Ăn gì ở Lai Châu? 5 món ngon độc đáo làm nên tên tuổi Lai Châu

Thu Ha13:56 07/01/2021

Cũng giống như bao tỉnh miền núi phía Bắc khác, Lai Châu đẹp với thiên nhiên hùng vĩ. Lên Lai Châu, bạn cũng sẽ có cơ hội tiếp xúc với nhiều nền văn hóa khác nhau bởi nhiều người dân tộc sinh sống nơi đây.

VeXeRe.com sẽ giới thiệu cho bạn những nét độc đáo không thể lẫn vào đâu trong ẩm thực Lai Châu. Ăn gì ở Lai Châu? 5 món ngon độc đáo làm nên tên tuổi Lai Châu

Ăn gì ở Lai Châu: Canh tiết lá đắng

Lá đắng là một loại rau rừng khá hiếm chỉ mọc ở nơi ven rừng, khe suối. Thường thì chỉ khi có khách quý, chủ nhà mới đi lên rừng tìm lá về nấu canh như một sự thể hiện lòng thân tình, mến khách. Bây giờ, bà con vùng này đã mang cây về trồng tại vườn nhà, trên nương, trên rẫy, bạn có thể mua được lá vào mỗi dịp chợ phiên. Canh tiết lá đắng đơn giản. Các nguyên liệu thì hơi đặc biệt. Phổi lợn băm nhỏ, một miếng tiết và vài thứ rau thơm cùng với nắm lá đắng vò nát. Sau đó đun nước sôi cho tất cả nguyên liệu vào nấu chín kỹ là bạn đã có một bát canh lá đắng thơm ngon để thưởng thức.

Ăn gì ở Lai Châu: Canh tiết lá đắng

Không chỉ là một món ăn ngon, canh lá đắng còn có tác dụng giải rượu và chữa được bệnh về tiêu hóa

Ăn gì ở Lai Châu: Măng đắng nộm hoa ban

Măng đắng và hoa ban không đơn thuần là sự kết hợp ngẫu nhiên. Đó là một truyền thuyết của người Thái ở Lai Châu về sự kết hợp tuyệt vời này. Măng nộm hoa ban có chứa đủ vị: đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi. Măng đắng là loại làm nộm ngon nhất. Cần sắt nhỏ ngâm nước muối 30 phút sau đó luộc 2 lần rồi vớt ra để ráo. Hoa ban cần chọn những bông tươi, ngắt lấy những cánh hoa dày để dùng. Tiếp theo cần chọn được một con cá suối tươi ngon, mình dày, đem nướng trên than củi, gỡ lấy thịt.

Ăn gì ở Lai Châu: Măng đắng nộm hoa ban

Tất cả các nguyên liệu trộn lại với nhau rồi nêm nếm cho vừa ăn. Món ăn sẽ khiến bạn cảm nhận rõ ràng hương vị của núi rừng Tây Bắc.

Cá bống vùi gio

Đây là món ăn dân dã, gắn liền với ẩm thực hàng ngày của người dân Lai Châu. Cá bống sau khi được sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp gia vị đầy đủ. Sau đó sẽ được gói trong lá dong rồi vùi vào tro nóng. Cứ 30 phút lật lại một lần cho cá chín đều. Cá chín ta sẽ nhận thấy ngay mùi thơm rất riêng của các loại cây, quả được ướp hoàn hảo. Vị ngậy bùi của cá hòa quyện cùng mùi thơm lừng của lá dong và tro than. Món ăn này có thể dùng lai rai với vài chén rượu. Hay ăn kèm với cơm nóng hoặc xôi thì không gì bằng.

Video đang HOT

Ăn gì ở Lai Châu: Cá bống vùi gio

Lam nhọ

Lam nhọ là một đặc sản Lai Châu mà thực khách nhất định phải thử một lần. Tên món ăn có vẻ lạ, cách chế biến cũng rất lạ. Theo ngôn ngữ của người dân tộc ở Lai Châu lam là nướng và nhọ là nhừ. Lam nhọ có nghĩa là thịt trâu hoặc thịt bò sau khi được thái lát mỏng sẽ được ướp gia vị. Các loại gia vị để ướp cũng là gia vị đặc trưng của người dân Tây Bắc. Gồm mắc khén, gừng tỏi, bí non, quả cà rừng. Sau cùng đem nướng trên bếp than hồng cho đến khi từng thớ thịt săn lại, thơm lừng.

