Ăn cơm trắng mãi cũng chán rồi, thử làm cơm chiên muối ớt xanh cho bữa ăn thêm phần mới lạ!

M. TRANG21:05 16/03/2021

Chế biến cơm chiên theo cách này, chị em sẽ được “refresh” cả phần nhìn lẫn phần vị.

” Cơm tẻ mẹ ruột ” là chân lý muôn đời đúng. Tuy nhiên, ăn cơm trắng mãi cũng chán. Thi thoảng, chị em cũng nên thay đổi cách nấu cơm để bữa ăn thêm phần mới lạ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm cơm chiên muối ớt xanh vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon đáo để.

Nguyên liệu làm cơm chiên muối ớt xanh

1-2 bát cơm trắng

100gr rau cải bó xôi, 10gr ớt xanh

50gr ức gà

1 quả trứng gà

5 nhánh tỏi

Gia vị: Dầu ăn, muối tinh, đường

Cách làm cơm chiên muối ớt xanh

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch ớt xanh, để ráo. Mang 1/2 số ớt cho vào cối cùng 1 muỗng cà phê muối, giã nhuyễn. 1/2 số ớt còn lại cắt nhỏ.

Video đang HOT

Cắt bỏ phần rễ và lá vàng/úa của cải bó xôi. Sau đó, ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại thật sạch, cắt nhỏ. Cho phần cải bó xôi vừa cắt nhỏ vào máy xay cùng 50ml nước lọc và xay nhuyễn sau đó lọc qua rây để lấy nước ép.

Cách làm cơm chiên muối ớt xanh

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

- Bước 2: Sơ chế ức gà

Ức gà sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch với nước. Sau đó, ngâm thịt ức gà với nước muối loãng hoặc sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút. Dùng tay mát-xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Cách làm cơm chiên muối ớt xanh

- Bước 3: Xào ức gà và trứng

Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi đã băm nhỏ. Tiếp theo, cho phần ức gà đã sơ chế vào xào trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại.

Sau đó, đập 1 quả trứng gà vào chảo, đảo đều tay để trứng tan ra và chín đều.

Cách làm cơm chiên muối ớt xanh

- Bước 4: Chiên cơm

Cho phần cơm trắng vào chảo đang xào và chiên cơm đều với ức gà và trứng. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong vòng 5 phút. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh nước ép cải bó xôi, phần ớt giã nhuyễn và ớt cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 3 phút thì tắt bếp.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cơm chiên muối xanh rồi đấy!

Đổ cơm ra bát, trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc vài lát cà chua cho đẹp mắt là có thể thưởng thức món cơm mới lạ này.

Làm heo quay cuộn da giòn thơm ngon

Công thức làm heo quay cuộn da giòn được tài khoản Kien Tran chia sẻ nhận hơn 13.000 lượt bày tỏ cảm xúc. Cách thực hiện này giúp thịt heo quay có lớp da giòn rụm, đậm đà.

Thịt heo được xem là nguyên liệu cơ bản của ẩm thực châu Á. Trong rất nhiều cách chế biến, món quay chiếm cảm tình của thực khách. Để có thành phẩm giòn, béo và thơm ngon từ ngoài vào trong, khâu chọn thịt rất quan trọng. Chuẩn nhất là phần thịt ở bụng dưới heo, không dính với sườn, có 3-5 lớp mỡ và nạc đều mỏng, xếp xen kẽ. Bạn chỉ nên chọn ba chỉ có sức đàn hồi tốt, thịt màu hồng nhạt không bị tụ máu hoặc xuất hiện vết đốm như hạt gạo.

Thịt heo đem rửa sạch, khứa chéo theo bề rộng và cách đều nhau khoảng 2 đốt ngón tay. Các nguyên liệu cần có gồm sả, hành, tỏi, hạt tiêu, ớt, muối tinh, bột hồi, giấm. Sả đem đập dập, tỏi thì bóc vỏ, bằm nhỏ. Ướp nguyên liệu với bột hồi, muối tinh, hạt tiêu và xoa đều để thịt ngấm gia vị.

Lật sấp bề mặt thịt và dùng dụng cụ châm liên tục trên bì. Khâu này giúp thịt heo khi nướng lên có lớp bì giòn, bên trong mềm, mọng nước. Xoa bóp với giấm để thịt heo chín vàng đều, đẹp mắt.

Đặt sả đập dập, hành tỏi băm lên. Nếu ăn cay, bạn có thể rắc thêm ớt tươi, ớt bột hoặc ớt khô.

Cuộn thịt và các nguyên liệu lại và buộc cố định bằng dây thép trước khi đem nướng. Lưu ý, thao tác này cần làm thật chặt và đều tay để miếng thịt tròn đều.

Món ăn sau khi ướp và cố định có thể đem luộc, song phương án nướng hoặc quay tạo nên hương vị khác lạ, giòn giòn lạ miệng hơn. Treo thịt vào lu than, ở mức nhiệt 220 độ khoảng 45 phút rồi xoay chiều, để tiếp trong 45 phút nữa là chín đều, da giòn. Người nội trợ có thể thử làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu, chỉ cần thường xuyên dùng que nhọn kiểm tra đến khi thịt đủ độ giòn.

Khi thịt chín, bạn lấy ra và để khoảng 15-20 phút cho nguội, cắt lát nhỏ khoảng 1 cm là có thể thưởng thức. Thành phẩm ra lò vẫn giữ được độ mềm, không bị khô bên trong. Món thịt có thể ăn kèm bún cơm hay cuốn bánh tráng, thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc muối ớt.

Tết qua mà bánh chưng chưa hết, làm món siêu rẻ, siêu dễ này đảm bảo ăn bao nhiêu vẫn không ngán Củ cải muối chua ngọt chính là "chân ái" giúp bánh chưng, giò chả còn lại sau Tết có thể tiêu thụ được hết Trên diễn đàn về ẩm thực, anh Lâm Hoàng đã chia sẻ với mọi người 1 món ăn kèm chống ngán để giải quyết nốt bánh chưng và giò sau tết. Đó chính là món củ cải muối chua...