Ăn kiêng cả năm với khoai lang vẫn đủ chất
Khoai lang rất tốt cho sức khỏe nên chẳng có lý do gì mà bạn không lựa chọn loại củ này cho thực đơn ăn kiêng cả năm của mình.
Nhiều vitamin và chất dinh dưỡng
Khoai lang là cả một “kho” vitamin và chất dinh dưỡng khác nhau mà ít người biết đến như: vitamin A, vitamin B6, vitamin C, các chất đồng, chất sắt, mangan, kali và cả những thớ mô thực vật rất tốt cho quá trình ăn kiêng.
Giàu Vitamin A
Beta-Carotene là tiền chất của vitamin A, cần thiết cho việc sản xuất vitamin A và có tác dụng chống oxy hóa. Trong khoai tây, lượng beta-carotene rất nhiều, tương đương với lượng chất này có trong cà rốt.
Theo một số nghiên cứu, chất beta-carotene còn có khả năng chống ung thư, các bệnh tim mạch, bệnh hen suyễn và viêm khớp mãn tính. Khoai lang càng đậm màu thì lượng beta-carotene càng nhiều.
Video đang HOT
Carotenoids chống ô xy hóa hữu hiệu
Lượng carotene trong khoai lang ẩn dưới dạng beta-carotene. Carotenoid là một trong nhóm sắc tố trong tự nhiên có khả năng chống oxy hóa hữu hiệu.
Ngoài ra, đây còn là chất có tác dụng ổn định lượng đường trong máu và hạn chế sự phản ứng với insulin, do đó nó còn đặc biệt tốt cho những người bị tiểu đường.
Nhiều hợp chất Antioxidants chống độc tố
Ít ai biết rằng, trong khoai lang, lượng antioxidant rất nhiều. Mà đây lại là hợp chất dinh dưỡng chống độc tố trong cơ thể, bảo vệ những tế bào cơ thể khỏi những tổn thương và làm lành những tế bào đã bị tổn thương do độc tố.
Chế biến khoai lang như thế nào để không bị mất chất dinh dưỡng?
Những nghiên cứu khoa học cho thấy, quay hoặc nướng là hai cách chế biến khoai lang phổ biến nhất mà không làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng có trong khoai.
Còn nếu bạn cho khoai lên luộc chính là cách bạn đã vô tình bạn làm mất đi một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng ở khoai lang đấy.
Ngoài ra, tất cả các phần của khoai lang đều có thể ăn được khi đã rửa sạch sẽ.
Theo PLXH
Một số tác hại khi dư thừa vitamin
Nhiều người tin theo những chiêu quảng cáo và mải mê sử dụng vô tội vạ các loại vitamin bổ sung, tin rằng đấy là cách thức hiệu quả để phòng ngừa nhiều bệnh tật.
Song họ quên mất là nếu cơ thể dư thừa những vi chất ấy sẽ gây tác hại khôn lường.
Những người hút thuốc lá hãy cẩn thận vì sử dụng lâu dài viên bổ sung vitamin A, E và beta-carotene có thể làm giảm tuổi thọ.
Dư thừa vitamin A có thể dẫn đến những khuyết tật bẩm sinh. Vì vậy phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên tự ý sử dụng viên bổ sung.
Bạn rất dễ sử dụng quá liều các vi chất dinh dưỡng trong viên bổ sung vitamin vì cơ thể con người chỉ cần chúng với hàm lượng rất nhỏ.
Ma-giê và kẽm khi sử dụng với số lượng lớn có thể dẫn đến triệu chứng gọi là polyuria (chứng tiểu nhiều). Ảnh hưởng khác là răng ngả màu, chảy máu dạ dày và đau cơ.
Vitamin C rất tốt cho xương và có tác dụng chống lại sự lão hóa. Tuy nhiên, dư thừa chất này lại khiến bạn có nguy cơ bị sỏi thận. Ngoài ra, bạn cũng có thể bị chứng "metabolic acidosis", xảy ra khi lượng a-xít trong cơ thể tăng cao. Triệu chứng có thể có là: đau đầu, đau lưng, lo âu, giảm sức nhìn, buồn nôn, nôn, đau bụng và sự mất nước.
Dư thừa chất sắt do viên bổ sung vitamin có thể gây nhiễm độc sắt, ảnh hưởng bất lợi đến nhiều cơ quan trong cơ thể. Sự nhiễm độc chất sắt không có biểu hiện rõ rệt cho đến khi một cơ quan hay mô cơ bị tổn thương. Triệu chứng sớm có thể gồm: mệt mỏi, yếu sức, đau bụng, đau khớp. Nhiễm độc sắt dần phát triển thành chứng viêm khớp, buồng trứng (tinh hoàn) không bình thường.
Rụng tóc cũng là một trong những biểu hiện của việc dư thừa vitamin.
TheoThanh niên/Iloveindia.com
Lợi ích vô tận với sức khỏe từ trái bưởi mùa thu Cùng thuộc họ cam quýt, những quả bưởi mà bạn thấy nhiều trong mùa thu có vị ngọt và chua nhưng lại chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và hệ miễn dịch của bạn đấy! Những dưỡng chất có trong trái bưởi: - Vitamin C: 44,8 mg - Vitamin B1: 0,03 mg - Vitamin B2: 0,03 mg - Beta...