Ẩm thực mùa thu Nhật Bản thú vị với cá nướng và cơm gạo mùa mới

Nông Mạnh Hùng11:24 05/08/2019

vào mùa thu với tiết trời mát mẻ, bạn không nên bỏ qua các món ăn đặc trưng chỉ xuất hiện vào mùa thu của đất nước này.

“Tách trà” Matsutake dobin mushi – đặc sản mùa thu Nhật Bản

Matsutake dobin mushi là loại súp nấm được yêu thích nhất vào mùa thu ở Nhật Bản. Món ăn này được phục vụ trong một ấm trà bằng đất sét gọi là dobin. Bên trong dobin là các loại nguyên liệu như cá ngừ, tôm, gà, nước tương, rau theo mùa, chanh và nấm Matsutake.

Cá thu đao được nướng với than hồng, có vị béo

Cá thu đao được thu hoạch từ giữa tháng 9 đến đầu tháng 10. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, cá thu đao được nướng với muối hòa quyện với “vị” khói của than hồng.

Vị ngọt của gạo Shinmai là vị ngọt đặc trưng khó cưỡng

Gạo Shinmai hay còn gọi là gạo của “lúa mới”, thu hoạch từ đợt lúa đầu tiên trong mùa thu, khác với các loại gạo quanh năm. Họ thường hấp gạo này với nấm, khoai lang, hạt dẻ hoặc hạt bạch quả để giữ được vị ngon ngọt vốn có của gạo Shinmai.

Khoai lang nghiền (Suiito Poteto) là món ăn ưa thích của phụ nữ Nhật vào mùa thu. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, khoai lang nghiền khiến cả những vị khách khó tính nhất phải ngả mũ. Bạn chỉ cần luộc chín khoai lang sau đó nghiền nhuyễn, trộn đường, bơ, sữa rồi đem nướng chín.

Nồi khoai lang nướng có mặt ở nhiều gia đình Nhật vào mùa thu

Khoai nướng, món ăn thích hợp nhất vào những ngày se lạnh ở Nhật. Đây có lẽ là món “cao lương mỹ vị” được nhiều người Nhật ưa thích nhất. Ngày thu lạnh, đi tham quan du lịch ở các địa điểm của Nhật Bản, cầm theo một củ khoai lang nướng nóng hổi trên tay sẽ khiến chuyến đi của bạn thú vị hơn.

Mùa thu ngoài ẩm thực hấp dẫn, đất nước Mặt trời mọc còn quyến rũ du khách bởi những địa điểm nổi tiếng như thủ đô Tokyo, tỉnh Yamanashi và cố đô Kyoto với lá vàng rợp bóng đường đi.

Theo Thanhnien

2 cách làm bánh bò dân dã mà ngon chuẩn vị miền Nam

Bánh bò là một món ăn đặc trưng của người Nam Bộ, có nguồn gốc từ Trung Quốc và được rất nhiều người yêu thích. Hãy thử tự tay thực hiện theo cách làm bánh bò dưới đây.

Bánh bò rất phổ biến tại Việt Nam, một loại bánh xốp làm từ: bột gạo, nước, đường và men. Hãy cùng theo dõi 2 cách làm bánh bò mới lạ dưới đây:

CÁCH LÀM BÁNH BÒ NƯỚNG BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN

Video đang HOT

Nguyên liệu làm bánh bò:

- Bột năng: 400 g

- Bột gạo: 200 g

- Trứng gà: 10 quả

- Dừa bào: 500 g

- Đường phèn: 200 g (có thể nhiều hơn tùy khẩu vị)

- Bột nở: 1 gói

Nguyên liệu làm món bánh bò nướng bằng nồi cơm điện

Hướng dẫn cách làm bánh bò nướng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bánh bò

- Ngâm dừa bào với nước nóng khoảng 70 độ C trong ít phút. Sau đó nhào dừa bằng tay để cho ra nước cốt. Cho hỗn hợp trên vào một tấm vải mùng để vắt lấy nước cốt dừa.

Cách vắt lấy nước cốt dừa

- Đun nước cốt dừa trên bếp bật lửa vừa. Cho đường phèn vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tắt bếp và để nguội.

- Rây bột năng, bột gạo, bột nở vào hỗn hợp trên và trộn đều.

