Ai đi ăn bún cá Sâm cây si với tớ không?
Gr…gr…, trời lạnh mà đi ăn bún cá thì miễn bàn, xì xụp hết veo cả nước lẫn cái mà vẫn thòm thèm.
Một buổi sáng cuối tuần khi tớ đang lượn lờ ở khu phố Đinh Liệt để chọn mua khăn trong tình trạng bụng đói cồn cào. Ấy thế mà tớ lại chẳng nhớ ra được hàng ăn nào ở gần phố đấy cả, thế là gọi điện tứ tung, hỏi han khắp những đứa “ma xó” phố cổ, tớ bèn được chỉ đến hàng bún cá của cô Sâm ở ngõ Trung Yên, trên phố Đinh Liệt, Hà Nội.
Nhiều bạn chắc đang nghĩ, không biết tên gọi của hàng bún này bắt nguồn từ đâu, để tớ giải thích luôn, Sâm là tên cô chủ quán niềm nở, còn cây si là địa điểm “tọa lạc” của quán đấy. Những ngày mùa hè nắng nóng, ngồi ăn dưới gốc cây si, bạn sẽ được hưởng bóng mát tỏa rộng của nó đấy.
Thôi, quay trở lại với những bát bún thơm ngon ở đây nhé. Bún cá ở đây gồm có cá rô phi với thịt cá trắng muốt, thơm ngon, rau cần hay rau cải tùy mùa và có cả những viên chả cá rán giòn lên nữa. Nước dùng bún thì vừa ngọt vừa thơm, bạn chỉ cần nếm thử một thìa thôi là đã thấy thích mê rồi.
Hàng bún cá của cô Sâm vừa ngon, vừa rẻ, lại không chỉ có bún cá mà còn có cả món chả cá viên cuốn thịt độc nhất vô nhị ở Hà Nội nữa cơ. Mỗi viên cá cuốn thịt có ba lớp, lớp trong cùng là thịt xay trộn với hành và mộc nhĩ thái nhỏ, thêm chút hạt tiêu, gia vị. Lớp thứ hai là cá đã được bỏ hết xương, xay nhuyễn cùng với lá thì là. Ngoài cùng là lớp vỏ bằng bột gạo, dày như vỏ của bánh rán vậy. Ba lớp này quấn lấy nhau, tạo thành một viên thịt, cá, bột hỗn hợp ăn rất lạ miệng đấy. Cô Sâm còn bảo, không phải cứ rán lên là viên cá cuốn thịt này ngon đâu. Khi cho vào chảo rán thì nhất định phải để nhỏ lửa, có như thế những viên cá mới chín đều, mà vỏ bột bên ngoài vẫn có màu vàng sậm như mật ong là được.
Hàng bún cá Sâm cây si tuy không có địa chỉ cụ thể nhưng khá dễ tìm, bạn đi từ phía Bờ Hồ ra phố Đinh Liệt , qua ngã tư cắt phố Gia Ngư sẽ thấy một con ngõ nhỏ mang tên Trung Yên. Bạn cứ đi thẳng vào tới hết ngõ là sẽ tìm ra ngay quán bún cá dưới gốc cây si thôi.
Dạo phố và thử ăn cá viên chiên cũng là một ý tưởng hay đấy. Chúc bạn đi ăn ngon miệng nhé!
Video đang HOT
Theo IONE.net
Cá viên chiên Sài Gòn
Hà Nội với đặc sản ăn vặt là nem rán thì với teen Sài Gòn, món duy nhất có thể đem ra "tranh tài" với nem rán thì chỉ có thể là cá viên chiên.
Cá viên chiên chẳng biết được "phát minh" ra từ bao giờ nhưng nó đã trở thành món ăn quen thuộc của các thế hệ học sinh miền Nam từ rất lâu rồi. Với món này, thì có thể kể đến hai quán nổi tiếng thuộc dạng lão làng trong nghề là quán Ông Già ở Trương Hán Siêu (kem nhãn - Dakao), quán không có bảng hiệu và bán chỉ độc nhất 2 món cá viên và kem nhưng rất đông khách. Cá viên ở đây khi vừa chiên lên trông rất hấp dẫn vì độ phồng to hơn bình thường của nó, tương chấm hơi ngọt nhưng khá đậm đà. Ở đây, người ta không gọi theo xiên như những chỗ khác mà thường gọi thêm dĩa (dựa theo số lương người ăn).
