang cho người ăn cái vị dẻo quánh của bánh cuốn quyện với vị ngậy thơm của trứng. Cùng với đó là loại nước chấm khác bánh cuốn truyền thống thông thường cũng là điểm khiến người ta chẳng thể nào quên được món bánh cuốn Lạng Sơn.

Bánh cuốn làng Kênh Nam Định

Bánh cuốn Kênh là loại bánh cuốn chay được tráng mỏng dạng lá mềm và mướt có thể cuộn tròn hoặc có thể để tự nhiên. Nhân bánh được làm từ mộc nhĩ,nấm hương và nấm tai mèo chứ không có thịt nạc như các loại bánh cuốn khác nhưng hấp dẫn vô cùng vì cho thực khách cảm giác ăn rất nhẹ nhàng, không hề bị ngấy.

Bánh cuốn làng Kênh muốn ngon không thể pha nước chấm tùy tiện, mà phải là thứ nước mắm ngon nguyên chất được pha chuẩn tỷ lệ với nước lọc, giấm thanh, thêm một ít nước cốt chanh, ớt và vài giọt cà cuống. Nhờ thứ nước chấm đó mà bánh cuốn làng Kênh ngon nhã khôn cùng, thứ tinh tuý mà không loại bánh cuốn nào có thể so sánh.

Đây chắc chắn là những món bánh cuốn bạn tuyệt đối không nên bỏ lỡ!

Phương Anh

Bánh cuốn Cao Bằng Bánh cuốn là một trong những món ăn phổ biến nhất ở cả hai miền Nam Bắc. Tuy nhiên, ai từng một lần tới mảnh đất Cao Bằng, ắt hẳn không thể quên hương vị của món bánh cuốn nơi đây. Bánh cuốn Cao Bằng có hương vị rất riêng, cách làm và cách thưởng thức cũng nhẹ nhàng, bình dị gần gũi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Lên TikTok thấy tất cả đều hỏi 1 câu "Tại sao anh Pakistan lại gọi cho Ny bằng số điện thoại": Chuyện gì đang xảy ra?00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025

Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.