- Đập trứng vào một tô lớn, đánh nhẹ cho tan lòng đỏ và đánh theo một chiều, tránh tạo bọt trong quá trình đánh.

- Rây trứng vào hỗn hợp nước cốt dừa và bột đã nguội. Dùng một bó đũa (từ 5-8 đôi) đánh sao cho quyện vào nhau.

Rây trứng vào hỗn hợp bột

Bước 2: Nướng bánh bò

- Bạn quét một lớp dầu vào đáy và xung quanh lòng nồi cơm điện dùng để nướng bánh để chống dính.

- Đổ bột qua rây hay rổ có lỗ nhỏ vào nồi cơm điện để bánh khi chín có những đường rễ tre trong lòng bánh. Để bột nghỉ khoảng 60 phút.

Đổ bột vào nồi cơm điện để nướng bánh

- Bấm nút nấu (cook) trên nồi cơm điện để nướng bánh. Kiểm tra bánh chín bằng tăm nhọn, nếu bột khô, không dính tăm là bánh chín. Thông thường, phải bật nút cook 2 lần thì bánh mới chín đều và vỏ bánh ngon.

- Bánh chín sẽ tự động tách ra khỏi nồi cơm điện. Bạn chỉ cần úp bánh ra đĩa là đã hoàn thành món bánh bò được nướng bằng nồi cơm điện.

Bánh bò được nướng bằng nồi cơm điện có màu vàng đẹp mắt

CÁCH LÀM BÁNH BÒ BÔNG KHOAI LANG TÍM

Nguyên liệu làm bánh bò:

- Khoai lang tím: 2 củ

- Đường trắng: 150 g

- Muối: thìa cafe

- Bột gạo: 300 g

- Trứng gà: 2 quả

- Cơm rượu: chén

- Dụng cụ: khuôn bánh, xửng hấp

Các bước làm bánh bò bông khoai lang tím:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bánh bò

- Rửa sạch khoai lang, giữ nguyên vỏ và đem luộc. Khi khoai chín, vớt ra để nguội, sau đó bóc vỏ và dùng muỗng tán khoai thật mịn. Giữ lại nước luộc khoai để làm bánh.

Sơ chế khoai lang tím để làm bánh bò

- Dùng thìa nghiền gạo nếp trong 1/2 chén cơm rượu, lọc lấy nước men và một ít gạo nếp đã tán nhuyễn.

- Trộn bột gạo, thìa cafe muối và khoai lang đã nghiền vào trong một thau to. Đổ từ từ nước luộc khoai và nước men cơm rượu vào, vừa đổ vừa dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại. Khi múc từng ít bột thấy chảy xuống thành dòng không ngắt quãng là được. Dùng khăn xô đậy kín tô bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát.

Bột sau khi để qua đêm có những hạt bong bóng nổi lên là đạt yêu cầu

- Đánh bông 2 lòng trắng trứng với 150 g đường trắng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào thau bột, trộn đều và để trong 1 tiếng.

Bước 2: Hấp bánh bò

- Phết dầu ăn lên khuôn đã chuẩn bị để chống dính. Sau đó, cho phần hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào. Xếp vào xửng hấp và tiến hành hấp bánh trong 7-10 phút.

Lưu ý: Nếu không có khuôn làm bánh, bạn có thể thay bằng cốc uống trà nhỏ, bánh cũng sẽ bung nở rất đẹp. Không nên hấp lâu quá sẽ khiến bánh khô cứng và không ngon.

- Sau khi bánh chín, đợi bánh nguội rồi tách ra đĩa. Ăn kèm với nước cốt dừa là bạn đã có món bánh bông khoai lang tím ngon chuẩn vị.

Bánh bò bông khoai lang tím khi hoàn thành

Cách làm bánh bò đã có hướng dẫn cụ thể rồi. Bạn hãy vào bếp làm ngay khi có dịp nhé!

Theo Khampha

Những món ăn ngon lạ ở nước Lào, nhiều món giống ở Việt Nam Ẩm thực Lào thu hút du khách với những món ăn đặc trưng, mang hương vị không quá khác biệt so với các quốc gia Đông Nam Á. Các món ăn Lào vừa dân dã vừa gần gũi như ẩm thực Việt Nam. Kaipen là một loại món ăn nhẹ của Lào được làm từ tảo xanh nước ngọt thu hoạch từ sông...