Ăn gì ở Huế? 5 món ngon đặc sản nổi tiếng nhất định phải thử

Nông Mạnh Hùng07:17 04/12/2019

Ăn gì ở Huế, món ăn nào ngon nhất xứ Huế mà bạn không được bỏ lỡ.

Bài viết sẽ cho bạn biết những món ăn chỉ có ở cố đô độc nhất Việt Nam này. Đầu tiên, chúng ta hãy cùng điểm qua các món làm bạn no căng bụng khi du lịch tại Huế ngay khi vừa điểm mặt chỉ tên dưới đây.1. Bún Bò Huế

Tour du lịch Huế của bạn sắp tới ngày khởi hành và bạn chưa biết ăn gì ngon ở Huế? Rất đơn giản, nghĩ ngay đến món ngon Huế chúng ta vẫn thường ăn nhưng chưa từng thưởng thức ở bản xứ đó là bún bò Huế.

Đây là món mà ai cũng biết và hãy thử ngay khi vừa đặt chân đến cố đô nhé. Ai trong chúng ta cũng sẽ một lần tự hỏi rằng: bún bò huế ở Huế thì khác gì so với bún bò huế ở mình chứ? Bún bò huế chính gốc có vị mặn nồng và đậm đà hơn nhiều so với ở các địa phương khác. Sự khác biệt lớn này đến từ vị ngọt thanh từ xương mà người Huế đã dùng xác ruốc để chắt lấy vị. Và một điều cũng đặc biệt không kém là sợi bún bạn thường ăn trong tô bún bò huế thông thường sẽ luôn to hơn so với sợi bún bạn thấy khi ăn tại Huế.

Để có thể thưởng thức bún bò Huế ngon đúng điệu với đủ chả huế, giò heo, chả tôm, thịt bò thì bạn phải dậy thật sớm vì họ chỉ bán vào các buổi sáng thôi. Vậy nên ai hỏi bạn “ăn gì ở Huế” thì đừng ngần ngại giới thiệu cho họ món bún bò Huế này nhé.

Món ngon Huế đặc trưng và ngon miệng (Nguồn: traveloka.com)

2. Cơm hến có thật sự ngon như lời đồn?

Nhiều du khách trong tour du lịch trong nước của mình khi ghé ngang Huế không bao giờ quên thưởng thức món ngon Huế đặc trưng này. Cơm hến được xem như món cơm “quốc dân” có mặt từ những hàng quán nhỏ cho đến các nhà hàng sang trọng tại Huế.

Những nguyên liệu chính làm nên món cơm hến “quốc dân” này gồm có hến, mắm ruốc, hoa chuối, tóp mỡ chiên giòn, lạc rang… Tất cả đã kết hợp lại để tạo ra một món ngon Huế đúng điệu: đậm đà và cay nồng.

Video đang HOT

Không cưỡng lại với cơm hến “quốc dân” (Nguồn: kenh14cdn.com)

3. Ăn gì ngon ở Huế? Tất nhiên là cơm âm phủ rồi!

Trải nghiệm tour du lịch miền Trung bạn sẽ được đến nhiều địa phương nổi tiếng với danh sách các món ăn ngon nhiều không đếm xuể. Thế nhưng, khi ghé ngang cố đô, vẫn có không ít người hoang mang tự hỏi đến Huế ăn gì? Và khi được mời thưởng thức một món ăn với cái tên kỳ lạ, nhiều người tiếp tục hoang mang vì chỉ nghe tên đã không dám ăn.

Nguồn gốc của cái tên “Cơm âm phủ” độc đáo này đó là vào trước đó, quán chỉ mở vào đêm khuya, dùng đèn dầu leo lét.

Điều đặc biệt đối với món cơm âm phủ này, là bạn không chỉ no bụng mà còn no mắt với thiết kế cầu kì và đầy nghệ thuật này. Với sự phối hợp của 7 màu sắc khác nhau của tôm, nem nướng, rau thơm, trứng tráng kết hợp với nhau; chắc chắn bạn và đồng bọn sẽ có thêm một giải pháp ăn gì ở Huế vào mùa hè này.

Bàn tiệc cơm âm phủ đang chờ bạn công phá (Nguồn: didaudo.vn)

4. Ăn gì ở Huế? Kẹo cau là gì?

Cái tên lý giải tất cả, kẹo cau có nguồn gốc từ trái cau lâu đời. Kẹo cau là món ăn gắn liền với tuổi thơ của biết bao người dân địa phương. Kẹo cau gồm phần bên ngoài có màu trắng là thịt cau, còn bên trong màu vàng nhạt đã được làm khô. Để mua kẹo cau, các bạn có thể tìm thấy tại các quầy tạp hóa, khu vui chơi và cả các khu chợ lớn.