Ăn gì ở Lai Châu: Lam nhọ

Món ăn này có thể ăn kèm với các loại rau rừng. Hay để cảm nhận rõ hương vị món ăn hơn có thể dùng để làm mồi nhắm. Món ngon đặc sắc này quả thực khiến du khách say mê muốn ăn hoài ăn mãi.

Xôi tím

Món ăn tưởng chừng như quen thuộc này lại rất độc đáo dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ Thái, Dáy… làm với những bí quyết riêng. Màu tím đặc trưng và hấp dẫn của xôi được nhuộm bằng loại cây Khẩu cắm. Đồ xôi tím phải đồ bằng chõ gỗ được đục từ thân cây sung, lửa củi mới có được mùi vị thơm ngon hơn cả. Xôi tím ngoài hương vị thơm ngon, ngậy mà không ngán, còn hấp dẫn bởi màu sắc và chất của loại lá cây rừng. Theo kinh nghiệm của đồng bào dân tộc ở Lai Châu, cây Khẩu cắm dùng đồ xôi còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Ăn gì ở Lai Châu: Xôi tím

Nếu có dịp đến với các phiên chợ như chợ Dào San, chợ Sìn Hồ, hay chợ San Thàng… du khách sẽ ấn tượng với hình ảnh những cô gái dân tộc gùi những gùi xôi xuống chợ bán, quanh mình tỏa ra mùi thơm dẻo của gạo nếp nương và đặc biệt là màu tím đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Thư thái ngồi bên bếp lửa thưởng thức xôi tím với cá nướng. Hương vị núi rừng sẽ ùa về.

Top 10 món ăn đặc sản Tây Bắc bạn không nên bỏ qua

Các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta không chỉ có phong cảnh đẹp, mà còn sở hữu rất nhiều món ngon đậm chất núi rừng hiếm nơi nào có được. Vì vậy các tay mê phượt không bị gò bó về thời gian có thể thư thả thưởng thức các món ngon của người dân bản địa.

LỢN CẮP NÁCH

Lợn "cắp nách" hay còn gọi là "lợn lửng" chỉ có ở vùng cao. Người dân bản địa thường thả các con lợn mới sinh vào trong rừng để chúng tự sinh sống, tự kiếm thức ăn. Vì vậy thịt của chúng rất ngon, chẳng khác nào thịt lợn rừng. Đặc biệt giống lợn này chỉ nặng khoảng từ 10 - 15kg, con lớn nhất cũng chỉ 20kg nên thịt hầu như không có mỡ ăn rất ngon.

Lợn cắp nách quay trên than hồng

CÁ BỐNG VÙI TRO

Cá bống thường được bắt ở các sông suối nên không to lắm và được chế biến cực kỳ công phu. Cá được ướp với rất nhiều gia vị sau khi làm sạch như: gừng, tiêu, sả, ớt... rồi bọc trong lá dong, vùi trong tro. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy nhưng không ngán của cá. Bên cạnh đó là mùi thơm nhẹ của lá dong đem lại cảm giác lạ miệng.

cá bống vùi tro thơm nức mũi

XÔI TÍM

Tuy có màu hồng thắm nhưng loại xôi này được người dân quen gọi là xôi tím. Món ăn được nấu từ những hạt gạo nếp thơm dẻo, hạt to đều không lẫn các hạt gạo nát. Màu sắc bắt mắt của xôi được tạo ra từ loài cây có tên là khẩu cắm. Theo nhiều người cho biết, loài cây này có tác dụng chữa các bệnh về đường ruột và rất tốt cho sức khỏe.

