9x chia sẻ cách làm giò xào không cần khuôn của ông nội 86 tuổi – chị em vào học hỏi rần rần!

Giò xào giòn sựt thơm ngon là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích trong dịp Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Lá chuối

2. Thủ heo, thêm lưỡi

3. Mộc nhĩ

4. Tiêu hạt đen, muối, mì chính

“Một món ăn ăn rồi là nhớ mãi

Một món ăn ĐẶC BIỆT

Bởi Chef lớn tuổi nhất nhà em.

Ông em 86 tuổi mà khéo lắm lắm, Tết năm nào cũng gói giò, rồi gói bánh chưng, xếp mâm ngũ quả đều một tay ông làm hết.

Món giò xào ông bảo ngày xưa thời bao cấp không phải ai cũng biết gói, mà ông nhìn cụ gói rồi tập gói từ nhỏ. Đến khi ông đi bộ đội đơn vị đóng quân ở Đông Anh, không ai biết gói giò lại một tay ông gói cho đơn vị.

Rồi đến giờ ông vẫn gói và ép giò như ngày xưa. Chỉ lá chuối với 2 thanh tre to bự là đã có cái giò ngon ngon rồi!”

Trên đây là những tâm sự của Thu Uyên – thành viên nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) khi tham gia chiến dịch cộng đồng “Đón Tết Biết Đủ” tại đây.

Được sự đồng ý của Thu Uyên, chuyên mục Ăn ngon xin chia sẻ lại cách làm giò xào không cần khuôn của ông nội Thu Uyên. Mời bạn cùng tham khảo nhé!

1

Chuẩn bị nguyên liệu

Lá chuối rửa sạch, lau khô.

Thịt làm sạch, chần qua. Cạo sạch lông rồi đem luộc 40 phút. Phải luộc tới khi tách được thịt khỏi xương là được) rồi thái miếng.

Tiêu rang thơm, rồi giã nhuyễn.

Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, thái miếng tuỳ thích.

2

Xào thịt

Cho mộc nhĩ, thịt, hạt tiêu cùng 2 thìa muối, 2 thìa mỳ chính vào nồi. Xào tới khi thịt săn lại thì đổ ngay vào lá chuối để gói.

3

Gói giò

Gói thành hình trụ rồi dùng hai thanh tre ép giò ở giữa.

Cột chặt cố định 2 đầu.

Để qua đêm, sáng hôm sau là có thành phẩm giò xào thơm béo, dai giòn.

Thành phẩm

Món giò xào chấm mắm ăn với cơm hay bánh chưng, thêm chút hành muối chua giòn thì không ai chê vào đâu được. Món ăn dùng ăn nhậu lai rai trong ngày Tết cũng rất hợp. Nếu bạn thích ăn giò xào mà ngại mua khuôn thì hãy thử ngay cách làm giò xào không cần khuôn này nhé. Ăn ngon mà nhìn lại “truyền thống” hơn hẳn đấy!

Chúc bạn thành công với cách làm giò xào không cần khuôn này nhé!

Thử thách Tết Nhâm Dần 2022 “ĐÓN TẾT BIẾT ĐỦ” là chiến dịch cộng đồng phát động bởi nhóm YÊU BẾP (Esheep Kitchen Family) với sự đồng hành và bảo trợ truyền thông bởi Phòng Thương mại Italia tại Việt Nam (ICHAM). Không chỉ góp phần lưu giữ, lan tỏa những giá trị tốt đẹp trong văn hoá đón Tết cổ truyền của dân tộc, chiến dịch còn khuyến khích cộng đồng chia sẻ các hoạt động đón Tết tích cực & sống xanh. Giải thưởng Thử thách chính là những thiết bị, sản phẩm hữu ích giúp cộng đồng hướng tới lối sống Xanh mà vẫn tiện nghi, tổng giá trị giải thưởng lên tới 288 triệu đồng.

GÓC TÁC GIẢ

Thu Uyên – tác giả của bài viết trên – sinh năm 1999, hiện đang sống tại Hà Nội và làm công việc kinh doanh đồ ăn online.