Thưởng thức kẹo cau tại Huế (Nguồn: foody.vn)

5. Bánh đậu xanh trái cây là câu trả lời của bạn đây.

Để làm dịu đi cái bụng căng tròn của bạn, bánh đậu xanh trái cây chắc chắn là một món ăn vặt không thể thiếu. Từng được coi là món bánh “quý tộc” khi bánh này chỉ được làm dưới bàn tay của những người thợ làm bánh trứ danh để đưa lên triều đình.

Bột bánh là sự hòa trộn từ đậu xanh, màu thực phẩm và thạch. Sau khi qua khâu trộn bột, người thợ sẽ tạo hình các loại trái cây, củ phổ biến như xoài, mận, lê…Để có thể thưởng thức bánh đậu xanh trái cây đúng điệu theo phong cách Huế, bạn phải vừa kết hợp giữa ăn, uống trà và ngồi tâm sự cùng nhau.

“Ngon không cưỡng” từ bánh đậu xanh trái cây (Nguồn: afamilycdn.com)

Sau khi lướt qua một loại đặc sản đa dạng ở cố đô Huế, bạn chắc là đã không còn phải băn khoăn “ăn gì ở Huế” vào hè này. Hãy lưu liền tay bài viết này và yên tâm chuẩn bị cho chuyến đi Huế sắp tới thôi nào.

Theo Blog.adayroi

Vị của quê

Buổi trưa hôm ấy, tôi là một người khách phương xa lỡ đường, dừng chân ăn vội ở quán bún nhỏ không có tên ở thị trấn Óc Eo (Thoại Sơn). Tôi có dịp thưởng thức lại món bún sả - được xem là đặc sản của xứ này.

Ngoài việc cảm nhận vị ngon lạ miệng của tô bún, tôi có thêm những trải nghiệm rất nhẹ nhàng, an yên.

Trong cơn đói muộn bữa, tôi vẫn thấy tô bún sả được dọn ra không thật sự ngon xuất sắc. Trên cùng là một nhúm rau răm, lớp hỗn hợp sả và cá, giữa là bún, còn rau nằm cuối. Chỉ có vậy. Khách muốn thêm chút ớt bằm, nặn miếng chanh, nêm thêm muỗng mắm me hoặc nước mắm, ăn kèm với trứng vịt lộn... tùy khẩu vị. Nhưng khéo ở chỗ, trộn tô bún lên, mỗi một gắp đũa cho vào miệng đều như tan ra. Sả chẳng cay nồng, cá chẳng tanh, cũng không xảm xảm. Tất cả đều mặn vừa đủ, thơm vừa đủ, no vừa đủ, lại vừa giá tiền 12.000 đồng/tô. Thông thường, đối với các món bún, khi buông đũa, người ăn hay chừa lại một phần nước lèo trong tô. Nhưng riêng bún sả, toàn bộ "linh hồn" nằm ở phần nước, nên cách ăn đúng nhất là húp sạch. Nhìn tô bún trống không, chủ quán sẽ mãn nguyện lắm!

Hơn 20 năm trước, sau một lần tình cờ được biết đến món bún sả từ Campuchia, mẹ và dì (là đồng bào dân tộc thiểu số Khmer) của chị Nguyễn Ngọc Bích (sinh năm 1983, ngụ thị trấn Óc Eo) rất muốn tự tay nấu món này. Họ nấu thành công, dù hương vị không hoàn toàn giống, nhưng vẫn hợp khẩu vị của người dân xung quanh. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản: ngải bún, sả non, tỏi, đậu phộng, cá lóc... giã nát thành một hỗn hợp nhuyễn đục, cho vào nồi nước, khi chín thì nêm nếm cho vừa ăn. Mắm bồ hóc dường như không hợp với khẩu vị và sức khỏe của người dân gần đây, nên gia đình chị giản lược ra. Muốn ngon chút nữa thì cho ít nước dừa tươi vào. Nồi nước lèo hoàn thành có màu vàng nhạt, đùng đục, chẳng bắt mắt như nồi nước của bún cá, bún riêu, phở... thông thường. Thậm chí, vắng cả màu xanh, màu trắng của hành ngò hay màu nâu đen của tỏi phi. Tất cả chỉ nhàn nhạt một sắc màu đơn điệu. Khách kén ăn, có khi nhìn nồi nước lèo xong lại quyết định... kêu món khác.