Dĩa thập cẩm: tôm - cá - bò
Cá viên chiên nổi tiếng khắp đường phố Sài Gòn
Quán thứ hai là quán ở khu Sương Nguyệt Ánh (góc Cách Mạng Tháng 8). Ở khu trung tâm nhộn nhịp này, ngày xưa có tổng cộng là 3 quán, 2 quán đối diện nhau ở đầu đường và 1 quán ở gần cuối đường. Thời gian sau này, không hiểu vì lý do gì mà 2 quán mở sau đều đóng cửa dù nói thật thì ăn ở 3quán có cảm giác đều như nhau, chất lượng không có sự chênh lệch quá mức.
Bò viên chiên
Tồn tại một mình giữa khu đô thị sầm uất, hàng cá viên chiên này luôn trong tình trạng đông khách dù là xế chiều hay sập tối, đầu tuần hay cuối tuần thì vẫn vậy. Kinh nghiệm cho thấy, khi ăn ở đây, nếu bạn đi một nhóm người sẽ khó được chấp nhận hơn đi ít người. Vì quán nhỏ hơi chật chội, cứ bàn này tính t.iền là có khách đứng đợi để ngồi vào ngay. Thường thì bạn sẽ phải đợi1, 2 phút chờ sắp xếp chỗ ngồi trước khi "cái bao tử" của bạn được phục vụ.
Trứng cút chiên
Tôm viên chiên.
Đậu hũ dồn thịt chiên
Ốc chả
Cá mini
Cá viên chiên ngon phải là loại bỏ vào chảo dầu thì ngay lập tức phồng đều, ăn vừa dai vừa giòn, cắn vào không quá cứng cũng không quá mềm. Những món dạng này có thể ăn kèm với càrốt, đu đủ ngâm chua, dưa leo và chấm với tương ớt hoặc tương ngọt tùy khẩu vị của từng người.
Đùi gà xả
Có thể gọi đùa đây là một cửa hàng thức ăn nhanh đồng giá, menu với khoảng 20 món đều có giá là 5k/xiên (hình như được 5 viên). Ngoài món cá viên viên nổi tiếng, người ta còn "chế" ra thêm nhiều món khác tương tự như: bò viên chiên, tôm viên chiên, mực viên chiên,xúc xích chiên, đậu hũ chiên, đậu bắp chiên nhân chả cá), đùi xả (tôm bọc quanh cây xả nhìn y như 1 cái đùi gà con), cá bọc đậu đũa, xíu mại chiên, hoành thánh chiên, cá mini.... Và đặc biệt, món mới nhất mà mình cập nhật được là quán còn có món chả ốc nữa (giống ốc bươu nhồi thịt nhưng ở đây người ta nhồi ốc với chả cá).
Ốc chả
Mướp đắng dồn chả cá
Nhân viên đông và phục vụ khá nhiệt tình, quán có bán luôn khăn giấy ướt và đủ các loại nước uống như: trà đá, rau má đậu xanh, nước ngọt và món tráng miệng là rau câu lá dứa cho thực khách có nhu cầu. Tuy nhiên, những thứ này nhân viên chỉ gọi giúp bạn từ các hàng khác nên bạn phải chịu khó trả t.iền trước, ngay khi họ đem tới cho mình.
Theo Kenh 14
Thưởng thức lẩu hoa cá lăng đúng điệu Sài Gòn Vẫn là hương vị đậm đà của đất Sài thành nhưng lại được điều chỉnh độ ngọt, chua, mặn... cho phù hợp với gu thưởng thức của người Hà nội nhưng vẫn đảm bảo đúng điệu ẩm thực Sài Gòn. Nguyên liệu được lấy từ miền Nam, từ hoa cho đến cá, tất cả đều tươi ngon. Cá lăng là loại cá không...