Xôi tím

THỊT LỢN HUN KHÓI

Đặc sản thịt lợn hun khói không phải muốn làm lúc nào cũng được mà phải tùy thuộc vào từng mùa. Và mùa lý tưởng nhất để làm món này là mùa đông. Thịt được ướp trong thời gian khá dài từ 5 - 7 ngày, sau đó mới được treo lên gác bếp và hun khói. Món ăn mang đến hương vị lạ cho người thưởng thức một phần bởi được ướp với các loại gia vị được phơi khô như: quả mắc khén, ớt, thảo quả...

Đặc sản thịt lợn hun khói.

MĂNG NỘM HOA BAN

Nếu có dịp đến Lai Châu, bạn nhớ ghé qua bản làng của người Thái để có dịp thưởng thức món măng nộm hoa ban với hương vị cực ngon. Đó là sự hòa quyện của tất cả các hương vị: đắng, chua, cay, ngọt, mặn, bùi mà hiếm món ăn nào có được. Ngoài nguyên liệu chính là măng và hoa ban thì đặc sản này còn có thịt cá nướng thơm phức bắt ở các con suối tạo nên vị đặc trưng cho đặc sản miền núi.

Hoa ban - món ăn của người dân tộc Thái

BÁNH CUỐN TRỨNG

Không giống với các loại bánh cuốn thông thường chỉ ăn với nước chấm, bánh cuốn trứng tại Hà Giang được ăn kèm nước dùng đậm đà, nóng hổi. Bánh tráng được làm mỏng dính nên chúng ta có thể nhìn thấy cả phần nhân hấp dẫn bên trong.

Bánh cuốn trứng Lạng Sơn

CƠM LAM BẮC MÊ

Đây là đặc sản của dân tộc Tày vùng Bắc Mê được nhiều người biết đến. Khi thưởng thức, cơm lam có mùi thơm phức quyện cùng lá chuối và ống nướng. Loại cơm này có thể ăn không, chấm với muối mè hoặc ăn cùng cá nướng béo ngậy.

Món cơm lam Bắc Mê thơm dẻo

RÊU ĐÁ NƯỚNG

Rêu tuy nhiều nhưng loại ngon thì rất hiếm và tùy mùa mới có. Vì vậy với người dân bản địa, rêu được xem là một món ăn quý. Món ăn này cũng được chế biến với nhiều kiểu khác nhau như rêu rán, nấu canh... Nhưng ngon hơn cả vẫn là món nướng sau khi rêu được trộn với các loại gia vị.

Món rêu đá nướng

LẠP XƯỞNG GÁC BẾP

Đây là món khoái khẩu của người dân bản địa với hương vị đặc trưng của người vùng cao. Đó là vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc và vị béo của mỡ. Tất cả cùng hòa quyện trong miếng lạp xưởng đem lại cảm giac ngon miệng cho người thưởng thức.

Lạp xưởng gác bếp

CHÁO ẤU TẨU

Gạo nếp cái hoa vàng thơm lừng như mời gọi thực khách, cùng vị bùi của củ ấu được hầm nhừ với nước dùng giò heo béo ngậy. Bên cạnh đó, cháo ấu tẩu còn được ăn kèm với trứng gà và một số gia vị giúp món ăn dậy mùi thơm ngọt ngào. Đặc sản này thường được bán vào buổi tối trong những ngày đông lạnh giá tại Hà Giang.

Cháo Ấu Tẩu Hà Giang

Ăn gì khi đến đất Lai Châu, khám phá đặc sản, món ăn ngon nhất Ghé qua Lai Châu nếu chưa biết ăn món gì, hãy tham khảo những món ăn ngon nhất Lai Châu dưới đây nhé! Món ngon Lai Châu - Thịt treo gác bếp Những món ngon không thể bỏ qua khi đến đất Lai Châu Đặc sản ngon Lai Châu đầu tiên phải kể đến món thịt treo gác bếp. Ở đây, người ta...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'03:01

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

Ông Trump dọa trừng phạt Nga nếu ông Putin từ chối đàm phán chấm dứt chiến sự Ukraine09:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

05:54:21 23/01/2025

Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.