Chị Bích và quầy bún "gia truyền"

Cái tô bún đơn giản, nồi nước lèo nhàn nhạt ấy vậy mà theo chị Bích gần thế kỷ, từ thời mẹ chị, dì chị, rồi đến chị "tiếp quản", "nâng cấp" dần lên. Ai cũng phải thức khuya, dậy sớm chuẩn bị nguyên liệu nấu bún: cạo vỏ ngải, gỡ xương cá, quết giã mỏi cả tay. Đỡ một cái là chi phí cho nồi bún không nhiều. Hồi lúc quê còn heo hút, thưa người, gia đình chị chia nhau lội bộ, gánh nồi bún đi tìm khách. Có điều kiện hơn một tí thì chuyển qua đẩy xe đẩy, ra chợ bày sạp nhỏ đón khách. Khá thêm chút thì chở đồ ra chợ bằng xe Honda, nhưng vẫn mất công đi về vài lượt. Còn bây giờ, nhà cửa khang trang, rộng rãi, chị mở tiệm ăn phía trước, 6 giờ sáng đến chiều tối quanh quẩn trong tiệm. Chị không cần phải giã nguyên liệu nữa, chuyện đó có máy xay phụ trách. Nhưng không hiểu sao, chị vẫn cảm thấy nồi nước lèo được nấu bằng nguyên liệu giã tay ngày trước đậm đà, quến đầu lưỡi hơn. Chỉ có điều, ngoài món bún sả, chị còn phải lo nấu bún cá, bún cua... không đủ thời gian để chăm chút nhiều hơn theo ý muốn trong lòng mình.

Trên đoạn đường ngắn, có vài quán bún sả nối đuôi nhau bày bán. Nhưng tất cả đều bán kèm với các loại thức ăn khác, chứ không bán mỗi món bún sả. Lý giải điều này, những người bán đều bày tỏ: là đặc sản, ngon đến đâu đi nữa thì người dân địa phương ăn hoài cũng ngán. Họ bán món ăn này chủ yếu phục vụ khách vãng lai. Ngày thường, bán được vài chục tô là mừng. Còn lễ, Tết, khách đi đường đông, người tha phương trở về quê, số lượng tăng gấp rưỡi, gấp đôi. Cái tô bún nhàn nhạt màu, nhàn nhạt mùi mà làm người xa xứ nhớ quay quắt! Thèm vị quê, nhiều người đặt chủ quán nấu sẵn, hết ngày nghỉ, họ mang theo lên tận Bình Dương, TP. Hồ Chí Minh... để được thêm 1 lần ăn nữa, "cầm cự" đến lần về quê tiếp theo.

Bún sả

Tôi hỏi chị Bích: "Có bao giờ chị muốn "buông" nồi bún sả?". "Tôi xem đó là "nghề gia truyền", ít nhiều gì cũng bán tiếp tục, chứ không nghỉ được. Món bún này là kỷ niệm của thế hệ trước truyền lại nên tôi sẽ cố gắng bán đến lúc nào hết nổi thì thôi. Nói "gia truyền", vậy chớ tôi chưa biết hết đời mình rồi sẽ truyền nghề lại cho ai. Con cháu chắc chắn sẽ có hướng đi riêng, dễ gì chịu gắn bó với nồi bún. Mà nếu tụi nó có muốn buôn bán, tôi cũng không nỡ. Nghề này cực thấy mồ, thức đêm thức hôm. Vợ chồng tôi vất vả mười mấy năm trời, thậm chí đến giờ mới dám sinh thêm đứa nữa" - chị Bích bày tỏ, ánh mắt thật hiền.

Tôi tin rằng, chị đang rất hạnh phúc. Cuộc sống chị hiện tại bình dị như món bún sả vậy. Bên bếp lửa ấm và mấy nồi nước lèo nghi ngút khói, chị chăm chút từng tô bún cho khách. Rảnh tay thì lau chùi, dọn dẹp bàn ghế, chuẩn bị nguyên liệu cho ngày bán kế tiếp, mắt dõi theo bước chân "lon ton" của đứa con út. Hồi đó giờ cái quán chưa từng có tên, nên chị tính hôm sau sẽ đặt làm một cái biển hiệu mới to hơn, ghi tên mình để khách dễ tìm... Chính vì thế, trong ký ức của tôi, bún sả không chỉ là một món ăn lạ miệng, mà còn chất chứa tình quê, đong đầy mong ước về một cuộc sống an an, ổn ổn của người quê.

Theo Angiang

Ngọt ngào bánh tráng nhúng đường non Bánh tráng nhúng đường non là thức quà vặt đặc sản một thời tuổi thơ nghèo khó, là nỗi mong chờ của nhiều thế hệ trẻ em làng tôi và đặc biệt in sâu trong trí nhớ người xứ Quảng một thời. Món bánh giản dị mà gây thương nhớ Độ tháng 2, tháng 3 âm lịch, vùng trung du xứ Quảng quê...